Les vins : 0/3, 1/3 et 2/3, ne me demandez pas pourquoi, je ne le sais pas. On peut imaginer la création prochaine d'une autre cuvée ...
Le premier est un blanc de grenache blanc et de macabeu, le second est un rouge issu de grenache à 60 % et de carignan, élevé 12 mois en barriques.
Mais la star de cette association est bien ce 2/3, vin issu de très vieux ceps de carignan, dont l’âge moyen est supérieur à 70 ans.
Robe médium à profonde, pas forcément très concentrée.
Premier nez un peu réduit. Belle évolution à l’aération : fruits noirs, goudron. Le carignan semble très présent.
Belle bouche à l’attaque très franche. La puissance est là mais bien maîtrisée. Corps marqué, saveurs de myrtille, de sureau, et de suie. Jolie saveur complexe, plutôt virile, très sud. La fraîcheur est au rendez-vous en finale, marquée par une légère amertume comme il se doit. L’élevage est sage et sait rester en retrait ; Voilà un vin de style, un cas d’école. Excellent, à boire autour de 15 16 degrés.
A noter que l’évolution sur plusieurs jours a été remarquable, la fin de la bouteille était tout simplement superbe ! A attendre donc, ou à carafer longuement. |
