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La distillerie de Springbank est unique en Ecosse. Elle est l'une des rares à appartenir à la même famille depuis sa création en 1828 (les Mitchell). Elle forme avec Glen Scotia une des régions des whiskies d'Ecosse, le Campbeltown, qui est une presqu'île à l'ouest de Glasgow (également dénommée le Mull of Kintyre). Springbank est également l'une des rares distilleries à disposer encore de ses « malting floor » (lieu où l'orge mûrit), de sa propre ligne d'embouteillage, de produire des whiskies sans filtrage à froid et à 46°. Finalement, la distillerie produit plusieurs whiskies, le Springbank (double distillation, voire 2 distillations et demie, orge légèrement tourbé, proche des Speyside avec une influence marquée du sherry), le Longrow (double distillation, orge fortement tourbée, proche des Islay) et le Hazelburn (triple distillation, orge non tourbée, proche des Lowlands). On ne trouve pour l'instant sur le marché que le Springbank et le Longrow; le Hazelburn sera disponible vers 2010.
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Le Springbank 15 ans est le meilleur rapport qualité-prix actuellement disponible pour cette distillerie. Si le prix peut sembler important (environ une centaine d'euros la bouteille), il ne faut pas oublier que nous sommes en présence d'une production limitée et, parfois exclusive.
La couleur est d'un bel ambre profond qui donne déjà des promesses d'un whisky riche et puissant. Je n'ai pas été déçu; le nez est intense , épicé, voire fruité (raisins de corinthe et orange) avec des notes maltées (céréales). En bouche, j'ai découvert un single malt puissant, envoûtant et d'une belle longueur. Le vieillissement en fûts de sherry donne une grande richesse au whisky, avec des notes chocolatées délicates et d'oranges confites. Je retrouve les souvenirs de dégustation du feu 21 ans d'âge (ceux qui ont eu la chance de boire ce whisky me comprendrons) avec peut-être une présence plus marquée du sherry pour le 15 ans. Ce malt est un whisky à posséder. Il est tellement incroyable que je crains de vider la bouteille un peu trop rapidement à mon goût. Il va falloir que je la cache derrière les autres.
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Benoît Adam |
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