Voilà un domaine dont je n'avais jamais entendu parler et j'étais loin de m'imaginer que des vins de cette qualité pouvaient être produits à Sérignan, petit village de l'Hérault proche de la mer.

Michel Abel m'a contacté pour me dire qu'il aimerait me faire découvrir un vin de sa production et j'avoue n'avoir pas été déçu.

Le domaine de Querelle est une ancienne ferme gallo-romaine qui tire son nom de la topographie : Queyrel : endroit pierreux.

C'est une exploitation familiale depuis 4 générations, située sur une butte face à la mer Méditerranée. Sur ses flancs, le vignoble est typiquement méditerranéen puisque syrah, grenache, carignan et muscat y sont plantés. Mais on y trouve un peu plus bas, dans la plaine les cépages plus caméléons comme le sauvignon et le merlot. Le tertre n'est pas la partie la plus anciennement plantée, preuve sans doute de la volonté plus récente de se tourner vers une viticulture de qualité, seule issue pour les vignerons de cette région, après la crise de la production de masse.

Les vins sont vinifiés avec le plus grand soin, suivis par un oenologue en la personne de M. Pennequin.

Le domaine produit des vins d'AOC coteaux du Languedoc et des vins de pays de l'Hérault.

La cuvée Soumestre, cuvée haut de gamme du domaine, est une rareté qui n'est produite qu'à hauteur d'un millier d'exemplaire seulement. Mais rassurez-vous, ce n'est pas une cuvée de luxe de plus, même si à mon avis, elle pourrait faire forte impression dans une dégustation à l'aveugle : 8,50 € la bouteille, voilà un grand plaisir bien accessible ;le plus difficile étant sans doute de se le procurer.