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La célèbre maison Rémoise a été fondée par Louis Roederer (1809 1870). Cette marque est l'un des symboles du vin de luxe, invitée à la table des tsars, même si après 1917, la maison perd ses deux premiers marchés : la Russie qui va devenir l'URSS et les Etats Unis d'Amérique en pleine prohibition.
En 1932, Camille Olry Roederer succède à son mari et prend en main les rênes de Champagne Louis Roederer et redresse une situation difficile née à la faveur de la crise de 1929. Roederer retrouve son lustre. Aujourd'hui, Frédéric Rouzaud veille sur cette célèbre maison aidé dans sa tâche par trois chefs de cave : Jean-Louis Riou, Michel Pansu et Jean-Baptiste Lécaillon.
Les Champagne de la maison Roederer sont produits, en termes de volume, principalement par des raisins issus du domaine, à hauteur de deux tiers de la production. Le reste est composé d'achats strictement contrôlés.
Le vignoble de 200 hectares est implanté exclusivement dans les premiers et les grands crus des trois régions de Champagne : 75 hectares dans la côte des blancs qui fournit principalement du chardonnay, 65 hectares dans la montagne de Reims pour la puissance la structure du pinot noir, 60 hectares dans la vallée de la Marne enfin.
Les vendanges mobilisent 600 personnes pendant deux semaines.
Un soin extrême est porté aux vinifications qui ont lieu en petites cuves et pour partie en foudres, isolant chaque cru, chaque parcelle. La fermentation malolactique n'est pas recherchée, afin de préserver plus de fraîcheur dans les vins. L'élevage sur lies, en bouteilles, est l'un des plus longs pratiqués en Champagne.
Le Champagne rosé millésimé est une spécialité de la maison Roederer, en même temps qu'une rareté : en effet, Roederer est l'une des rares maisons à utiliser la macération pelliculaire, au cours de laquelle, le pinot noir macère quelques heures, pour extraire plus de couleur. Il s'agit d'un assemblage de 70 % de pinot noir et de 30 % de chardonnay. La maturation s'effectue pendant quatre ans, sur lies, suivi d'un repos de six mois après le dégorgement. C'est un Champagne qui est dosé autour de 12 g par litre. |
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Ce champagne arbore une robe soutenue, sur des tons vieux roses à violine. La bulle est vive et le cordon très fin.
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Ce sont principalement les fruits rouges qui marquent le nez de ce Champagne : la fraise et la cerise. Mais des notes plus complexes apparaissent sous-jacentes, ce sont des notes de maturité, confitures, kirsch, épices.
Comme on pouvait s'y attendre, la vinosité est au rendez-vous de la dégustation, avec beaucoup de puissance mais toujours dans l'élégance. C'est un Champagne pour la table. La bulle est admirable, elle apporte un flot de fraîcheur et accentue encore la pureté du fruit.
C'est cependant la finale qui m'a le plus marqué : une finale où les saveurs se mêlent à une forte minéralité crayeuse, très longue et savoureuse.
Même si 1999 n'est pas le plus grand des millésimes champenois, ce rosé millésimé Roederer est une bien belle bouteille, qui a été parfaitement digne de fêter l'événement pour lequel elle a été débouchée. Un Champagne pour une grande occasion. |
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