Si Jean Thévenet, aujourd'hui secondé par son fils Gauthier, est surtout connu pour ses vins du domaine de la Bongran, il produit également des cuvées sur deux autres domaines proches : le domaine de Roally (Mâcon Vilage) et le domaine Emilan Gillet (Viré Clessé).

Il a été souvent question de ce domaine dans les débats sur la typicité des vins (avec la question récurrente de la définition de la typicité et plus particulièrement des vins de la région) parce que justement les vins de Jean Thévenet pouvaient surprendre par leur richesse et parfois pour leurs sucres résiduels. Le domaine de la Bongran produit d'ailleurs un vin de chardonnay issu de vendanges botrytisée.

Le sujet est souvent polémique : personnellement, je crois plutôt que la vérité est dans le verre et pour avoir goûté successivement trois vins du domaine dans un temps assez court, je dois dire que j'ai été totalement convaincu par leur qualité. J'ai décidé de présenter ces trois vins en accordant une mention spéciale au domaine Emilian Gillet 2002, mais ce choix a été difficile : trois vins très différents où s'expriment trois terroirs différents.

Les techniques culturales appliquées au sein des trois domaines sont inspirées des traditions ancestrales vigneronnes et sont mises en œuvre dans un respect total de l'environnement.

• Engrais et désherbage chimique proscrits.
• Confusion sexuelle.
• Raisonnement au plus juste de tous les traitements appliqués (soufre, bouillie bordelaise)
• Vendanges manuelles.
• Fermentations lentes sans adjonction de levures ni de bactéries commerciales.

Domaine de Roally Tradition 2004 :

Robe dorée, soutenue, riche.

Nez complexe avec le fruit en avant : poire puis épices puis une certaine minéralité, mais légère.

Bouche à l'attaque très ample, ronde, beaucoup de gras. A l'évolution on découvre un vin tendre mais ferme, le milieu est en effet gourmand mais tenu. Belle structure, vin riche et sans lourdeur.

Equilibre atteint sur une finale longue possédant assez de fraîcheur pour soutenir la richesse. Minéralité épicée en finale.

Domaine de la Bongran, Tradition 2002 :

Robe très dorée, soutenue, très riche.

Nez tout aussi riche qui évoque un vin doux avec des arômes de truffe, de coing et une minéralité forte.

La bouche confirme la richesse de ce vin qui cependant tout en affichant clairement du sucre résiduel possède un équilibre de vin sec tant la fraîcheur est marquée, une acidité qui vient relever tout cet ensemble et imprime une belle tension. Les saveurs de truffe se retrouvent en bouche et cela donne un vin très complexe, marqué d'une certaine austérité, finalement et qui se termine sur une grande longueur où domine la minéralité.

Commentaires de dégustation:

Domaine Emilian Gillet 2002 :

Superbe nez où domine la minéralité, avant que n'apparaissent des notes d'agrumes confits et de truffe blanche.

Attaque bien nette, le vin est ample suave. Une fraîcheur citronnée prend le relais sur le milieu de bouche ce qui confère une grande fraîcheur et un côté aérien nonobstant la richesse.

C'est excellent d'un bout à l'autre de la dégustation et la finale ne faillit pas et titille longtemps le palais sur cette note empreinte d'agrume et de minéralité.