Depuis longtemps passionnée par le vin, j’ai toujours été fascinée par le métier de mon grand-père, Maurice Charavin, lui aussi vigneron à Rasteau, que je n’ai pourtant pas connu. Après son décès en 1983, mes parents, viticulteurs depuis 1976, n’ont pas souhaité continuer dans cette voie et sont restés coopérateurs. Je souhaitais reprendre l’exploitation familiale mais à condition que je puisse m’installer en cave particulière.

C’est donc en 2006, que j’ai vinifié ma première récolte à Rasteau. Mon exploitation de 4 ha est composée de 2 ha en Côtes du Rhône, sur la commune de Buisson et de 2 ha en Côtes du Rhône Villages Rasteau. Je produis actuellement 3 vins rouges : un Vin de Pays de Vaucluse, un Côtes du Rhône et un Côtes du Rhône Villages Rasteau.

A la vigne : nous pratiquons une agriculture dite « conventionnelle ». Nous avons souhaité améliorer certains points comme la fumure, qui est désormais organique, pour les traitements phytosanitaires, nous privilégions au maximum les produits de contacts. Nous réalisons les travaux en vert (ébourgeonnage, vendange en vert) afin de favoriser une maturité optimale et un bon état sanitaire permettant une vinification sans produits œnologiques.

A la cave : la vinification est naturelle : pas de levurage, pas de SO2, pas d’acidification. Les cuvaisons sont courtes à moyennes selon les cuvées : 10 à 12 jours pour le Vin de Pays de Vaucluse et le Côtes du Rhône et 20 jours pour le Côtes du Rhône Villages Rasteau. Les extractions sont très douces : seulement un remontage par jour. L’élevage se fait principalement en cuve béton. Pour l’instant, je ne pratique pas d’élevage en barriques.

Elodie Balme

Rasteau 2006 :

Grenache 75 %, Syrah 25 % ( Grenaches situés sur une parcelle argilo-calcaire en coteau (au dessus du village), exposition plein sud. Les Syrahs sont situées au pied du village, exposition sud-est. Grenaches : 35 hls/ha, Syrahs : 45 hl/ha )

Levures indigènes, pas d’acidification, cuvaison de 20 jours avec un remontage par jour et un foulage en fin de cuvaison, températures entre 22 et 26 °c. Elevage en cuve béton .

Commentaires de dégustation:

Robe insolente, dense, profonde et violacée.

Le nez est très floral, iris, violette puis laisse apparaître des notes épicées et fumées. A l’aération, ces notes fumées deviennent plus importantes.

L’attaque en bouche est impressionnante par son volume : les espérances que le nez a fait naître sont comblées par un flot de saveurs lovées au sein d’un corps suave et volumineux : c’est un vin savoureux, sans lourdeur, volumineux sans entraîner de fatigue. La longueur est portée par des notes florales assez intenses mâtinées d’effluves fumées. L’équilibre est très bon pour ce vin riche qui sait rester sapide sans entêter, capiteux au sens positif, tout à fait représentatif de ce terroir solaire sans sombrer dans la caricature pataude.