| |
| |
|
|
| |
Domaine Huet L'Echansonne, Le Clos du Bourg sec 2004 |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
| |
|
|
| |
Appellation magique, Vouvray livre des vins d'une étonnante vivacité, d'une étonnante longévité ; Une appellation qui sait adapter les types de vin aux millésimes. Si par exemple, 2003 ne donnera que de très rares vins secs, 2004, plus difficile, sera une année où les vins de ce type seront bien plus nombreux. Mais contrairement à 2002, les conditions moins favorables ne permettront que dans de très rares cas de faire des vins capables de défier le temps. Quelques informations laissent à penser que 2005 devrait renouer avec le grand style qui personnellement me fait tant vibrer.
Je reprends ici quelques indications sur l'appellation et le domaine qui avaient fait l'objet d'un article précédent:
Si la nature du sous-sol reste la même sur l'appellation avec ce socle de tuffeau, le sol, par contre offre des variations. En effet l'érosion des couches limoneuses et argileuses n'a pas été la même sur toute l'aire. Dans les zones où elle a été partielle, laissant quelques limons et argiles ainsi que de nombreux silex, les sols sont nommés « Perruches ». Là où l'érosion a été plus forte laissant apparaître le tuffeau, les sols sont nommés « Aubuis ».
|
|
| |
|
|
|
| |
Les vignes du Clos du Bourg
|
Le domaine Huet, créé en 1928, compte aujourd'hui 40 hectares voués au chenin. C'est avant tout la réunion de quatre propriétés différentes, dont les cuvées portent le nom et qui possèdent des caractéristiques de terroir qui leur sont propres, leur permettant de s'individualiser par leur style : le Haut Lieu s'étend sur 9 hectares d'un sols argileux profond et donne des vins souples. Le Mont est un domaine de 8 hectares typique des sols à silice de l'appellation. Le Clos du Bourg, espace de 6 hectares ceint de mûrs possède un sol très mince : il donne des vins puissants et charpentés. Enfin, le Vodanis est une parcelle de 5 hectares d'un sol perrucheux. Si en 2003, Anthony Hwang est devenu majoritaire dans les parts de ce domaine, Noël Pinguet qui a poursuivit l'œuvre de son beau-père, Gaston Huet, est resté maître de la culture et des vinifications.
|
|
| |
| |
| |
| |
|
|
|
| |
Le domaine Huet, sous sa houlette a été converti à partir de 1989 à la culture biodynamique dont il est devenu l'un des modèles, dans une démarche plus scientifique que philosophique. Le vignoble est géré rigoureusement et régulé de sorte que 15% des vignes ont entre 1 an et 10 ans, 35%, entre 10 et 30 ans et enfin, 50%, entre 30 et 50 ans.
Noël Pinguet se dit fort satisfait de la pratique de la biodynamie dans le constat qu'il fait après dix ans de pratique totale sur le domaine: la vigne est indemne de toute maladie ou attaque et ce, sans aucun produit chimique. Les rendements n'ont pas évolué et continuent de se situer autour de 35 hectolitres à l'hectare. Cependant, il reconnaît que l'observation doit être encore plus attentive, comme si, en quelque sorte, "l'apprentissage" est une dynamique jamais atteinte totalement, mais cela signifie aussi que c'est la nature qui commande aux hommes et non l'inverse.
Le Clos du Bourg en 2004 a permis de produire 30 277 bouteilles de Vouvray sec. Ce vin titre 12,53°, possède 7,4 gr/l de sucres résiduels et une acidité totale de 4, 85 grammes par litre.
|
|
| |
|
|
|
| |
| Commentaires de dégustation: |
Ce vin se présente sous une robe moyennement dorée à reflets verts de jeunesse.
Le nez est très fruité, immédiatement charmeur et affiche toute sa jeunesse ; d'abord sur des arômes de poire, il s'ouvre sur des notes florales, classiques du chenin.
L'attaque montre une belle matière, d'une amplitude moyenne, qui se livre assez facilement au travers des saveurs fruitées et florales décelées au nez. Le milieu de bouche fait s'exprimer la suavité de ce vin souple, sa gourmandise. La finale, si elle ne présente pas la vivacité habituellement rencontrée sur les vins secs de Vouvray, reste bien fraîche néanmoins et le vin est relativement tendu. Corollairement, la minéralité qui marque si souvent les vins de ce domaine est présente, mais discrète.
Voilà un vin de Vouvray qui ne sera sans doute pas de très grande garde et qui permettra d'attendre les très beaux 2002. Il délivre déjà beaucoup de plaisir. Cependant, dans ce millésime assez difficile à Vouvray, il laisse admirer la très grande maîtrise de ce domaine et, au delà des opinions passionnées suscitées par ce sujet, la réussite de la biodynamie.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
<
| |
|
Jérôme Pérez |
|
| |
|
|
|
