Bott-Geyl, un nom qui claque ! Un nom qui sonne comme la langue sur le palais après une gorgée de Riesling. Un nom rigoureux, exotique et nordiste pour moi le latin qui rêve souvent de rectitude dans les vins, de rigueur. Un nom qui reste pour tous les amateurs de vins synonyme de qualité, un nom rare et recherché : une signature, dirais-je aujourd'hui après avoir goûté quelques uns de ses vins.

Jean Christophe Bott est héritier d'une tradition, puisque le domaine est riche d'un passé remontant à 1795, largement agrandi sous l'impulsion de son père Edouard qui transmet les 13 hectares en 1993. Héritier, certes, il n'en n'est pas moins novateur : et cet élan nouveau consiste en la conversion du vignoble en biodynamie.

Cela paraît curieux de parler de modernisme pour une conversion de ce type qui consiste, en partie, à revenir à une gestion plus sereine et protectrice des terroirs et des techniques, en refusant justement ce que la modernité peut apporter d'artificiel, d'industriel et de chimique, mais c'est bien de cela dont il s'agit : aller de l'avant pour être au plus près de ce que les cépages peuvent donner sur ces terroirs divers, dans chaque millésime. Refuser la facilité pour produire beau. Je suis parfois étonné que cette question de la biodynamie puisse soulever de tels débats sur notre forum. Pros et antis se déchirent en oubliant l'essentiel : par delà les fondements de cette pratique, c'est bien la volonté de produire le meilleur vin possible qui anime ces vignerons, bien plus que l'agriculture biologique dont le souci premier est de produire dans le respect de l'environnement.

Lieu-dit Grafenreben

Jean Christophe Bott exploite des terroirs variés sur 3 lieux dits (Grafenreben, Burgreben, Schloesselreben) et 4 Grands crus (Sonnenglanz, Mandelberg, Schoenenbourg, Furstentum) ; il m'a été difficile de faire un choix tant j'ai aimé certains vins et j'ai choisi d'en présenter deux : le Riesling Grafenreben 2004 ainsi que le Gewurztraminer Sonnenglanz 2004, tous deux absolument remarquables.

Commentaires de dégustation:

Riesling Grafenreben 2004 :

Lieu dit caractérisé par un socle argilo-calcaire en légère pente qui lui assure un bon drainage. Exposition Sud-Est.

La robe est très soutenue pour un vin aussi jeune. On devine la richesse. Le premier nez est subtil, floral, très pur. L'aération laisse apparaître une belle complexité, des épices mais surtout de très curieuses et belles notes de fraise qui dominent finalement ! L'attaque en bouche est ample, le vin est gras, puissant. Le milieu laisse apparaître des saveurs fleuries (rose et acacia), mais aussi de fruit rouge avec le retour de la fraise. La finale est admirable de rectitude avec des notes salines qui portent ce vin très longtemps. Beau vin au bel équilibre, encore un peu dissocié qui sera superbe dans un an ou deux.

Gewurztraminer Sonnenglanz 2004:

Ce grand cru est formé de conglomérats de galets calcaires et de marnes de l'oligocène. Exposition sud- est et microclimat sec, propice aux gewurztraminer et Pinot gris.

La robe est dorée, intense et riche Si le nez exhale, bien sûr les arômes caractéristiques de litchi, il est sans lourdeur, jamais entêtant. S'y adjoignent, des notes épicées et une minéralité profonde et racée. La bouche est superbe, sans sucres excessifs (présents sans doute, mais totalement équilibrés). Le vin est ample, riche, gourmand, mais très complexe et à la rectitude parfaite. La finale frappe encore par des notes salines superbes. Un magnifique gewurztraminer, plein de caractère.

Je sui admiratif devant ces deux vins de ce vigneron que je ne connaissais pas, deux vins d'auteur.