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Les Sens du Champ des Treilles 2002, Sainte Foy Bordeaux
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Jean Michel Comme est sans doute plus connu pour son travail au Château Pontet-Canet dont il est le régisseur que pour la production des vins d'appellation Sainte-Foy-Bordeaux du Château du Champ des Treilles, mais il est probable que cela change eu égard à la qualité de cette cuvée "Les Sens". . Mais outre le fait qu'il permet de présenter un très beau vin, cet article est un prétexte pour réouvrir les débats récurrents entre les amateurs de vins sur l'importance respective du teroir et du travail du vigneron, sur la réelle suprématie des terroirs classiquement reconnus, à l'heure où nombreuses sont les cuvées issues de terroirs moins illustres et qui font jeu égal avec les Grands Crus Classés. Il peut également fort bien illustrer l'opposition des styles qui règne dans le bordelais aujourd'hui.
Le Château du Champ des Treilles est le domaine familial des parents de Jean Michel Comme, mais c'est sa femme, Corinne qui en est l'exploitante depuis 1998, date où les époux ont repris cette exploitation. La surface a été portée de 5 à 10 hectares et les Comme ont préféré le petit Verdot au Merlot sur ce terroir argilo-calcaire. Depuis 2001, le projet est d'augmenter la densité pour porter certaines parcelles de 5000 à 10 000 pieds à l'hectare. Des travaux de surgreffage de muscadelle sur des pieds de sémillon ont été également réalisés et ce ne sont pas moins de 7 cépages qui sont présents sur les 10 hectares que compte l'exploitation aujourd'hui. Ce sont les règles de la biodynamie qui sont appliquées sur l'ensemble du domaine.
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Toute violence est banie du travail de viticulture: pratiquement plus d'éfeuillages, très rares vendanges en vert; la régulation des rendements est pensée autrement: un cep doit avoir la production de sa vigueur et donc des rendements faibles proviennent d'une faible vigueur. Au Château du Champ des Treilles, ils sont naturellement bas. (taille guyot simple, double ou taille à côts selon les cépages, enherbement naturel et travail du sol, fumure organique quand elle est nécessaire)
Les raisins sont ramassés puis triés soigneusement avant d'être égrappés et les fermentations s'opérent à partir de levures indigènes.
La cuvée "Les Sens du Champ des Treilles" n'est produite que dans les bons millésimes. Elle est issue pour moitié de petit verdot, complété par du merlot, grappes issues d'une parcelle à la densité de 10 000 pieds à l'hectare. L'élevage de cette cuvée est réalisé totalement en barriques de chêne neuves.
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Commentaires de dégustation:
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La robe est très dense, sombre, concentrée, burlat pourpre, tirant sur le noir.
Le nez est d'abord marqué par des arômes de cacao, puis laisse apparaître une touche florale d'iris. Les fruits rouges et noirs pointent à l'aération, mais la note florale est constante.
C'est un vin svelte en bouche, à la structure affirmée et à la matière serrée. Sa constitution très classique, un brin austère à l'ouverture lui confère un aspect très médocain, une élégance et une retenue de bon aloi. Le corps est très marqué, la structure est rigoureuse; il s'agit assurément d'un vin mâle qui termine sur des tannins affirmés mais sans sècheresse et de très beaux amers. La longueur est déjà remarquable.
C'est un athlète de haut niveau, un coureur de fond qui ne laisse entrevoir que sa belle musculature (non bodybuildée!) pour l'instant mais qui promet de belles performances pour l'avenir. Jean Michel et Corinne Comme ont choisi un style sans concession, à l'opposé des monstres facile d'accès qui ont tant les faveurs du moment et des dégustations marathon: le bordeaux classique par excellence, l'excellence de Bordeaux. |
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Jérôme Pérez |
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