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Champagne Alfred Gratien Brut Classique Sans Année
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"J'ai toujours pensé que le Champagne devait être au vin ce que la haute-couture est à la mode."
Alfred Gratien
Cet homme n'en est pas là, à sa seule tirade à la gloire du Champagne et l'on pourrait par exemple disserter longuement sur celle-ci :" (c'est) au pied de la vigne que l'Art prend racine ". Je ne me risquerai pas à en faire un commentaire, ce débat a souvent cours sur le forum de "La Passion du Vin". C'est en 1864 que cette maison fut créée et elle perpétue une certaine tradition en revendiquant le "fait main" et des vinifications à l'ancienne: fermentation en barriques, refus des malolactiques et vieillissement des bouteilles bouchées au liège.
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Ce Champagne est issu d'une sélection rigoureuse de chardonnay pour 45 %, de pinot meunier pour 43 % et de pinot noir pour les 12 % restants. ( Côte des Blancs pour le Chardonnay, Montagne de Reims pour le Pinot Noir et Vallée de la Marne pour le Pinot Meunier ). |
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Le refus de la malolactique est revendiqué dans une recherche de meilleure définition du terroir : il serait intéressant d'avoir des explications supplémentaires à ce sujet et savoir en quoi le fait que le vin ne fasse pas cette fermentation participe de cette affirmation du terroir.
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Commentaires de dégustation:
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Ce vin se présente sous une robe paille et possède une bulle très fine, très discrète (verre Riedel Champagne). Le cordon est presque imperceptible et ourle légèrement les bords du verre.
Le nez affiche d'abord des notes de brioche puis s'affine sur des arômes minéraux très intenses, crayeux, accompagnés de fines touches d'agrume, citronnées notamment. |
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L'attaque se fait dans la délicatesse et c'est cette délicatesse qui va accompagner toute la dégustation. La bulle très fine et serrée procure au vin un aspect crémeux, étonnant en bouche. L'image de l'alliance du concret et du diaphane s'illustre parfaitement avec ce vin. Le milieu de bouche voit apparaître des saveurs de fruits blancs et jaunes que le nez ne laissait pas percevoir, mais la très grande vivacité de ce Champagne l'emporte en finale, conférant à ce vin une grande tension, sur des notes citronnées très délicates mais affirmées. La longue finale vive, quasi tranchante, laisse la bouche fraîche, emprunte du souvenir de ce vin racé.
Voilà un BSA de haut niveau, personnellement, l'un des plus beaux qu'il m'ait été donnés de goûter. C'est un vin qui permet d'appréhender ce que peut être l'univers magique des très bons vins de Champagne. Nous en sommes ici au seuil. |
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Jérôme Pérez |
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