Cette maison fut fondée en 1894 à Avize, célèbre village au cœur de la Côte des Blancs par Arthur AGRAPART l'arrière grand - père des propriétaires actuels Pascal et Fabrice Agrapart.

La maison Agrapart et fils revendique avec une certaine fierté le statut de récoltant manipulant (RM). En effet, selon les actuels propriétaires, les générations successives de vignerons passionnés sont toujours intervenues sur les différentes étapes de la vinification, du travail de la vigne à la mise en bouteilles et à la commercialisation. Le Récoltant Manipulant a ce privilège, qu'il maîtrise à tout moment la maturation de ses raisins et par la suite l'évolution de son vin.

Le vignoble du domaine Agrapart s’étend sur 9,7 Ha est réparti en majorité sur OGER, CRAMANT, OIRY et AVIZE " GRANDS CRUS de la Côte des Blancs ". Cette situation géographique, en plein cœur de la Champagne et dans des villages classés " GRAND CRU " est exceptionnelle. Le sol crayeux, spécifique à la Côte des Blancs permet d'y travailler le cépage CHARDONNAY , surtout connu pour apporter au vin fraîcheur, élégance et finesse. Composé de 62 parcelles, (certaines ont plus de 60 ans), la moyenne du vignoble se situe autour de 35 ans.

Les tracteurs ne rentrent plus dans les vignes du domaine Agrapart : le cheval l’a remplacé définitivement : on pourrait croire à une opération marketing : l’image en effet est belle et romantique, mais au delà, la terre s’en trouve bien mieux et l’impact sur les vins est très net pour les domaines qui sont revenus à ce type de pratiques. (de plus en plus nombreux et dans le contexte de rareté énergétique dans lequel nous sommes rentrés, on peut penser que pour d’autres facteurs que ceux de la qualité, cela devrait avoir davantage d’écho encore)

Minéral 2003 Extra Brut Blanc de Blancs GRAND CRU:

Cette cuvée de Chardonnay des vieilles vignes d'AVIZE et CRAMANT, terroirs très calcaires, est élevée pour moitié en fûts de chêne, sans filtration.
La fermentation malolactique est complète. Au delà de l’élevage des vins en barriques qui fait déjà scission en Champagne, cette question de la fermentation malolactique est source de positions différentes : les uns pensant qu’il faut garder un maximum de fraîcheur, les autres ne voyant pas comment on peut ne pas laisser s’effectuer cette fermentation quand on élève en barriques. Débat intéressant que seule à mon avis la dégustation peut éclairer.

La mise en bouteille a été effectuée en Mai 2004.
Reposée sur lies pendant 5 ans et remuée manuellement.
La date de dégorgement est de 60 jours avant commercialisation.
Le dosage est limité à 1 g de sucre / litre et le SO2 à 50 mg / litre.

Commentaires de dégustation:

La robe est dorée, or pâle assez soutenue néanmoins, sans les reflets verts habituels.

La bulle est abondante, très fine à l’œil.

Le premier nez est très délicat, essentiellement floral, tilleul notamment avec une note d’agrume citron confit.

Le vin en bouche se montre d’une grande élégance, plein, avec une bulle d’une grande finesse qui participe de la texture suave de ce Champagne. L’évolution se fait dans une bonne amplitude avec un vin enveloppant le palais pour finir sur une grande distinction et une belle fraîcheur.