Shiraz Pinotage 2011
Bouteille ouverte et bue dans la foulé.

Robe grenat avec une tonalité rubis moyennement sombre.
Le nez est chaud, très mur, porté par une fraicheur mentholée de bonne augure. Des arômes de zan, de fruits noirs (crème de cassis), mûre sauvage. Assez simple dans l ensemble !
La bouche est clairement plus avenante. L attaque est d une fraicheur irrésistible, des notes d eucalyptus sur une acidité exemplaire suivie par des tannins d une parfaite harmonie.
Le jus est onctueux et sapide de prime abord avec une saveur de pâte de fruits avec une trame réglissée. Ensuite le pruneau d Agen partiellement agrémenté d une touche de cerise noire viennent compléter le tableau . La finale est caroubé !
Nous avant a faire a un vin richement travaillé ! Les 14,5% d alcool se ressentent plus au nez qu en bouche ou le vin reste d une digestibilité étonnante. A réserver sur un plat plutôt relevé !
Très bon

Avenant a cette dégustation: Le fond de bouteille a profité d une aération conséquente qui a dissipé de coté chaud ressenti a l ouverture. La complexité reste identique!