Babich sauvignon blanc 2014

Mes impressions :
Robe: jaune très pâle
Nez : des arômes épicés, de gingembre, de rose, de litchi : un nez très gewurztraminer.
En bouche, le vin est sec, mais neutre arômatiquement : le calme plat, si ce n‘est une vague d’amertume.
Moyen

Prix actuel grande distribution : EUR 9,75

Par ailleurs, je dépose ici deux comptes-rendus de 2009 et 2010 sur trois vins du domaine que j’avais initialement postés dans le fil du message intitulé « Nouvelle Zélande » afin de les regrouper, dans un souci de cohérence, dans la rubrique du domaine.

9 juin 2010
Babich sauvignon 2008

Mes impressions:
- Robe: jaune pâle
- Nez : intensité assez forte; des arômes d'agrumes et végétaux
- Bouche : une attaque vive suivie d'une évolution fraiche et une fin de bouche quelque peu acide.

Agréable mais simple ou, au choix, simple mais agréable.
Prix actuel grande distribution: EUR 9,25

Babich Syrah 2006

Mes impressions:
- Robe: grenat, intensité assez forte
- Nez : intensité forte avec un nez puissant marqué par des arômes épicés, du cuir, du fumé et un léger boisé :
- Bouche : une attaque souple suivie d'une évolution fruitée, plus évidente donc en bouche qu'au nez. Un vin avec une fraicheur incontestable et des tannins présents en arrière-plan.
Agréable.

Prix actuel grande distribution: EUR 11,50

17 juin 2009 :
Babich Syrah 2004

Mes impressions:
- Robe: rubis, intensité assez forte
- Nez : intensité moyenne: arômes épicés avec de la réglisse, du boisé et des notes pétroleuses
- Bouche : une attaque ronde. Une structure presque fluette, ça manque de puissance même si au palais ce n'est pas désagréable

Prix: EUR 11,50

Luc

Babich pinot noir 2015

Mes impressions :

Robe : grenat d’intensité faible
Un vin inexpressif au nez et guère plus en bouche : une structure très svelte, gouleyante. Pas grand-chose à en dire.

Je passe mon tour.

Prix actuel grande distribution: EUR 9,90

Luc

Babich - New Zealand - Marlborough - Sauvignon Blanc - 2018



Ce soir, dîner au restaurant "Le Petit Hibou" au dessus de Nancroix.
Habituellement, nous ne buvons que des vins savoyards pendant nos vacances en Savoie, mais la carte ne recèle que peu de vins locaux d'un niveau correct et la cheffe vient de Nouvelle Zélande. Ce sauvignon devrait bien se marier avec les plats choisis... et hop !

La robe est pâle, mais alors pâle de chez pâle : on pourrait presque boire à travers !
A l'opposé, le nez est très expressif et intense, avec même une palette aromatique à faire pâlir bien des sauvignons de chez nous : pêche blanche, mandarine, ananas, litchi, touche de buis...
Une légère attaque perlante fait place à un corps de bouche assez rond et bien fruité, avant une finale aux légers amers. C'est bien réalisé, frais, agréable et élégant.
Bien + pour ce vin qui fait penser à un Montravel de bon niveau.


L'accord est réussi (3,5 / 5), la personnalité du vin répondant bien à celle du plat.


L'accord est excellent (4 / 5), les arômes exotiques de l'un et de l'autre se mariant parfaitement, et l'acidité du vin répondant avec allant au gras du saumon.

Vous aurez compris que j'ai apprécié le vin mais encore plus la table de ce restaurant simple en apparence mais qui propose une gastronomie fine, expressive et de haut vol !

Jean-Loup

Babich Black Label sauvignon blanc 2021 

Mes impressions :
La robe est jaune paleLe nez est d’intensité moyenne, dégageant des arômes de jasmin, d’acacia et d’agrumes.
La bouche est riche et est largement caractérisée par une minéralité et une salinité, en faisant un vin très tendu. Un très bel équilibre pour un vin bien charpenté figurant un beau vin auquel manque juste un poil de complexité.

 Prix grande distribution : EUR 15,36 

Luc