Publicité slide

    normal Vins de Chine

    • Messages : 48
    • Remerciements reçus 0

    CRISTAU a répondu au sujet : Re: VIN NINGXIA suite 2

    3/ Lansai jiuzhuang, trouvée en chemin, jeune du Shaanxi a investi 4M€, superbe maison de style chinois, a investi bcp sur l'accueil (il a des chambres d'hôte), prévoit 50T/an de vin, un oenologue américain l'a aidé pour un Cabernet Sauvignon vraiment pas terrible, il a fait lui-même seul une cuvée que j’ai trouvée mieux. Il n'a que des cuves inox pour cette année, a racheté des tonneaux d'occas de plusieurs sources dont de Grace Winery. Il fait 30hl/ha. A utilisé l'oenologue de Zhihuiyuanshi (voir ci-dessous), payé 30-40.000Y pour accompagner une vendange de Pinot Noir acheté (vin très clair qui ne ressemble pas à du Pinot Noir au goût). Il ne peut pas vendre son vin car n'a pas obtenu l'approbation de vendre, pour l'obtenir il doit investir dans un équipement d'embouteillage. Par ailleurs il ne peut obtenir de crédit en hypothéquant sa cave car il n'a pas fait les formalités complètes de propriété du terrain. Il se plaint des autorités qui l'ont poussé au début et ne l'aident plus maintenant. Le seul à nous avoir fait goûter la vendange 2015 au robinet des cuves. Les cuves étaient à 9°C. Je suis arrivé pendant son déjeuner mais il m'a bien reçu.

    Vue générale
    img15.hostingpics.ne...

    Salle de réception encore en travaux
    img15.hostingpics.ne...

    Le pinot noir nouveau
    img15.hostingpics.ne...
    #91

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 48
    • Remerciements reçus 0

    CRISTAU a répondu au sujet : Re: VIN NINGXIA suite 3

    4/ ZHIHUIYUANSHI winery, super déco impressionnante style époque SONG avec plein de symboles chinois, très gros investissement pour 150T/an ; démarré en 2008 mais inauguration en 2014. Vend son vin en primeur que les clients (nombreuses entreprises chinoises) conservent leurs bouteilles au cellier avec leur nom. Œnologue français qui a terminé son contrat. Semble plus tourné vers le tourisme. Accueilli par 2 jeunes, une stagiaire qui étudie l'anglais et un jeune sommelier juste recruté qui arrive de l'hôtellerie et connait bien les vins français. Le seul visité ayant des grosses cuves en bois. Gouté 2 rouges très moyens (vignes très jeunes comme tous), plutôt moins bien que Lansai.

    Extérieur comme un château fort
    img15.hostingpics.ne...
    img15.hostingpics.ne...

    Les caves avec les box pour les clients primeurs (une vingtaine)
    img15.hostingpics.ne...

    Seul matériel de réception de vendange que j’ai vu de la journée.
    img15.hostingpics.ne...

    Embouteillage
    img15.hostingpics.ne...

    Caisses de récolte du raisin
    img15.hostingpics.ne...

    Cuverie immense dont une partie en bois, aussi thermo-régulée.
    img15.hostingpics.ne...
    img15.hostingpics.ne...

    Nombreuses salles de réception dont certaines pour des bus entiers.
    img15.hostingpics.ne...
    img15.hostingpics.ne...
    img15.hostingpics.ne...
    #92

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 48
    • Remerciements reçus 0

    CRISTAU a répondu au sujet : Re: VIN NINGXIA suite 4

    5/ Hennessy Chandon winery, mousseux. 1350ha plantés progressivement. Chandon, vise 13.500hl/an, utilise bouteilles françaises car chinoises ne tiennent pas le transport sous pression. Bel équipement tout neuf. Vend le blanc à 19-23€, le rosé à 23-27€. Aussi au pied de Helanshan, mais à 30km au Sud de Yinchuan.
    img15.hostingpics.ne...
    img15.hostingpics.ne...
    #93

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 48
    • Remerciements reçus 0

    CRISTAU a répondu au sujet : Re: VIN NINGXIA fin

    En conclusion, très gros investissements, très récents, cela me semble cependant très poudre aux yeux, et tourné tourisme œnologique. J'ai été déçu par les vins que j’ai bu, corrects mais pas à la hauteur de la publicité qu’on en fait, je ne comprends pas très bien les nombreuses médailles reçues; et ai du mal à croire qu'il en sortira des grands vins. J'ai aussi du mal à croire qu'il y ait de la place pour les 500 wineries voulues et annoncées par le gouvernement local. Officiellement 78 wineries existent, chacune avec plusieurs dizaines d'hectares. Mais la plupart sont des terrains vagues, 15-20 ont démarré la production, une dizaine de plus a commencé à planter la vigne.
    J’avais réservé une voiture de location à l’aéroport. Mon chauffeur achète du raisin à vin (petit grain, très sucré me dit-il) pour faire un peu de vin lui-même pour sa propre conso à 2,2€/kg, le raisin de bouche se vend 8 fois moins cher. Il me dit que beaucoup de gens à Yinchuan font pareil.
    Selon les wineries il y a beaucoup de visiteurs en été dans la région.
    #94

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 48
    • Remerciements reçus 0

    CRISTAU a répondu au sujet : Re: VIN CHINOIS : Etes vous prêts ?

    Réponse à Ludovic:
    Oui c'est du mandarin, du franglais (pour mettre tout le monde d'accord) et de l'arabe. Arabe car cette province le Ningxia est une des 2 provinces de Chine à majorité musulmane (minorité HUI dont la langue est l'arabe).
    Ou la patronne de KANAAN Winery est bien Crazy FANG, c'est elle qui a choisi ce prénom. Elle a étudié 8 ans en Allemagne (mais pas le vin) avant de revenir au pays et a démarré sans rien y connaitre. Elle n'est pas du tout plate, plutôt potelée!
    C'est intéressant de constater que les 2 premières caves sont dirigées par des femmes et poussées par Jancis ROBINSON. Comme si Jancis voulait féminiser le métier?
    #95

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 4955
    • Remerciements reçus 142

    Marc C a répondu au sujet : Re: VIN CHINOIS : Etes vous prêts ?

    Pour réponde à Ludovic je vois plutôt Chinois/Anglais/Arabe ne serait-ce que par winery qui apparaît. Le mot Château est parfaitement connu des anglo-saxons ;)

    En tout cas merci pour le reportage. Reste à vois ce que tout ça va devenir. Dans l’idéal, j'aurais tendance à penser que ça serait une (très) bonne nouvelle qu'ils sortent des vins de (très) grande qualité. Cela relâcherait sans doute un peu la pression sur les vins français ou autres marottes à venir

    Marc
    #96

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 756
    • Remerciements reçus 1

    ludovic a répondu au sujet : Re: VIN CHINOIS : Etes vous prêts ?

    CRISTAU écrivait:
    > Réponse à Ludovic:
    > Oui c'est du mandarin, du français et de l'arabe.
    > Arabe car cette province le Ningxia est une des 2
    > provinces de Chine à majorité musulmane
    > (minorité HUI dont la langue est l'arabe).
    > Ou la patronne de KANAAN Winery est bien Crazy
    > FANG, c'est elle qui a choisi ce prénom. Elle a
    > étudié 8 ans en Allemagne (mais pas le vin)
    > avant de revenir au pays et a démarré sans rien
    > y connaitre.
    > C'est intéressant de constater que les 2
    > premières caves sont dirigées par des femmes et
    > poussées par Jancis ROBINSON. Comme si Jancis
    > voulait féminiser le métier?

    Merci CRISTAU

    En tout cas c est impressionnant de voir cette capacité d adaptation a des clients potentiels
    #97

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 1083
    • Remerciements reçus 53

    jclqu a répondu au sujet : Re: VIN NINGXIA début

    Merci CRISTAU pour ce témoignage.

    La Chine s'adapte très vite, apprend très vite également et ne lésine pas sur les moyens.
    Il faudra un peu de temps, mais je n'ai pas de doute sur leur capacité à améliorer rapidement leur production.

    De là a arriver au même niveau que les meilleurs c'est autre chose, mais on a déjà vu ce schéma dans de nombreux autres domaines d'activité.

    JC
    LPV Lutèce
    #98

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 81733
    • Remerciements reçus 830

    oliv a répondu au sujet : Re: Vin Ningxia

    Chine
    Les 4 années qui ont placé les vins de Ningxia sur la carte.

    www.decanter.com/fea...
    #99

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 48
    • Remerciements reçus 0

    CRISTAU a répondu au sujet : Re: Vin Ningxia

    Je n'ai pas creusé en détail, j'aurais dû demander à CHANDON par exemple lors de ma visite, mais j'ai l'impression que les parcelles du Ningxia ont été et sont attribuées aux demandeurs au hasard et toutes au même prix sur une surface égale à 5 fois le Bordelais. Ce qui est sûr c'est qu'aucune des caves que j'ai visitées n'a cherché à m'expliquer que leur terroir était meilleur que celui du voisin, nin à m'expliquer pourquoi ils s'étaient installés là plutôt qu'à 10 ou 30km. Il y a encore du temps et du travail pour arriver à la notion de terroir!
    Par contre pour sa nouvelle cave qui vient de présenter son premier vin à 250USD la bouteille, Hennessy a fait de très grosses études avant de sélectionner le site.
    #100

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 81733
    • Remerciements reçus 830

    oliv a répondu au sujet : Re: Vin Ningxia

    Chine
    Ningxia ou la ruée vers l'or du vin chinois.

    www.theguardian.com/...
    #101

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 81733
    • Remerciements reçus 830

    oliv a répondu au sujet : Re: Vin Ningxia

    Chine
    La pourriture menace les vignes après les inondations.

    www.decanterchina.co...
    #102

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 48
    • Remerciements reçus 0

    CRISTAU a répondu au sujet : Re: Vin Ningxia

    Merci pour l'info, on n'a pas du tout parlé de ces inondations en Chine et personne n'aurait cru à des inondations dans le désert! En tous cas la météo est bonne dans la semaine à venir à part quelques averses vendredi prochain.
    #103

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 81733
    • Remerciements reçus 830

    oliv a répondu au sujet : Re: VIN CHINOIS : Etes vous prêts ?

    Chine
    L'industrie du vin du Xinjiang continue de grandir !

    www.cctv-america.com...
    #104

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 81733
    • Remerciements reçus 830

    oliv a répondu au sujet : Re: VIN CHINOIS : Etes vous prêts ?

    Mondialisation
    Les vins du Ningxia à la conquête des États-Unis.

    french.peopledaily.c...
    #105

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 14579
    • Remerciements reçus 184

    mgtusi a répondu au sujet : Re: VIN CHINOIS : Etes vous prêts ?

    N O N !

    Michel
    #106

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 81733
    • Remerciements reçus 830

    oliv a répondu au sujet : Des vins chinois

    Chine
    Dans la province du Ningxia, les domaines viticoles sont désormais légion. Profitant du soutien du gouvernement et des investisseurs étrangers, les exploitants locaux misent sur la qualité pour parvenir, à terme, à exporter leur vin partout dans le monde.

    www.liberation.fr/fu...
    #107

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120
    Temps de génération de la page : 0.152 secondes

    Connexion

    Publicité 1

    Utilisateurs en ligne

    • Utilisateurs en ligne: 48
    • Utilisateurs hors-ligne: 20,642
    • Invités: 772

    L´abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

    © 2017 Lapassionduvin.com. Tous droits réservés.