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Nebbiolo piémontais
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Nebbiolo piémontais a été créé par Guest
Une rubrique pour évoquer, de temps à autre, les grands nebbiolo du Piémont, Barolo et Barbaresco en premier lieu, mais aussi ceux provenant de la zone du Roero, moins réputée, mais où quelques producteurs offrent de belles découvertes.
Appréciée ce soir à table, pour accompagner des paupiettes de veau au jambon de Parme et à la sauge :
Roero - Sodisfà 1996 de Giovanni Negro :
Surpise! Le vin exprime nettement un boisé soutenu (élevage en barriques neuves de 18 mois environ). C'est plutôt d'un point de vue aromatique, car le vin n'est pas asséchant. A l'aération, des notes de cerises confiturées viennent compenser.
La bouche est assez volumineuse sans être extravagante!
Un vin qui fait dans la nuance, mais qui doit pouvoir digérer son bois.
Evoluera-t-il dans le bon sens?...
A suivre...
PhR
Appréciée ce soir à table, pour accompagner des paupiettes de veau au jambon de Parme et à la sauge :
Roero - Sodisfà 1996 de Giovanni Negro :Surpise! Le vin exprime nettement un boisé soutenu (élevage en barriques neuves de 18 mois environ). C'est plutôt d'un point de vue aromatique, car le vin n'est pas asséchant. A l'aération, des notes de cerises confiturées viennent compenser.
La bouche est assez volumineuse sans être extravagante!
Un vin qui fait dans la nuance, mais qui doit pouvoir digérer son bois.
Evoluera-t-il dans le bon sens?...
A suivre...
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