Retour sur une dégustation en date de janvier 2013
La Cave des Onze Communes a connu la renaissance de la viticulture en Vallée d'Aoste, elle qui avait pratiquement disparu au début des années 80. L'accueil est professionnel (hôtesse bilingue français-italien) et l'espace de vente dispose d'un
Enomatic.
Pour les blancs, tous en
DOC Valle d'Aosta, le
Pinot grigio 2011 est vinifié en sec, ses arômes sont peu intenses, légèrement fruités et la finale est grasse. Pas à la hauteur de ce qu'on peut trouver assez facilement en Vénétie au même prix.
Le
Müller Thurgau 2011 est beaucoup plus aromatique, sur la pêche et l'aricot, légèrement gras et facile d'accès. Bon (petit) vin!
Le
Traminer 2011 a un nez très Moscato d'Asti, très floral et beaucoup de pêche, peu intense en bouche avec une finale citronnée.
La
Petite Arvine 2011, subtile, fine, légèrement oxydative a une finale assez longue, c'est un vin très plaisant.
Pour les rouges, eux aussi classés en
DOC Valle d'Aosta, le
Petit Rouge 2011 est très "moût de raisin", au nez comme en bouche, légèrement sucré, le
Torrette Superiore - le
torrette est un cépage valdôtain - passé en barriques, présente aussi ce côté moût avec des épices en plus, le
Pinot nero est quant à lui très léger.
Plus convaincants, le
Torrette 2011 est sur la violette et un beau poivre très marqué, le
Fumin 2010, cépage autochtone, présente une jolie matière et un cassis net avec une longueur plus que correcte.
Un effervescent pour terminer, la cuvée
Folies Vino spumante brut, à base de
müller thurgau, offre un nez net, sur les fruits blancs (pêche) et les fruits de la passion, les bulles sont nombreuses mais assez légères, c'est un vin plaisant, léger, et on se sentirait presque capable d'en boire plus que de raison.