Azienda Agricola Caravaglio - Salina Rosso Nero di Munti 2011
Un peu réduit à l'ouverture. Ensuite le nez s'ouvre, plein de caractère sur un superbe fruit mûr plein de fraîcheur. On retrouve des fruits de la forêt, boysenberry, gelée de camarine noire (baies bien répandues en Norvège mais peu en France, désolé mais ce sont les arômes qui convenaient le mieux). Une sensation de fruit noir sucré/amer. On retrouve des épices douces, des notes de maquis, myrte. Un côté encre, fumé. Une belle complexité, de la profondeur.
En bouche, l'attaque est ronde, mûre mais croquante avec de la fraîcheur. Aucune lourdeur. Bien au contraire, l'équilibre est haut et on sent de la vivacité en adéquation avec une belle concentration. Le vin se resserre, les tanins sont beaux et mûrs mais avec une touche rustique (positif). Ils demandent à s'intégrer encore. La finale revient sur ce fruit noir sucré/amer et ces notes d'épices qui restent. Légère sensation poivrée. Côté salivant grâce à la belle fraîcheur du vin.
C'est vraiment excellent, très typé et je me suis retrouvé très rapidement transporté sur l'île de Salina.
Maintenant que j'ai dégusté toute la gamme du domaine, je suis complètement sous le charme.
Comme je l'ai écris sur tous les CRs, les vins sont plein de caractère, ils ont une âme et sont très typés. Ils ne ressemblent pas aux autres et même si ils ne sont pas les meilleurs du monde, ils m'ont parlés, touchés.