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Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
Txomin Etxaniz, Getariako Txakolina 2015
Voilà un txakoli simple mais réjouissant par son côté désaltérant et vif, qui joue principalement sur le citron et le citron vert, un milieu de bouche très tendu, une finale légèrement plus arrondie, et un perlage présent relativement à la moyenne de l'appellation.
Le compagnon idéal d'un apéritif estival sous forte chaleur.
Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)