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    Dominio de Pingus

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    François Audouze a répondu au sujet : Re: Verticale de PSI, vin de Peter Sisseck et de Flor de Pingus de 1996 à 2010

    CR:
    A midi, notre groupe qui s'est un peu réduit se retrouve au restaurant Valentino de Santa Monica. Piero Selvaggio le propriétaire fort sympathique bavarde avec nous. Sa curiosité pour les vins est extrême. Il est enthousiaste et a fait beaucoup de dégustations avec Bipin Desai que nous attendons, car son taxi s'est trompé de chemin, avec un Champagne Deutz Brut Classic, très plaisant champagne de soif. Piero me montre une photo datant de trente ans où il est en compagnie de Bern Laxer, le fondateur du Bern's Steak House à Tampa où j'étais allé en janvier.

    La dégustation va porter sur deux vins de Peter Sisseck, le PSI et Flor de Pingus. Le projet de PSI est né en 2007. Peter avait constaté que depuis 1995, la superficie plantée en vignes était passée de neuf mille à vingt-deux mille hectares dans la Ribeira del Duero, et que parallèlement, la surface plantée en vieilles vignes s'était réduite de six mille à quatre mille hectares. Persuadé que ce sont les vieilles vignes qui font les meilleurs vins, il a convaincu ses voisins de lui vendre leurs grappes, pour faire un vin selon la méthode ancestrale. Il avait en effet remarqué que des vignerons faisaient des vins pour eux, non destinés à la consommation, et que ces vins ordinaires étaient très bons, et faits sans bois neuf, en cuves en ciment. L'idée est d'acheter des grappes, de montrer à ces vignerons que l'on peut faire de bons vins avec ces grappes et de les entraîner progressivement vers la biodynamie. Sur l'étiquette de PSI il y a un vieux cep qui a la forme de la lettre grecque. J'ai hasardé que PSI voulait dire "Peter Sisseck initiative". Peter ne m'a pas contredit, mais je ne sais pas si c'est ça.

    Flor de Pingus a démarré comme Pingus en 1995, mais si Pingus était en pleine propriété, Flor de Pingus a commencé avec des achats de raisins, comme PSI en 2007.

    Le menu préparé par le chef Nico Chessa est : Stuzzichini dello chef / l'Ippoglosso in padella with medley of funghi and peperoncini / La carbonara di pasta oro con fonduta di parmigiano / Venison Chop with Tuscan marinade and fruit mostarda / il fromaggio : castelmagno, Buffalo blue cheese / La pannacotta.

    La première série est PSI 2007, 2008, 2009, 2010. Ce sont des vins 100% vieilles vignes. Le 2010 n'est pas encore en bouteille. Nous buvons un prélèvement de fût.

    Le 2010 a un nez d'une extrême pureté. Tout est élégant. Le 2009 a un nez un peu moins pur. On sent le fenouil sur un fond d'acidité. Le 2008 a beaucoup de charme et de douceur. Le 2007 a un parfum absolument charmant.
    En bouche, le 2007 est fabuleux. Il y a du cassis, du fenouil et des tannins d'un équilibre énorme. Le 2008 est un peu plus strict. Le 2009 a légèreté et élégance, avec un très joli final. Le 2010 est encore plus élégant. Il se boit très facilement et prend conscience de l'effet "vieilles vignes".
    Le 2007 a un fort poivre. On sent que c'est un vin de gastronomie. Le 2008 est très élégant avec une fraîcheur mentholée. Les 2009 et 2010 sont plus légers et élégants que les 2007 et 2008. Le fruit de ces vins est spectaculaire. Mon classement : PSI 2007, 2010, 2009, 2008.

    C'est difficile de juger lorsque les vins ne sont pas ensemble, mais j'aurais tendance à préférer les PSI aux Pingus. En goûtant à nouveau, je constate que les vins évoluent et s'améliorent. Mon classement final sera : PSI 2007, 2010, 2008, 2009. Mais cela pourrait changer encore.

    Nous passons maintenant à Flor de Pingus. 1995 est la première année. Mais Peter ayant envoyé mille caisses aux USA, celles-ci se sont perdues, aussi le plus vieux que nous boirons est 1996. Peter a commencé à acheter des grappes, et en 1998, deuxième incident, le producteur principal lui annonce qu'il a tout vendu à un autre vigneron. Il n'y a donc pas de 1998. Depuis, il a sécurisé ses approvisionnements. Il achète de 18 parcelles différentes et intervient dans le contrôle de la croissance des vignes. Ses achats sont depuis 2004 à 100% de vieilles vignes. La production est d'environ 50.000 bouteilles et l'alcool est autour de 14°.

    La deuxième série est Flor de Pingus 2007, 2008, 2009, 2010.

    Le nez du 2010 est élégant et discret. Celui du 2009 est élégant mais plus strict. Le 2008 a un nez incroyablement fruité, presque trop. Il y a de la framboise et du fruit confit. Le 2007 est très élégant. Le 2008 me dérange par son parfum hors norme.
    En bouche, le 2010 est un peu trop flatteur. Il est épais. Le 2009 est beaucoup plus élégant. Il a un joli fruit et de la légèreté. C'est un joli vin, pas très complexe. On sent le fenouil. Le 2008 est curieux. Il a beaucoup de menthe, de fenouil et de fruit en compote. C'est une curiosité sympathique mais qui n'est pas dans la ligne des vins de Peter. Le 2007, un peu comme le 2010 est très doux, inhabituel. En revenant sur le 2010, je le trouve trop doux. Le 2009 est élégant, le 2008 est en train de s'assembler. Peter adore le 2008 et pense qu'il vieillira bien. Le 2007 progresse aussi. Ces vins auraient dû être ouverts avant, car tous progressent. Je classe 2009, 2007, 2008, 2010. Mais quand le plat est là, qui fait disparaître tout aspect doucereux, je classe : Flor de Pingus 2009, 2008, 2010, 2007. Ces vins sont un peu lourdauds et trop "modernes" pour moi.

    La troisième série est Flor de Pingus 2003, 2004, 2005, 2006.

    Le nez du 2006 est élégant. Le 2005 est profond. Le 2004 est entre les deux, et le 2003 est plus doux. Après tout ce qu'on a bu depuis hier, mes commentaires deviennent de plus en plus succincts.
    En bouche, le 2006 est bon, doux, mais un peu rêche. Le 2005 manque d'équilibre. Le 2004 a beaucoup plus d'équilibre et de grâce. Le 2003 est un peu râpeux. On a envie de les juger avec un plat. Les vins y gagnent énormément. Le 2006 est superbe, le 2005 est un peu moins intégré et plus lourd. Le 2004 est élégant et le 2003 très élégant. Mon classement : Flor de Pingus 2003, 2004, 2006, 2005.
    Ces vins sont flatteurs, mais lourds et manquent de précision. Peter à qui je m'en ouvre dit que la raison pourrait être qu'il s'agit de vins de mélange, puisqu'il achète des grappes de plusieurs parcelles. Mon classement final est : Flor de Pingus 2004, 2003, 2006, 2005.

    La quatrième série est Flor de Pingus 1996, 1999, 2000, 2001.

    Le nez du 2001 est très fort et l'on sent l'alcool. Le 2000 est plus calme mais imparfait. On sent la structure imprécise. Le 1999 est plus civilisé. Le 1996 est très élégant.
    En bouche, le 2001 n'est pas mal, assez calme et assez amer. Le 2000 a un côté vineux et une amertume apparaît. Il est assez dur. Mais il faut dire que je commence à saturer de toutes ces séries. Le 1999 est plus joyeux, plus équilibré. Le 1996 est encore meilleur. Elégant et pur, c'est le plus grand de tous les Flor de Pingus. Mon classement est : Flor de Pingus 1996, 1999, 2001, 2000.

    Si l'on combine les trois séries de Flor de Pingus, je retiendrais Flor de Pingus 1996, 2009, 2004, 1999.

    Nous finissons le repas avec un Torres Floralis Moscatel 2008 qui, malgré les 15° annoncés fait très fortifié. Il évoque le melon et la menthe traités en ratafia.

    Ce qu'on peut retenir de cette dégustation en deux repas, c'est d'abord la grande modestie de Peter Sisseck, son envie permanente d'améliorer ce qu'il fait, et sa volonté d'aider les vignerons de sa région pour la mise en valeur des vins des vieilles vignes et pour l'extension de la biodynamie.

    Pour Pingus et Flor de Pingus, les vins les meilleurs sont le plus souvent soit les plus anciens, soit les plus récents. Au début, il devait y avoir la flamme du démarrage auquel s'ajoute maintenant l'effet de l'âge. Pour les plus récents, c'est l'amélioration de la qualité du vin. Ce sont des vins qu'il faut boire soit très jeunes, soit avec une maturité affirmée. 1996 et 1999 sont de beaux millésimes anciens et 2009 et 2010 de beaux millésimes récents.

    D'une façon générale c'est l'élégance, la fraîcheur et la précision qui caractérisent les vins de Peter. J'ai eu un faible particulier pour les vins que je ne connaissais pas, le très frais Pingus Amelia et le très original PSI. J'ai beaucoup appris sur ce domaine promis aux plus belles destinées grâce aux qualités d'ouverture d'esprit d'un vigneron danois passionné de la Ribeira del Duero.


    Cordialement,
    François Audouze
    #91

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    Joon1 a répondu au sujet : Re: Dominio de Pingus

    Merci François pour cet éclaircissement :)

    Personnellement, j'avais trouvé PSI 2007 complètement déséquilibré sur l'acidité...
    Sinon j'ai toujours bien apprécié Flor de Pingus. A mon goût, le meilleur que j'ai goûté à ce jour reste le 2006 que je place au dessus des 2007 et 2008.

    J'attends de goûter mes 2009 qui viennent d'arriver.

    Mais si je comprends bien tes CR, Pingus serait dans une autre galaxie par rapport à Flor?
    Et Flor serait également gustativement inférieur à PSI?

    Damien - LPV Lyon
    #92

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    RaymondM a répondu au sujet : Re: Dominio de Pingus

    Flor de Pingus 2000 bu en 2010 était une véritable bombe de fruits .

    D'une façon générale ,et sur le peu que j'ai bu , je pense que ce sont des vins de plaisir poussé à l'extrême , qui en mettent plein la bouche
    Diamètralement opposés aux Monfortino ,plus austères, difficiles d'accès, mais pour moi d'une autre classe.

    [size=x-small]Un Musigny 1993 de Roumier réunit parfaitement la classe et le plaisir[/size] :D

    Et on pourrait parler des prix autant qu'à Bordeaux B)-

    Raymond
    #93

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    o_g a répondu au sujet : Re: Dominio de Pingus

    C'est la troisième version mais c'est : achat de raisins issus de vieilles vignes à des vignerons.

    Concernant Flor de Pingus, je crois bien qu'il s'agit en partie de vignes louées et cultivées par le Domaine de Pingus. Ce ne sont donc pas des raisins achetés. Source : Rare Wine Co
    Ce sont les mêmes parcelles qui entrent année après année dans Flor.

    Olivier
    #94

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    bertou a répondu au sujet : CR: Dominio de Pingus - PSI 2009

    CR: Dominio de Pingus - PSI 2009
    Nez intense avec un fruité généreux en avant sur la cerise, fruits des bois, quelques petits fruits rouge. Notes balsamiques et animales, boisé bien intégré même si je trouve le toasté pas des plus élégants. En tout cas on en prend plein le nez.
    Puissant, généreux et juteux en bouche avec une excellente intensité. Le vin est riche, concentré soutenu par une très bonne fraîcheur. Les tanins sont fins mais le boisé ressort et devient un peu trop prononcé pour mon palais. La longueur est bien +.

    Un vin qui impressionne mais manque de finesse en l'état. Très bien mais ce n'est pas mon style.

    Bertrand
    #95

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    bertou a répondu au sujet : CR: Dominio de Pingus - Flor de Pingus 2010

    CR: Dominio de Pingus - Flor de Pingus 2010
    Le vin est beaucoup plus noir que PSI 2009, bien mûr et un poil confituré sur la cerise, mûre. Un côté encre mélangé à des notes de chocolat, café, vanille qui donne beaucoup de profondeur. Le boisé est superbe. Néanmoins comme sur PSI, on en prend plein le nez et le vin manque de nuances.
    En bouche, c'est puissant, riche avec un fruit très intense. Il y a une grosse matière superbement soutenue par la fraîcheur. C'est un très bel équilibre mais un peu dans le démonstratif. Les tanins sont fins, d'un très beau grain avec un boisé intégré bien que très présent mais le fruit domine sans problème. La longueur est excellente.

    Une fois de plus un vin qui impressionne. Excellent mais ce n'est pas mon style.

    Dans les deux cas, une impression d'un superbe concentré de fruit soutenu par un boisé noble mais cela s'arrête là. En l'état, il manque des notes délicates, des nuances et de la finesse. Cela viendra peut-être au vieillissement mais au prix des bouteilles, je ne tente pas le jeu.
    Enfin, les vins ont été dégustés à côté de ceux d'Artadi en Rioja et ma préférence va nettement à ceux-ci.

    Bertrand
    #96

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    mauri a répondu au sujet : CR: Dominio de Pingus - PSI 2009

    CR: Dominio de Pingus -PSI 2009
    Robe pourpre, foncée. Nez vibrant sur des notes de cerise noire, de mure et de violette, suivies par des arômes de bois toasté et des senteurs épicées qui m’évoquent la menthe poivrée. Bouche juteuse, de concentration moyenne, digeste, sur le fruit, qui donne une belle sensation tactile en bouche. Belle finale.

    Moi je n'ai pas ressenti un excès de bois, d'ailleurs je crois qu'il n'y a pas de bois neuf dans l'élevage, voir même une partie de cuves de ciment...mais, évidemment, c'est personnel.

    Mauri
    mon BLOG
    #97

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    bertou a répondu au sujet : CR: Dominio de Pingus - PSI 2009

    CR: Dominio de Pingus - PSI 2009
    A priori selon le site Wikipedia et quelques blogs, pas de barriques neuves mais d'une et deux années et des tonneaux de différentes tailles.

    Comme vous le soulignez Mauri, l'excès ou non de bois est bien entendu une interprétation personnelle. Je n'ai jamais caché que ma limite était basse.

    Le vin a été bu le matin a 10 h et ensuite à 16h, perceptions identiques.
    Autour de la table, je n'étais pas le seul à avoir senti ce boisé. La sensation tannique qui débutait par un grain fin était très vite relayée par une sensation sèche différente, non en continuité. Une impression de chevauchement entre ces deux sensations. Je l'attribue personnellement au boisé surtout avec les arômes du nez.
    Néanmoins je peux tout à fait m'être trompé !

    Bertrand
    #98

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    Pierrot le fou a répondu au sujet : Dominio de Pingus - Flor de Pingus 2003

    CR: Dominio de Pingus - Flor de Pingus 2003 :
    ouvert à midi pour le soir. Robe noire, nez envoutant sur le cassis, la mure, le cuir. En bouche, c'est très certainement le vin de la soirée (dégustation de plusieurs vins du monde) avec l'Apparita (Castello di Ama). Il regorge de fruits noirs, les tannins sont fondus, il y a aussi des arômes de cuir et tabac. C'est un vin puissant mais pas trop viril pour autant. La carafe s'est vidé très très vite.... et cela ne ment pas. :P

    Pierre

    "Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
    #99

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    arelate a répondu au sujet : CR: Dominio de Pingus - Flor de Pingus 2003

    CR:[size=large]Dominio de Pingus - Flor de Pingus 2003 Ribeira del Duero[/size]

    img5.imageshack.us/i...

    Ayant reçu une publicité sur ce vin pour une vente primeur j'ai ouvert une bouteille pour voir où en était le millésime 2003 que j'ai en cave.
    De plus le CR de Pierre (ci-dessus) me laissait entrevoir une agréable dégustation.
    Hélas il n'en a rien été. Bouchon intact, comme neuf. Robe très sombre, mate. Nez assez discret sur fruits noirs et fond boisé.
    L'attaque en bouche est d'abord fine, puis une acidité importante prend le dessus et enfin l'alcool domine le tout, pour terminer avec une longueur importante.
    Bouteille défectueuse ? Quoi qu'il en soit, quand je vois le prix annoncé pour le primeur 2012 (57.60 €) je ne vais pas prendre le risque ! :D

    Cordialement
    Roger

    Et de là nous sortîmes pour revoir les étoiles - William Styron
    #100

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    Pierrot le fou a répondu au sujet : Re: Dominio de Pingus - Flor de Pingus 2003

    Peut-être la différence vient de la durée d'ouverture ? Je l'ai ouvert 12h à l'avance et carafé ensuite.

    Pierre

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    #101

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    arelate a répondu au sujet : Re: Dominio de Pingus

    Salut Pierre,
    J'ai ouvert la bouteille deux heures avant le repas et puis carafage avant de servir.
    Peut-être qu'une aération plus longue eut été préférable. Je ferai attention pour
    la bouteille qui me reste.
    Cordialement
    Roger

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    #102

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    Pierrot le fou a répondu au sujet : Re: Dominio de Pingus

    Il est fort probable que la différence vienne de là car ces vins ont souvent besoin d'une longue aération pour être au top et déployer tous leurs arômes.

    Pierre

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    #103

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    yann a répondu au sujet : Pingus 2012

    Bonjour,

    Quelqu'un aurait il goûter Pingus 2012 ?

    Savez vous également si 2012 peut être considéré comme un grand voire très grand millésime ?

    Merci beaucoup.

    Yann
    #104

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    Freewind a répondu au sujet : CR: Dominio de Pingus - PSI 2010

    CR: Dominio de Pingus, PSI (Ribiera del Duero), 2010, Espagne

    Une expérience que ce Dominio de Pingus PSI 2010, pour un néophyte, voire un béotien de ce cépage Tempranillo.
    La robe de ce vin relativement profond est de bonne limpidité, couleur rubis d’une belle cerise. Le premier nez est marqué et le second est très agréable, j’y ai trouvé plutôt des petits fruits noirs, un soupçon de tabac et quelques douces épices. Le toucher de bouche est très agréable, le grain est fin. Une matière élégante, un vin aérien, digeste malgré ses 14 degrés (on ne les ressent pas). Une toute petite sécheresse en fin de bouche est compensée par une finale fraiche. L’ensemble est d’une parfaite harmonie. Un fruit élégamment servi, avec classe.

    Expérience positivement très concluante.

    TRES BON VIN
    TRES BON RAPPORT PRIX PLAISIR (21,50 euros, et décidemment une belle série de vins ces temps-ci provenant de chez Dubecq.com)
    #105

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    Eric B a répondu au sujet : Re: Dominio de Pingus - PSI 2010

    Même si Peter Sisseck est à l'origine du projet, je ne pense pas que l'on puisse dire que ce vin fait partie du Dominio de Pingus. Les raisins ne proviennent pas de la propriété et ne sont a priori pas vinifiés là-bas.

    Eric
    Mon blog
    #106

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    Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Ribeira del Duero - PSI - Alnardo pour Pingus - 2010

    CR: Ribeira del Duero - PSI - Alnardo pour Pingus - 2010

    Une bouteille partagée avec ma tendre et douce au restaurant lors d'un super WE à Madrid.

    Je confirme ce qu'a écrit Eric ci-dessus car l'étiquette indique que le vin est produit par Alnardo pour le domaine de Pingus, qui est donc négociant, voire revendeur.

    De plus, Pingus est écrit en tout petit sur l'étiquete et le restaurant ne l'indiquait même pas sur la carte ...
    Si j'ai choisi cette bouteille, c'est en raison de son nom : PSI, les initiales de mes enfants dans l'ordre !

    La robe est noire et jeune.
    Le nez explose sur un fruité chaleureux (mûre, cassis). Le sud est bien là mais l'élégance contribue au désir de garder le nez dans le verre et d'y revenir
    La bouche est dense sans être charpentée, d'un toucher très fin et suave, toujours sur les fruits noirs. J'aime la finale fraîche, élégante et sapide.

    Bonne pioche ! Surtout à 40 € au restaurant. ;)

    Très Bien +

    Jean-Loup.
    #107

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    oliv a répondu au sujet : CR: Alnardo pour Pingus, Ribera del Duero, Psi, 2010

    Bu chez Legui

    CR: Alnardo pour Pingus, Ribera del Duero, Psi, 2010



    Oliv
    Robe sombre, presque bleutée.
    Nez puissant, ouvert, sur la liqueur de mûre, les épices douces avec un petit côté droit et sérieux.
    Attaque ample, sur une matière charnue d'un volume large et généreux à l'acidité assez ferme toutefois. Le vin semble assez peu en place, sur un côté un peu foufou et assez viril (pour un pdf, j'entends).
    Finale encore brutale marquée par des tanins sévères et une certaine amertume.
    A attendre.

    Denaire
    Nez de fruits noirs, une pointe de vert, un peu d’épices. Il paraît assez fermé.
    Pas mal de matière en bouche, mais les tannins restent un chouïa pointus, et l’ensemble se livre peu. C’est bien fait, mais un peu dur en l’état.
    Pas mal, mais pas très causant. A attendre un peu, sans doute, car il m'a surtout semblé très fermé.
    Assez bien + / Bien -

    Flo
    Joli nez de mûre, très pur, avec un fonds épicé.
    La bouche est riche, très fruitée, encore très ferme – notamment en finale - mais prometteuse, tant l’équilibre paraît bon.
    Bien +
    #108
    Pièces jointes :

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    arelate a répondu au sujet : CR:Flor de Pingus 2003

    CR:[size=large]Dominio de Pingus Flor de Pingus 2003 Ribera del Duero[/size]

    Après une expérience décevante en juin 2013 je postais :
    "Ayant reçu une publicité sur ce vin pour une vente primeur j'ai ouvert une bouteille pour voir où en était le millésime 2003 que j'ai en cave.
    De plus le CR de Pierre (ci-dessus) me laissait entrevoir une agréable dégustation.
    Hélas il n'en a rien été. Bouchon intact, comme neuf. Robe très sombre, mate. Nez assez discret sur fruits noirs et fond boisé.
    L'attaque en bouche est d'abord fine, puis une acidité importante prend le dessus et enfin l'alcool domine le tout, pour terminer avec une longueur importante.
    Bouteille défectueuse ? Quoi qu'il en soit, quand je vois le prix annoncé pour le primeur 2012 (57.60 €) je ne vais pas prendre le risque ! grinning smiley"


    Hier invité à une paella j'ai amené une bouteille de ce millésime et j'ai trouvé les mêmes caractéristiques : bouchon, robe, acidité, longueur. Par contre le côté alccol qui m'avait gêné a disparu. Ce vin est-il entrain de s'assagir ? En tout cas je vais attendre qu'il vieillisse encore un peu.

    Cordialement
    Roger

    Et de là nous sortîmes pour revoir les étoiles - William Styron
    #109

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    supervedro a répondu au sujet : CR: Dominio de Pingus Flor de Pingus 2006

    CR: Dominio de Pingus Flor de Pingus 2006
    Vin ouvert et carafé 3h - servi vers 16°
    La robe est dense et pourpre - Grosses larmes sur le verre - un peu de dépôt. Un début de traces d'évolution, bord de la robe tuilée.
    Le nez est envoûtant sur les fruits très murs et un peu de boisé. On sent le soleil.
    La bouche est elle aussi très dense mais agréable sur les fruits très noirs et très murs - longueur surprenante - je n'ose pas imaginer le premier vin...
    L'alcool n'est pas dérangeant - mais le vin n'a pas eu le temps de se réchauffer :-)
    Superbe rencontre - c'était un cadeau...

    "Le vin c'est comme une boîte de chocolats..."
    #110

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    oliv a répondu au sujet : Re: Dominio de Pingus

    Espagne
    Les 10 choses à savoir sur Dominio de Pingus.

    www.wine-searcher.co...
    #111

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    Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Alnardo pour Pingus, Ribera del Duero, Psi, 2009

    Alnardo pour Pingus, Ribera del Duero, Psi, 2009

    Ce vin est à l'honneur dans le manga "Les gouttes de Dieu" n°36.
    Il est comparé au tableau "Composition III" de Vassily Kandinsky et il en est dit le plus grand bien.

    Jean-Loup
    #112

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    tomy63 a répondu au sujet : CR: Dominio de Pingus - PSI Ribera del duero 2011

    CR: Pingus - PSI de Peter Sisseck Ribera del Duero 2011
    robe rouge foncé, brillante. Nez expressif, boisé et vanillé, avec des arômes de fruits noirs, des épices. Bouche puissante, avec une bonne acidité, peu de matière, des tannins présents mais de qualité, un peu moins boisée que le nez, on retrouve les fruits noirs, un peu de fraise, beaucoup de poivre. Finale de longueur moyenne, poivrée, puissante mais qui a le mérite de rester assez fraîche. Un peu décevant en l'état.
    #113

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    ppezet a répondu au sujet : CR:Flor de Pingus 2012

    Flor de PINGUS 2012: aie, dès l'ouverture forte odeur de bouchon qui s'est transmise déjà au vin et qui ne partira pas! C'est impensable sur un vin de ce prix et de cette réputation!
    (td)
    #114

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    psykopat a répondu au sujet : Flor de Pingus Ribera del Duero 2007

    CR: Flor de Pingus Ribera del Duero 2007
    Un 100% Tampranillo à la robe pourpre sombre, au nez spectaculaire, sur le cassis, la mûre, la cerise kirschée, un peu de moka, de chocolat et de tabac blond. La bouche est concentrée, riche, forte. Les tannins sont souples, la matière énorme, équilibrée par une grosse acidité qui étire une finale sur le cassis et les épices Excellent

    CénoSillicaphobe approuvé
    www.leverasoif.com
    www.australian-rarit...
    Ni Dieu ni maître, même buveur....
    #115

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    Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Dominio de Pingus - PSI Ribera del duero 2011

    CR: Ribera del Duero – Dominio de Pingus – PSI – 2011

    Robe noir aux reflets violine.
    Nez intense mais surtout profond, oscillants entre arômes sudistes (fruits noirs, notes chocolatées) et plus austères (cuir, pointe animale).
    La chair de la bouche est très dense, un manteau de tanins l’habille mais ils sont bien gras, le profil est plus large que long ; la matière est belle sans posséder beaucoup de fruit, c’est droit et presque austère (100 % tempranillo).
    Un beau vin encore trop jeune, qui s’adoucit fort bien sur un gratin de ravioles aux cèpes.
    B++ seul, Très Bien sur le plat.

    Jean-Loup
    #116

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    sly14 a répondu au sujet : CR: Dominio de Pingus - PSI Ribera del duero 2013

    Bonjour

    Ouvert ce WE un CR: Dominio de Pingus - PSI Ribera del duero 2013

    Œil : très sombre
    Nez : sur des notes de fruits rouges et une pointe florale. Le nez est de bon augure.
    Bouche: souple, les tannins sont doux. Néanmoins la bouche est trop fluide manquant de corps malgré ce beau toucher et les notes aromatiques. Finale fraîche.

    Cette bouteille manque de corps pour être apprécié à sa juste valeur.
    Effet millésime?

    Cordialement

    Sylvain
    #117

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    RaymondM a répondu au sujet : CR:Dominio de Pingus - Flor de Pingus 2006

    CR: Flor de Pingus 2006
    Matière très sombre d'une densité énorme à la texture veloutée avec de beaux arômes de prunes , mûres, cuir, épices . C'est un vin puissant avec toutefois un déséquilibre sur l'amertume qui gâche un peu le plaisir. Gagnera peut être avec 4 ou 5 ans de plus .
    j'avais un bien meilleur souvenir de Flor de Pingus 2000 .

    Raymond
    #118

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