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Horaires d'ouverture :
Du lundi au samedi de 10h à 12h et de 13h à 17h.

Exploité aujourd'hui par les deux frères Steffen et Andreas Rings, ce domaine plutôt récent en tant que producteur exclusif de vin avec sa propre étiquette (1993) comporte 24 hectares complantés de pas moins de 15 cépages différents (7 blancs et 8 rouges). Les parcelles se situent sur Freinsheim, Kallstadt et Ungstein avec comme points forts riesling et spätburgunder.
Domaine prometteur qui mérite d'être suivi à l'avenir...

Weingut Rings Spätburgunder Gottesacker 2011

Cru provenant du terroir de löss et argiles sableuses de Freinsheim. Le bouquet expressif propose des senteurs de prunelle, de laurier, de tabac, avec un boisé encore bien présent (chicorée, clou de girofle) et des nuances végétales fumées. La bouche propose une belle texture veloutée, de bonne concentration. Style plutôt frais, en finesse et bien équilibré. La longueur n'est pas exceptionnelle mais le vin termine net, sur des notes poivrées mais aussi avec un retour boisé et de l'amertume. Globalement, le vin est bien construit mais il manque de développement aromatique, exprimant davantage l'élevage que le fruit qu'on attendrait d'un pinot.

Pierre

Weingut Rings - Spätburgunder Rerserve 2009
(dégusté lors des sessions "pinots noirs Europe")
Derrière une rondeur somme toute assez bon enfant, ce cru montre d’énormes qualités : on est séduit par la présence de son bouquet au fruit noir bien mûr, légèrement mentholé et camphré où traînent quelques nuances d’amandes assez fines. En bouche, c’est équilibré, subtil, élégant avec une matière fine et consistante avec toujours ce fruit insistant. Très belle longueur.
Cet assemblage ne semble plus devoir être élaboré aujourd’hui, les frères Rings préférant désormais les cuvées parcellaires en ce qui concerne le spätburgunder.


Pierre

Weingut Rings, Riesling Trocken Kallstadt 2017, Pfalz
100% Riesling / sols calcaires et marno-calcaires / alc. : 13%

Je ne suis pas un grand connaisseur de vins allemands … toutefois, mon référentiel étant plutôt réputé (Clemens Busch, Van Volxem), ce vin de ce domaine Rings partait clairement avec l’étiquette d’outsider.

Robe : jaune paille, assez claire et plus limpide, plus nette que sur la photo.

Nez : agrumes, fruits plus exotiques (l’ananas surtout), fleurs blanches, notes minérales et terpéniques également.

Bouche : très belle attaque, très minérale. Viennent ensuite les fruits exotiques (ananas, un peu de mangue, de pêche aussi), doublés de notes florales (fleurs blanches) et de quelques épices. Finale sur les agrumes et des notes calcaires, d’une très belle longueur. Grande fraîcheur (sans la moindre sous-maturité) et forte salivation en finale.

Conclusion : un excellent riesling, tonique, minéral, frais, bien long et gourmand mais avec du fond. À moins de 20 euros, le rapport Q/P est très correct. Très bien : 16/20.

Fred

Rings - Spätburgunder Vom Kalkfels 2018 VdP Ortswein : (AP 21. 12,5%. 100% pinot noir. Cuvée "milieu de gamme", 19€) Couleur rubis, nez expressif dès l'ouverture qui pinote clairement sur la cerise rouge principalement, une petite fraîcheur "ronce" derrière, peu d'élevage ressenti, en se réchauffant un petit côté viande fumé apparaît. Bouche pleine de fruit, juteuse, peu de tannins, quand même un beau volume, très léger élevage bien intégré, texture confortable, et surtout une belle tension calcaire derrière. La finale reste très fraîche et salivante, elle appelle un autre verre. Un vin encore assez simple mais évident, très frais, dans un style très Côte de Beaune. La bouteille n'a pas fait un pli. TB+.

Rings - Kalk & Stein 2021 VDP Gutswein : (85% chardonnay sur calcaire à Kallstadt, pinot blanc sur grès rouges à Ungstein. 12,5%. Elevage 16 mois en bois sur lies)
Couleur dorée, un peu trouble et fluo. Nez expressif dès l'ouverture, citron, petite touche volatile, pointe de fumé/lies, quelques fruits jaunes et bergamote dans le fond. Bouche avec beaucoup d'énergie, travaillée en réduction avec peu de SO2, tendue, minérale, belle acidité, peu d'alcool, en même temps beau volume, léger gras, très tarte au citron légèrement salé, agrumes, yuzu, avec une finale traçante, longue, salivante, saline. Très joli vin, où on sent la vinif qui tire sur le nature mais précise et maîtrisée, qui rappelle un peu Labet et consorts, chose que j'ai rarement vue sur les chardo allemands. TB++.