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    Weingut Dönnhoff

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    davidr a répondu au sujet : Re: Dönnhoff

    Wowww! Une superbe dégustation se prépare.
    Est ce que les Keller sont toutes les versions GG? C'est Dalsheimer Hubacker et Westhofener Kirchspiel. Le premier est toujours plus exubérant, avec des notes de fruits exotiques, alors que le second est de la pure finesse (la minéralité calcaire du 2004 bu samedi soir nous a fait penser à celle de Chablis).
    Wittmann fait de très beaux Westhofener Morstein. Sa parcelle est bien située et les vignes suffisamment âgées. Le GG 2004 est très réussi.
    Armin Diel fait souvent des vins opulents. Est ce que le Dorsheimer Pittermännchen est le GG?
    Quel est le cru du Schloss Lieser Auslese 2005 : Brauneberger Juffer Sonnenuhr ou Lieser Niederberg Helden? J'ai encore préféré les 2006 du jeune Thomas Haag, et la collection 2007 serait encore un cran au dessus, mais je ne suis pas passé au domaine ces derniers jours...
    #31

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    olidesalm a répondu au sujet : Re: Dönnhoff

    Oui les heller sont GG.
    Oui le Diel est GG.
    Le Shloss Lieser estle Juffer-Sonnenhur Auslese LGK .

    J'avais oublié aussi Wittmann Westhofener Morstein Beerenauslese 2003.

    Olivier Dranesas
    #32

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    davidr a répondu au sujet : Re: Dönnhoff

    Bravo pour l'organisation d'une telle dégustation! Ces bouteilles ne se trouvent pas si facilement.
    Est ce que la BJS Auslese LGK Schloss Lieser 2005 est la 10 ou la 11?
    #33

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    milleret jean luc a répondu au sujet : Re: Dönnhoff

    Notre ami David est la nouvelle " STAR " ...un article est en préparation dans la presse locale ( Savoie ) qui annonce une dégustation d'anthologie sur les Vins Allemands .

    Mais je n'ai pas encore négocier le " cachet " de l'intervenant ....j'ai bien peur que ce dernier soit à la hausse :D..
    #34

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    enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Nahe Domaine Dönnhoff Riesling Schlossbockelheimer Felsenberg Auslese 2004

    CR:
    Nahe Domaine Dönnhoff Riesling Schlossbockelheimer Felsenberg Auslese 2004
    Fuder 15
    (7,5 degrés)

    Une robe d’un jaune lumineux donne envie d’y tremper les lèvres.
    Le nez sent le caillou et des arômes de fruits exotiques mesurés.
    En bouche, ce vin est une douceur sirupeuse, on n’a pas l’impression de boire du vin car aucune sensation d’alcool n’est perceptible, c’est pourtant un délice.
    Des arômes d’orange juteuse, de fruits exotiques non écoeurants et une finale sur le citron vert très légèrement acidulé font qu’il est difficile de résister à cette tentation alémanique. Très bien +
    #35

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    davidr a répondu au sujet : Re: Dönnhoff

    Bonjour Laurent,

    Merci pour cette note, et bon anniversaire! Les vins de Dönnhoff sont de vrais plaisirs à boire. Le Felsenberg, comme je l'avais signalé plus haut, est composé de sols volcaniques (porphyr). Il produit des vins plus fruités que minéraux, et n'a pas la complexité du Hermannshöhle ou de la Brücke, pourtant situés à quelques centaines de mètres.
    En 2007 Helmut Dönnhoff a produit deux vins secs sur le Felsenberg (en plus des vins 'fruités', ie à faibles taux alcooliques) : un simple riesling trocken (à prix très attractif) et un Grosses Gewächs (1er millésime pour ce terroir).
    De plus il commercialise depuis le millésime 2006 une sous-partie du Felsenberg, appelée Felsentürmchen (vignes situées juste sous la tour) en Spätlese. C'est de cette partie qu'étaient d'ailleurs issues les cuvées de Felsenberg Spätlese pour les enchères (2001 par exemple).

    Salutations.
    David
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    #36

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    enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Dönnhoff

    merci David.
    je confirme le plaisir pris à boire ce vin, tout comme le riesling trocken 2007 dont tu parles et que j'ai eu le plaisir de boire également ce WE. Un vin ultra digeste sur les agrumes et la fraicheur aromatique, très pur.
    merci pour toutes ces précisions, une fois de plus.
    #37

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    enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Domaine Dönnhoff Riesling Oberhaüser Leistenberg Kabinett 2007

    CR: Domaine Dönnhoff Riesling Oberhaüser Leistenberg Kabinett 2007
    AP 09-08

    La robe est jaune clair à légers reflets verts. C’est limpide.

    Le premier nez porte sur les agrumes et la poire puis évoluent sur la pomme verte, un côté floral (acacia). L’aération transforme rapidement ce vin en amenant des arômes de sirop d’érable et une sensation mûre.
    La bouche confirme cette maturité par un équilibre demi-sec soutenu toujours par cette acidité magique qui rend le moelleux particulièrement buvable. Une gourmandise. Un vin encore dans sa toute jeunesse où le fruit domine. J’aime. Très bien.
    #38

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    davidr a répondu au sujet : Re: Dönnhoff

    Bonjour Laurent,

    Très bonne description de ce vin. Le petit cru du Leistenberg à Oberhausen est situé au Sud du village, de l'autre côté de la rivière Nahe (également le nom de la région). Il n'est donc pas du côté des crus mythiques, comme la Hermannshöhle ou la Brücke. Les sols sont composés de schiste gris et de glaise. Les raisins mûrissent plus lentement, et cela permet à Helmut Dönnhoff de faire quasiment chaque année des vins de la catégorie Kabinett particulièrement bons. Pour information le sucre résiduel est proche de 40 g/l.

    David
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    #39

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    enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Dönnhoff

    Merci David pour cette info. Lors de la dégustation, j'aurai dit entre 20 et 30 grammes de SR, ce qui confirme une fois de plus que les sensations de sucre en bouche sont toujours minimisées sur les riesling allemands.
    #40

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    davidr a répondu au sujet : Re: Dönnhoff

    L'équilibre de ces vins allemands est fascinant et unique. Le vieillissement et le développement sont passionnants à suivre. Déjà très jeune ce vin, par exemple, a une sensation moins sucrée que sa véritable nature. Et dans 5 ans, il donnera l'impression d'avoir 10 à 15 g/l maximum. Les grands vins ne perdent toutefois jamais cette sensation, qui se transforme dans un côté crémeux avec l'âge. Personnellement je trouve qu'ils atteignent leur limite lorsqu'ils deviennent trop secs. C'est par exemple le cas de nombreux vins du millésime 1990 en Mosel, même dans la catégorie Auslese. Les grands domaines ont toutefois produit des vins superbes dans ce millésime.

    David
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    #41

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    enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Dönnhoff

    C'est ce que tu as contribué à ma faire aimer aussi David. et je marche à fond! ;)
    #42

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    LEGOFFE a répondu au sujet : Re: Dönnhoff

    bonjour,
    comment peut on faire l'acquisition de la cuvée=niederhäuser hermannshöhle riesling spätlese(ou également en sec?)
    peut on commander au domaine?
    merci des renseignements
    amitiés
    bertrand
    #43

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    davidr a répondu au sujet : Re: Dönnhoff

    Bonjour Bertrand,

    Les vins de Dönnhoff sont très bien distribués par les cavistes allemands. J'avais déjà donné par ci par là quelques adresses (je peux t'en renvoyer). Pour ton information, la cuvée en vin sec de ce cru s'appelle 'Grosses Gewächs'. Les bouteilles vendues sous cette dénomination ne peuvent être distribuées qu'à partir du 1er septembre, mais il faut bien sûr les réserver avant. Il est possible d'essayer d'appeler au domaine, mais là aussi il faut faire vite car toute la production est quasiment réservée d'une année sur l'autre.

    David
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    #44

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    LEGOFFE a répondu au sujet : Re: Dönnhoff

    merci David pour ces renseignements.existe t-il un site de vente en ligne en allemagne où l'on peut se faire expédier en france la cuvée spätlese sus mentionnée?
    (je ne suis pas germanophone....)
    amitiés
    bertrand
    #45

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    JPGG a répondu au sujet : Re: Dönnhoff

    Bonjour,
    il me semble que le site vivinum.fr basé en Allemagne vend des vins de ce domaine ; depuis 3 ans, nous lui commandons des vins en toute confiance ; nous apprécions notamment le Oberhausen Riesling Qba de base de ce domaine, vendu à 12€~

    J.P.Geay-G de Cl-Fd.
    #46

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    charlesv a répondu au sujet : CR: Dönnhoff Riesling Hermannshöhle Grosses Gewächs 2004

    Hier soir sur des asperges blanches mayonnaise mousseline puis sur un merlu au chorizo doux.

    Deux belles associations.

    Mariage classique avec les asperges.

    Tentative osée mais concluante avec le merlu. Attention de choisir un chorizo très doux, coupé très fin, poêlé juste quelques secondes.

    Le vin est tout à fait remarquable. Très jeune encore. Léger perlant perceptible. Un côté aérien et dans le même temps une trame serrée. Une impression étonnante de légèreté et de profondeur. Notes de citron confit et de peau d'agrume. Quelle pureté !

    Merci à David Chapot de m'avoir procuré cette bouteille.

    " Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
    #47

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    DidierT a répondu au sujet : CR: Dönnhoff Nerheimer Dellchen Riesling Auslese 2003

    Dönnhoff Nerheimer Dellchen Riesling Auslese 2003

    Deuxième rencontre avec ce magnifique Riseling, sur les agrumes notamment le pamplemousse et avec des notes de fleurs blanches. En bouche, superbe équilibre entre sucre et acidité typique des Riesling Allemand, la richesse amplifie les arômes tandis que la tension les portent. Cela se boit tellement facilement que la demi bouteille bue à deux n'a pas duré très longtemps. 8 degrés d'alcool.
    J'aime beaucoup

    Didier
    #48

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    belyrus a répondu au sujet : CR: RIESLING Oberhäuser Brücke AUSLESE GK 2007 Donnhoff

    RIESLING Oberhäuser Brücke AUSLESE Goldkapsel 2007 DÖNNHOFF
    375 ml., 8,5%, ap.19, [size=small](16.01.11)[/size]
    Robe dorée, très limpide.
    Nez très pur, profond , précis : fleurs blanches, agrumes confits, miel sur le fond minérale.
    Bouche complexe, très fine, d'une fraicheur exceptionnelle, au matière dense et vibrante, aux saveurs purs de minéraux, de miel, de fruits confits.
    L'équilibre parfait. Longueur exceptionnelle.
    La vrai quintessence du riesling.
    Incroyable!

    [size=small]Les "-" : Trop jeune. Très cher. La bt trop petite.[/size]
    _________________________________________________________________
    #49

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    enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Riesling Oberhäuser Leistenberg Kabinett 2007 Dönnhoff

    CR:
    Domaine Dönnhoff Riesling Oberhaüser Leistenberg Kabinett 2007
    [size=x-small]AP 09-08[/size]
    Nez fumé, de sirop de citron, de roche mouillée et un côté floral.
    La bouche est aérienne, dense, d’une immense fraicheur qu’une superbe acidité souligne en contenant les sucres dans leur strict rôle de gourmandise. La buvabilité est extrême et la longue finale sur les agrumes et les fruits exotiques appelle à se resservir. Superbe. Très Bien +/Excellent.
    #50

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    bertou a répondu au sujet : CR: Weingut Dönnhoff - Nahe

    Dönnhoff (Nahe) - Dellchen GG Riesling 2008
    Nez intense,très précis, très transparent. A peine évolué. Fleurs, poire, mandarine, épices. Fumé et caillou broyé. Superbe intensité et profondeur.
    Moyennement puissant, élégant, élancé. Plein de vie, excellente intégration. Matière concentrée. Finale fraîche, précise, salivante d'excellente longueur.
    Il n'a pas bougé sur 4 jours.
    Excellent.

    Dönnhoff (Nahe) - Hermannshöhle GG Riesling 2010
    Un peu fermé avec du SO2 dominant. Fruit frais, fleur d'oranger, citron.
    Moyennement puissant, vertical, équilibre haut. Excellente concentration. Finale marquée par le SO2.
    Après 3 - 4 jours : Plus ouvert avec grande précision et beaucoup de volume. SO2 moins marqué. Bouche fluide et élancée en volume.
    Excellent.

    Dönnhoff (Nahe) - Niederhauser Hermannshöhle Riesling Auslese 2010
    Un peu marqué par le SO2. Bonne intensité sur la pêche jaune, écorce d'arbre, poire, fleurs, mandarine.
    Assez puissant mais en finesse. Équilibre haut, délicat avec une intensité marquée. Concentration et longueur bien +.
    Jour 3 et 4 : Plus ouvert, fruits jaunes, léger fumé. Un poil pus complexe et profond. Superbe équilibre entre le sucre et l'acidité.
    Excellent.

    Dönnhoff (Nahe) - Niederhauser Hermannshöle Riesling Spätlese 2009
    Un peu de SO2. Bonne intensité et délicatesse. Fruit frais sur la pêche jaune, citron, fines notes florales. Touche de fumé. Grande pureté.
    Délicat en bouche avec une acidité fine qui donne un côté aérien. Sucre bien balancé. Assez intense avec des fruits jaunes, pomme. Finale salivante, pure et fraîche. Belle longueur.
    Très bien.

    Dönnhoff (Nahe) - Oberhäuser Brucke Eiswein 2010 - AP 30
    Grosse intensité sur la pomme, peau de pomme, fleurs, fruits jaunes, minéral, miel. Profondeur énorme.
    Assez puissant avec un superbe équilibre : beaucoup de sucre, acidité très importante. Plein de vie et d'énergie. Aérien. Intensité en bouche énorme, explosion de fruit frais et mûr. Finale fraîche doté d'une longueur monumentale en plusieurs vagues.
    Un vin vraiment monumental, hors normes.

    Bertrand
    #51

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    hyllos a répondu au sujet : CR: Dellchen GG 2009 Dönnhoff

    Dellchen GG 2009 Dönnhoff

    Carafé, dégusté en Finlande chez DEMO...

    Le nez est d'une grande précision et d'une complexité impressionnante. Difficile de décrire. C'est floral, fruité, minéral aussi. Beaucoup plus riche, large que les vins de Mosel, pour vous donner une idée. Le vin s'est ouvert assez vite puis n'a plus bougé sur tout le repas. En bouche on retrouve cette précision et ce côté "large". Pour moi, c'est un vin très horizontal, qui occupe votre palais. Il est terriblement jeune mais terriblement bon. Non noté car pas dans l'esprit. 85-90, avec un gros potentiel.

    Bu sur l'ensemble du repas, il a fait preuve comme très souvent les vins allemands d'une souplesse et d'une flexibilité surprenante. Fin et saillant sur la soupe d'asperge, plus en puissance sur le tartare de boeuf, à nouveau minéral et iodé sur le sandre... impeccable sur le Roquefort. Il n'y a pas un plat où il était hors-sujet, même s'il manquait un peu d'acidité sur le boeuf (pour moi, l'idéal en blanc sont les trocken du domaine Rheinhold Haart)...

    40 : défaut ou mauvais ; 40-50 : insuffisant ; 60-70 : buvable à bon ; 70-80 : bon à très bon ; 80-90 : très bon à excellent ; 90-100 : excellent à exceptionnel.
    www.wineops.fi
    #52

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    enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Riesling Oberhäuser Leistenberg Kabinett 2005 Dönnhoff

    CR:
    Domaine Dönnhoff Riesling Oberhaüser Leistenberg Kabinett 2005
    [size=x-small]Commentaire 2 jours après ouverture. AP 0406[/size]
    Nez de citron vert, floral, de fruits exotique (mangue) puis mentholé à l’aération avec plus de profondeur.
    La bouche est intense, super bien équilibrée avec une belle matière et la gourmandise superlative des meilleurs kabinett sur les fruits exotiques. Longue finale sur la menthe fraîche et les agrumes. Vraiment très bon. Très Bien +.
    #53

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Dönnhoff, riesling Oberhäuser Brücke Auslese Goldkapsel 2003

    Dönnhoff, riesling Oberhäuser Brücke Auslese Goldkapsel 2003

    Vin servi lors du repas de gala du WWS 2012

    Comment imaginer que ce vin soit issu du millésime 2003 ? Nous avions dégusté un Auslese 2003 de Dr. Loosen (Urziger Würzgarten) bien moins aérien qui pour être bon portait néanmoins la marque de son millésime.
    Ce vin, lui, reste cristallin, aérien, bien que la richesse soit bien perceptible et c'est tout en finesse, à la fois citronné et minéral que ce vin se laisse déguster sans aucune fatigue, alors que la journée fut très intense en terme de dégustation. Quelle longueur !
    Un vin qui recherche une dimension esthétique plus qu'hédoniste et qui y parvient parfaitement.

    Jérôme Pérez
    #54

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Dönnhoff, riesling trocken 2011

    Dönnhoff Riesling Trocken 2011 Nahe

    Un expression très pure, tout à fait sèche de riesling allemand. Aucune minéralité hydrocarbure dans ce vin, citronné et frais avec une finale bien sèche, presque saline. Belle expression en dentelle.

    Jérôme Pérez
    #55

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    DidierT a répondu au sujet : Re: Dönnhoff, riesling Oberhäuser Brücke Auslese 2003

    En 2003, j'ai goûté Norheimer Dellchen Auslese que j'avais aussi beaucoup apprécié, avec un équilibre étonnant pour le millésime. Voir CR ci-dessus.

    Didier
    #56

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    peterka a répondu au sujet : Re: Dönnhoff, riesling Oberhäuser Brücke Auslese 2003

    En illustration des posts précédents :

    carte :


    Vignoble
    Le Brücke est une étroite bande de vignoble entre la Nahe et le chemin de fer à proximité du pont menant à la localité, d'où son nom
    Superficie 1,1 Ha (monopole du domaine Dönnhoff) d'exposition plein sud en très faible pente.





    Pierre
    #57

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Dönnhoff, riesling Oberhäuser Brücke Auslese Goldkapsel 2003

    j'ai précisé la provenance de ce 2003, semble-t-il un peu particulier :
    il s'agit d'un Auslese Goldkapsel, plus rare.

    Jérôme Pérez
    #58

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    gueva a répondu au sujet : CR: Dönnhoff, riesling trocken 2011

    Jérôme Pérez écrivait:
    > Dönnhoff Riesling Trocken 2011 Nahe
    >
    > Un expression très pure, tout à fait sèche de
    > riesling allemand. Aucune minéralité hydrocarbure
    > dans ce vin, citronné et frais avec une finale
    > bien sèche, presque saline. Belle expression en
    > dentelle.

    Je rejoins Jérôme dans cette analyse.
    Première approche de Dönnhoff avec ce Riesling "régional" trocken 2011 bien fait sur la minéralité, les agrumes, avec une belle fraîcheur.
    Un Riesling qui se boit sec, ouvert ce WE en apéritif et qui s'est bu tout seul!
    J'adore la buvabilité qu'offrent de nombreux riesling allemands.
    #59

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    armhell a répondu au sujet : CR: Dönnhoff - niederhäuser hermannshöhle riesling spätlese 2011

    Dönnhoff - niederhäuser hermannshöhle riesling spätlese 2011
    Bouteille sans doute dégustée trop jeune mais il m'importait de découvrir un riesling allemand afin de savoir si c'est une voie que j'allais poursuivre ou pas à l'avenir

    Le nez sans être trop expressif dégage un parfum subtil de fleurs blanches.
    La bouche fait tout de suite remarquer un côté perlant qui ne m'est pas désagréable, puis prend de l'ampleur sur une aromatique superbe de fleurs blanches et pêche. Malgré la présence du sucre, l'équilibre est magnifique et laisse percevoir une certaine tension.
    Le verre se vide tout seul et c'est un signe qui ne trompe pas.

    Ce vin complétement différent des riesling alsacien que je pouvais connaître m'engage à poursuivre ma découverte des vins allemands. Mais ce n'était sans doute pas la pire des entrées en matière avec ce vigneron récemment distingué au WWS.

    Cyrille.
    #60

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