Cave Saint-Germain Moutiers

Cave Saint-Germain Moutiers

Cornalin
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Cave Saint-Germain Moutiers a été créé par Cornalin

Cave Saint Germain, Aurèle Morf
Rue St-Germain 5
2740 Moutier

cave-st-germain.ch/i...

Etonnant que cette cave très créative n'ait pas encore sa page ici.

Voici la présentation sur son site :
Aurèle Morf, épicurien vigneron de la Prévôté, est l'instigateur de la Cave Saint-Germain. C'est par son esprit aventureux et son parcours atypique qu'il réussit, depuis 2005, à produire du vin à Moutier. Son raisin est issu de vignes cultivées en différents endroits de la Suisse, notamment au Tessin. Dès 2008, il s’attache à développer le projet un peu fou, à savoir cultiver de la vigne et produire son vin sur les anciennes terres de l'Abbaye de Moutier-Grandval, au Jura.

03 Oct 2016 21:15 #1

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Cornalin
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Réponse de Cornalin sur le sujet CR: Cave Saint-Germain, Stanza Rossa, 2007

Cave Saint-Germain, Stanza Rossa, 2007

Aspect, violacé presque noir, jeune, gras, brillant, peu limpide. Nez au premier abord, austère, un peu végétal, lierre, puis évoluant bien à l'air, note finement boisée, fruits noirs, café, cacao. Bouche, attaque ample, tanins denses, fermes, un beau gras, un vin resserré, dense, avec bcp de fraîcheur, une finale longiligne. Un vin hors norme, encore très jeune, original et racé, qui a le potentiel pour évoluer très longuement. BIEN++,

Ce vin étiqueté vin de table de la Suisse italienne est un assemblage de merlot et d'arinarnoa, raisin passerillé sur claies, sans soufre ajouté.
cave-st-germain.ch/v...

03 Oct 2016 21:39 #2

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