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    Domaine Saint Sébaste

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    kalmah a créé le sujet : Domaine Saint Sébaste

    Domaine Saint Sébaste - Neuchâtel Blanc sélection 2012

    Ca fait la deuxième fois que je suis satisfait de la qualité de ce domaine.

    En comparaison avec Féchy Le brez de Raymond Paccot, à l'ouverture, il est plus avenant.
    Nez et bouche de tilleul. La finale est assez persistante sur les fruits blanc. Pas ou peu de gaz. 15/20.

    Enfin, un vin de Neuchâtel qui ne me déçoit pas.

    Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
    #1

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    kalmah a répondu au sujet : CR: Cave Saint Sébaste - Pinot noir Neuchâtel fût de chêne 2012

    CR: Domaine Saint Sébaste - Pinot noir Neuchâtel fût de chêne 2012

    Nez prononcé sur la groseille. La bouche est belle, le toucher de bouche délicat. Le fruit est bien présent, très agréable. La finale est plutôt longue avec une très belle fraîcheur. Aucun défaut beaucoup de plaisir. 16/20.

    Un domaine qui n'est coté dans aucun guide, mais qui pour moi mérite le détour et qui casse les préjugés des vins Neuchâtelois.

    Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
    #2

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    kalmah a répondu au sujet : CR: Domaine Saint Sébaste - Neuchâtel Blanc sélection 2014

    CR: Domaine Saint Sébaste - Neuchâtel Blanc sélection 2014

    Nez floral. Attaque vive, volume en bouche leger, mais c'est agréable. La finale est assez belle et suffisement longue sans aucun coté lacté. C'est bien, mais il manque la puissance de la finale du vin de Benoit Dorsaz dégusté en parallèle. 15/20

    Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
    #3

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    kalmah a répondu au sujet : Domaine Saint Sébaste - Neuchâtel Blanc sélection 2014

    CR: Visite de ce domaine. C'est de loin la locomotive Neuchâteloise en terme de qualité. Je ne peux que la recommander

    DOmaine Saint-Sébaste - Neuchâtel blanc sélection 2016
    Nez sur le tilleul. L'attaque est franche et le volume moyen mais bien fruité sans côté lacté que j'aime pas. La finale est belle et se prolonge. Ca reste la meilleure référence de chasselas de Neuchâtel

    DOmaine Saint-Sébaste - Neuchâtel Chardonnay 2016
    Nez sur les fruit blanc. L'attaque est franche et le volume correcte et bien fruité. La finale est ample, persistante. J'aime beaucoup

    DOmaine Saint-Sébaste - Neuchâtel Chardonnay 2015 - Barrique
    Nez sur les fruit blanc, les épices. L'attaque est plus ronde et le volume correcte et bien fruité. La finale est un poil moins parlante. Pas encore au top, mais ça va devenir très bon.

    DOmaine Saint-Sébaste - Neuchâtel Pinot noir fût de chêne 2014
    Nez sur les notes torrifié. La bouche est assez fruité, un poil acide. La finale est bien mais le bois est encore un chouia présent. Pas mal du tout, un poil jeune. J'ai pris un échantillon pour revoir.

    DOmaine Saint-Sébaste - Neuchâtel Clos de la perrière 2014
    Nez complexe sur des notes de fruits rouge, de ??? Très joli. La bouche est de velours et très fruité sans trop de végétale. La finale est très belle plus parlante que le pinot noir fut de chêne et bien longue. Le meilleur vin de Neuchâtel que j'ai pu gouté à ce jour. Dommage, c'est un poil cher... 42 CHF

    Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
    #4

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    poucmabon a répondu au sujet : Domaine Saint Sébaste - Neuchâtel Blanc sélection 2014

    Intéressant CR, Patrick - ton "terrifié" ne signifie-t-il pas torréfié ???

    Et je vois 2 fois le 2014 en Pinot noir ...Voila voila - ouais d'accord, 42 CHF ça fait cher. Avec 39.- tu as la Syrah Réserve 2015 du Domaine des Muses qui est un des plus chers du Valais après MTC et Didier Joris.
    #5

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    peterka a répondu au sujet : Domaine Saint Sébaste - Neuchâtel Blanc sélection 2014

    A ce prix, il doit s'agir du Clos de la Perrière. Effectivement, un des meilleurs pinots de Suisse Romande, selon moi....

    Pierre
    #6

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