Dénicher du Gwäss (Gouais blanc) sur une carte des vins d'un restaurant dans le Haut-Valais m'a plongé dans une stupeur respectueuse: ce géniteur d'au moins 80 cépages d'Europe est aussi capital que le pinot noir dans l'histoire de la vigne et du vin en Europe. D'où probablement son surnom: Le Casanova des cépages. J'avais entendu / lu que quelques producteurs haut-valaisans avaient sauvé quelques pieds de vigne de ce fossile vivant. De là à imaginer qu'il soit produit en quantité commercialisable. Restait à expérimenter tout le mal qu'on dit de lui (vin sans grand caractère, selon la quasi totalité des guides que je soupçonne se recopier allègrement les uns les autres, mais dont aucun n'a eu son gosier imprégné de vin issu de ce cépage).

Le Gwäss 2011 de la cave Leyscher à Varen (Varone) présente au nez des arômes citronés et balsamiques. La bouche est filigranne avec des arômes de poire/pomme et quelques notes balsamiques. Elle présente une remarquable fraîcheur avec une longueur moyenne. C'est très atypique dans la constellation des vins blancs du Valais. Un vrai délice en apéritif dans cet étouffant été valaisan qui possède une personnalité propre et attachante. Je vais me mettre en chasse des autres producteurs.

jfrdz

Merci pour cet intéressant CR. La maison Chanton en a depuis longtemps, je crois que j'en ai goûté à l'occasion à Vinéa, mais comme j'ai commandé du Lafnetscha 99 et du Heida 99, je pense que du blanc de ce cépage ne m'a pas convaincu. Himbertscha est dans la ligne du premier cité, mais en plus "maigre". Peut-être bien que ça sort mieux du côté de Varen que de la vallée de la Viège.
Sauvé qq pieds de vigne, oui,il y en a certainement dans des tas d'endroits. Qu'en dirait José Vouillamoz? J'en ai aussi deux ceps dans un mur de pierres sèches. Le raisin reste acide même par grande maturité, il est sensible à la pourriture, même en années sèches. Ce n'est bien sûr pas un cépage aromatique.

"(...) Sauvé qq pieds de vigne, oui,il y en a certainement dans des tas d'endroits."

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En tous cas pas France si j'en crois Robinson, Vouillamoz et al. dans l'encyclopédie consacré aux cépages du monde: Le Gouais blanc y a été interdit depuis pas mal d'années (et probablement arraché de manière extensive). Curieux destin que celui de ce père méprisé de si nombreux cépages modernes...

En citant la cave Chanton, vous m'avez devancé. Je prévois de m'y rendre prochainement pour me frotter à leur Gwäss, Resi, Himbertscha, Lafnetscha, Eyholz Roter et bien entendu Heïda.

jfrdz

en écrivant "des tas d'endroits", je pensais à l'échelle du Valais - D'après le site de Chanton, il se planterait à nouveau du Gouais blanc en Allemagne.
En général, Chanton Vins vient à Vinéa, ce n'est pas encore annoncé sur leur site. J'aimerais bien goûter à nouveau leurs produits, maintenant que c'est le fils qui vinifie.
J'avais dit à M. Chanton : votre Eyholzer Rote, c'est du vin blanc avec des tannins. Vrai qu'à l'époque, c'était vraiment un "clairet", le cépage a une peau très peu colorée.