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    Christophe Abbet, le mythe!

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    Guest a répondu au sujet : Re: Christophe Abbet, le mythe!

    Depuis le mois d'avril, chaque fois que je vais en Valais, je porte une pancarte "J'aime la Syrah du Valais (et les abricots)..!" autour du cou.

    Comme ça, je suis tranquille pour marcher le long des rues à  Sion ou à  Martigny. (aaa)

    PS: J'ai également un tee-shirt pour quand je monte à  la Vallée: "J'aime le Bagnes (et le FC Sion)". Maintenant les promeneurs me disent toujours bonjour en me croisant!

    Alain
    #31

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    Benoît a répondu au sujet : Re: Christophe Abbet, le mythe!

    Claude,

    Après l'Ambre, il te faut essayer la Syrah d'Abbet...

    Benoît

    Benoît
    #32

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Christophe Abbet, le mythe!

    Je suis surpris de l'absence de remontage de cette rubrique:
    Nous avons bu ce week end un Ambre 97.

    Je copie la note d'Yves:

    "Christophe Abbet - Ambre 1997

    C'est sûrement la dixième bouteille de ce vin que je bois. 44 mois d'élevage, et les notes finement oxydatives qui vont avec. J'adore et ça reste un de mes vins fétiches"

    En ce qui me concerne, c'est la deuxième bouteille que je déguste.
    Deux moments de grand plaisir!

    Je copie également les autres impressions sur ce superbe flacon:

    Jérôme:
    "Christophe Abet - Ambre 1997
    La magie opère encore pour ce vin dont on a beaucoup parlé. Des arôme certes oxydatifs mais qui lui vont si bien ; des notes de thé, de coing de figue. C'est vin riche, jouissif, extraverti. Il est temps d'aller se coucher !"

    Olif:
    "Christophe Abbet - Ambre 1997
    Je me demande si cette Ambre n'a pas souffert de passer derrière la Marsanne de Marie-Thérèse. Sans lui trouver de défaut, craquant complètement pour son côté oxydatif, elle n'avait pourtant pas les moyens de faire la différence ce soir-là ! Même si c'est évidemment un très beau vin!"

    Luc:
    "Christophe Abbet - Ambre 1997
    Si la robe est assez similaire au précédent, le nez diffère complètement par son côté oxydatif qui accompagne les notes d'abricot sec, de mangue et de figue. Très bel équilibre, grande longueur, décidément la Suisse regorge de beaux et grands liquoreux !"

    cordialement,
    Thierry
    #33

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    Benoît a répondu au sujet : Re: Christophe Abbet, le mythe!

    Syrah 2002

    Une grosse déception, le vin est piquant et sans arôme. D'autant plus étonnant que ce vin, suite à son achat directement à la cave, est resté pendant une année dans une armoire de vieillissement.

    Benoît
    #34

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    paski55 a répondu au sujet : Arvine 2004

    Pas beaucoup de recul avec les vins de Christophe Abbet mais j'ai bien apprécié son arvine 2004, très rigide, que certains trouveront peut être limite rébarbative.

    Pourtant la pureté du cépage éclate déjà au nez avec ses notes de pamplemousse intenses.

    J'ai un petit doute quant au milieu de bouche (verdeur ou typicité totale de l'arvine sèche !).

    En tout cas un joli vin qui correspond à ce que j'attends d'une arvine !


    Santé - Pascal
    #35

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    Anthony a répondu au sujet : CR: Christophe Abbet A propos d'Iles 2000

    Servi sur une foie gras (j'ai ose), A Propos d'Iles 2000 de Christophe Abbet s'en est superbement bien sorti.

    Nez legerement oxydatif, fortement ancre sur le the vert. Olif parlait de bergamotte dans un autre post.

    La bouche est moelleuse, manquant un peu de coffre a mon gout, mais s'equilibrant parafaitement avec le fois gras terrine maison. Surement la meilleure maniere de faire apprecier ce vin.

    Anthony
    #36

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    garuda a répondu au sujet : Gamay de Fully vieille vigne 2003

    Au départ assez fermé, puis le bouquet se dégage, sur un registre assez évolué de cuir, de sang, de viande fraiche, de charcuterie et de métaux ferreux oxydés. Bouche un peu dure, pas une grande densité de matière, tanins astringents et secs en finale, développement de la bouche un peu étriqué.

    Une comparaison me vient à l'esprit: Rausan Gassie 95, en un peu meilleur...

    Le 2000 était surprenant certes, mais très bon !

    Olivier
    #37

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Christophe Abbet, le mythe!: A Propos d'Ailes 2000

    CR: Hier, soir, j'ai ouvert un cadeau reçu à l'occasion d'une Assemblée Générale de LPV se tenant chez moi ;):

    A Propos d'Ailes 2000 Abbet

    Le nez est distingué: cerise, chocolat noir et cigare froid.
    J'ai du mal à parler de la bouche: je ne bois pas souvent du gamay et encore moins souvent ce cépage passerillé. Cette bouche est dense, faite de tannins concentrés, mais malgré la concentration, le vin est élégant, parfait d'équilibre. On ne sent pas la présence des 14,5°: on éprouve une belleimpression de fraîcheur en bouche comme dans la longue finale.

    Les Assemblées Générales laissent vraiment toutes sortes de bons souvenirs :)

    cordialement,
    Thierry
    #38

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    Jean-Paul B. a répondu au sujet : CR:Christophe Abbet, le mythe!

    CR:Dégustation hier soir à Martigny, chez Christophe Abbet.
    L'homme est aussi sympa et passionnant que ses vins.
    Après un excellent Gamay Vieilles Vignes 2005, que devraient encore bonifier quelques années de garde, nous avons ataqué des blancs incroyables.

    Tout d'abord, L'air du Temps 2001, assemblage de marsanne, petite arvine et pinot blanc, un équilibre diablement séduisant entre oxydatif et vin doux, magnifique de longueur et de complexité.
    Puis, Christophe Abbet nous fait gouter la marsanne qui a servi à l'assemblage. Mêmes notes oxydatives, mais avec une plus grande austérité.
    Enfin, bouquet final, un Air du Temps 1998 mis en bouteille fin 2006, issu d'une petite barrique dont il a tiré 67 flacons! Constat similaire : un vin dont je ne connais pas d'équivalent, avec une complexité et une longueur comme j'ai rarement goûté.

    Nous passons ensuite à Ambre, son vin liquoreux, en attaquant par le 2001, 9° et 140 g de sucre résiduel, là aussi de très haute volée, très légèrement oxydatif, sur l'abricot, la mandarine, qui laisse une bouche parfaitement fraiche.
    Nous passons ensuite au 1999, qui a conservé 250 g de sucre résiduel. Nous sommes logiquement davantage dans le confit, le coing, l'orange amère.

    On sort parfois d'une cave en se disant que l'on a rencontré un véritable artiste, qui a adopté une démarche de création personnelle, plutôt que de reproduire ce que propose habituellement sa région.
    Christophe Abbet est de cette race.

    Pour les Parisiens, il devrait venir à Lavinia le 20 octobre faire déguster ses merveilles...

    Jean-Paul, encore sous le charme.

    Jean-Paul
    #39

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    Yves Zermatten a répondu au sujet : Gamay Vieille Vigne 2000

    Gamay de Fully Vieille Vigne 2000

    Beau nez associant des notes de goudron aux petits fruits rouges encore très frais, la framboise notamment. Bouche de demi-corps, délicate, aux tannins soyeux. Impression de raisin. Finale acidulée, fraîche et fruitée.

    Très joli vin croquant et craquant, d'une jeunesse et d'une fraîcheur étonnantes.

    Yves Zermatten
    #40

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    Winemega - Alain a répondu au sujet : Air du Temps 2001

    Air du Temps 2001
    Robe déjà assez foncée.
    Nez initial assez fortement marqué par une touche oxydative (semble t'il voulue par le géniteur de cette cuvée). Confiture de coings.
    Belle bouche, ronde et équilibrée, plutôt dense tout au long de la bouche. En se réchauffant, le vin gagne encore en persistance.
    Même si je n'ai pas totalement "percuté" sur ce vin, la démarche expérimentale originale d'Abbet vaut largement qu'on s'y intéresse.

    Alain Bringolf
    "Lorsque le vin est tiré, il faut le boire. Et lorsque le vin est bu, il faut se tirer.." - Le Chat
    #41

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    Tichodrome a répondu au sujet : Re: Air du Temps 2001

    Petit compte-rendu de notre virée annuelle en Valais : le matin chez Christophe Abbet, l’après-midi chez Marie-Thérèse Chappaz ; une dure journée…

    Vins goûtés chez Christophe Abbet :

    Chasselas Fully 2006 : Nuances fumées au nez, gras et minéralité en bouche, une pointe d'amertume en finale apporte longueur et fraîcheur.

    Arvine 2006 : Une partie de la récolte botrytisée. Un premier nez sur la réserve, puis apparaissent quelques nuances exotiques (ananas). Du gras et de la matière soutenus par une belle trame acide, grande persistance. Plus sèche que 2005 goûtée l'année dernière.

    Gamay de Fully VV 2006 : Deuxième mise, 3 semaines de bouteille. Nez très mur sur les griottes à l'alcool. Bouche un peu sur la réserve mais matière et concentration sont là.

    Gamay les Avasiers 2006 : Parcelle située à 650 m d'altitude sur les hauts de Fully dont Christophe Abbet se demande si elle est vraiment 100 % Gamay. Premier nez sur les épices et les herbes de Provence. Large palette aromatique et grande longueur.

    L'un dans l'autre 2006 : Assemblage Gamay VV et Syrah à égalité. Nez riche, bouche ronde qui nous fait partir sur un millésime solaire tel 2003 ou 2005. Plus aristocratique que le 100% Gamay.

    Cornalin 2006 : Nez limite exubérant sur les fruits rouges et les épices (griottes, clous de girofle). Bouche un peu fermée et en retrait mais avec de la matière, belle longueur.

    Humagne 2006 : Un peu fermé, s'ouvrira à l'aération.

    Syrah 2006 : Nez fermé, bouche dense, avec beaucoup de matière qui ne se livre que petit à petit. A attendre, fera une très belle bouteille.

    Syrah Élevée en Barrique 2005 : Nez vanillé, boisé léger, équilibre idéal entre le bois et le fruit, pour un vin qui fait l'unanimité. Déjà gourmand et du plaisir pour encore quelques années.

    A propos d'Ailes 2005 : Gamay élevé en barriques de 2 ans. Le nez révèle le bois. Le gamay disparaît derrière le côté empyreumatique. Un peu de temps lui apportera probablement un meilleur équilibre.

    Décembre 1998 : 67 bouteilles. Élevage particulier d'un petit fut initialement destiné à l'Air du Temps. Nez de pain d'épices, nuances résinées ; puis la bouche part sur des notes maltées. Un soupçon de sucre résiduel. Un équilibre magistral.

    Ambre 2002 : Pas encore en bouteille. Nez au caractère oxydatif marqué, acidité prégnante en bouche, graphite, thé.

    Arvine Chardonnay 2003 : Devrait être le prochain Air du Temps. Léger côté pomme, un nez de type oxydatif marqué. Fraicheur et légère amertume en bouche.
    #42

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    Anthony a répondu au sujet : Re: Air du Temps 2001

    J'ai goûté cette Syrah barrique 2005 récemment et elle était résolument oxydative, ce qui me semble quand même comme sa marque de fabrique.

    Tu ne le mentionnes pas, sauf sur les liquoreux. Est-ce volontaire (seuil de sensibilité) ?

    Anthony
    #43

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    Tichodrome a répondu au sujet : Re: Air du Temps 2001

    Anthony écrivait:
    > J'ai goûté cette Syrah barrique 2005 récemment et
    > elle était résolument oxydative, ce qui me semble
    > quand même comme sa marque de fabrique.
    >
    > Tu ne le mentionnes pas, sauf sur les liquoreux.
    > Est-ce volontaire (seuil de sensibilité) ?

    Pas trouvé de notes d'oxydation à cette Syrah. Seuil de sensibilité ou problème sur ta bouteille ? Je ne sais pas.
    Nous étions 3 chez Christophe Abbet et personne n'a rien trouvé à reprocher à ce vin ; bien au contraire, nous en avons tous pris qques bouteilles.
    Peut-être s'agit t'il aussi de mises différentes ? Christophe Abett nous a dit avoir fait 2 mises pour le Gamay de Fully VV (nous avons goûté la 2e) mais pas d'infos à ce sujet concernant la Syrah 2005.
    #44

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    Tinome a répondu au sujet : Ambre 2001

    Bonjour,

    J'ai ouvert vendredi soir une bouteille d'Ambre 2001 (0.375ml).

    La robe est comme le nom du vin : ambrée. Le nez est sur la truffe, les épices, l'abricot et le caramel. La bouche possède une bonne acidité, on retrouve à l'attaque le pain d'épice et l'abricot. L'abricot domine en milieu de bouche. La longeur est bonne.

    Petite déception sur ce vin après ce que j'avais pu en lire. Pour moi, cela ressemble trop à un Tokai hongrois.

    Je ressaierai ma deuxième bouteille d'ici quelques années je pense.

    Serge
    #45

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    Tinome a répondu au sujet : Fully 2007

    Bonjour,

    Bu hier soir une bouteille de Fully 2007. Pas pris de note malheureusement. Le vin a été bu avec une fondue (moitié/moitié) : un remarquable accord. Le vin possède du gras, ainsi qu'une belle minéralité. Bon rapport qualité/prix.

    Serge
    #46

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    Tinome a répondu au sujet : Ambre 2002

    Bonjour,

    Deuxième rencontre avec Ambre dans le millésime 2002 (50 cl). La bouteille a été bue sur trois jour et je n'ai pas noté beaucoup d'évolution (air enlevé dans la bouteille et conservée au frigo).

    La couleur du vin est fidèle à son nom, pas de doute possible. Le liquide est visqueux à souhait. Le nez est sur l'abricot, les épices et le thé. En bouche, on retrouve l'abricot et une liqueur bien présente, mais contrebalancée par une superbe acidité qui rend le tout très équilibré et pas lourd du tout. La longueur est excellente et le vin nous accompagne un bon moment après l'avoir avalé. La ressemblance avec un Tokai est moins flagrante que pour moi que le 2001, mais il y a tout de même un air de parenté.

    Au final une meilleure expérience qu'avec le 2001, mais pas le nirvana non plus (rapport qualité/prix moyen pour une bouteille pas loin de CHF 80).

    Serge
    #47

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    Dom a répondu au sujet : Petite Arvine 2007

    Robe jaune très claire. Nez aromatique de bonne intensité, floral, pêche jaune. La bouche est très pure, fruité, légèrement salée, une bonne acidité pour maintenir l’ensemble. Belle persistance en final. Très bon moment à l’apéritif.
    #48

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    Tipof a répondu au sujet : Cornalin 2008

    Avis contraires sur le Cornalin 2008 hier soir lors de notre dégustation mensuelle de la Rocasse.

    J'ai adoré son amplitude, sa longueur et sa finesse, d'autres l'ont trouvé vert...

    Un autre avis ?
    #49

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    Dom a répondu au sujet : Re: Christophe Abbet, le mythe!

    Je suis comme toi, j'ai bien aimé ce Cornalin aromatique et très fin. Assez typique de ce cépage. Mais je pense qu'une petite année de bouteille lui ferait pas de mal au final, j'avais trouvé un poil acide. C'était en janvier si je me rappelle bien ma première et dernière rencontre avec ce vin.
    #50

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    Florian Beck-Hartweg a répondu au sujet : Re: Cornalin 2008

    Bonsoir,
    J'ai moi aussi adoré le Cornalin 2008. Je l'ai trouvé très équilibré, avec une belle matière et une belle fraîcheur.

    Florian
    #51

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    Tipof a répondu au sujet : Re: Christophe Abbet, le mythe!

    Je n'arrive pas à trouver le site web de ce domaine...
    Quelqu'un peut-il me dire si le domaine reçoit ? Je suis preneur des coordonnées et horaires d'ouverture.

    Merci
    #52

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    oliv a répondu au sujet : Christophe Abbet - Ambre 2001

    Un coup de téléphone : www.martigny.com/mar...

    Ou mieux, un coup de téléphone ! B)

    [/url] [size=x-small]Source: http://olif.typepad.com/le_blog_dolif/2006/07/christophe_abbe.html[/size] [hr] Le hasard faisant bien les choses, j'ai eu l'occasion de goûter la cuvée Ambre 2001 hier soir. Superbe vin d'une grande complexité, sur des notes de pain d'épices, de coing rôti, une très légère pointe oxydative qui participe de sa puissance. La bouche est d'un grand équilibre, une acidité important venant tendre et étirer une imposante liqueur pour laisser la bouche fraiche. Le vin sait rester élégant sans saturer les papilles et a formé un splendide accord avec une crème aux oeufs, sirop d'érable, noix de pécan glacées au sucre. Un grand merci à Jean Paul B. pour cette découverte ! Oliv[img=http://olif.typepad.com/photos/uncategorized/imgp1088.jpg]
    [size=x-small]Source: olif.typepad.com/le_... [/size]




    Le hasard faisant bien les choses, j'ai eu l'occasion de goûter la cuvée Ambre 2001 hier soir.

    Superbe vin d'une grande complexité, sur des notes de pain d'épices, de coing rôti, une très légère pointe oxydative qui participe de sa puissance.
    La bouche est d'un grand équilibre, une acidité important venant tendre et étirer une imposante liqueur pour laisser la bouche fraiche.
    Le vin sait rester élégant sans saturer les papilles et a formé un splendide accord avec une crème aux oeufs, sirop d'érable, noix de pécan glacées au sucre.

    Un grand merci à Jean Paul B. pour cette découverte !

    Oliv
    #53

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    Laurent Vins-Confédérés a répondu au sujet : Re: Christophe Abbet, le mythe!

    à peu de chose près, la durée de l'élevage de l'Ambre est de quatre ans Oliv.

    Mais la robe du vin ambre pas ambre ?

    Christophe participera aux caves ouvertes lors de l'Ascension. Le week-end prochain ce sera donc le moment de lui rendre visite lui Tipof.

    Ce jour là, profitez d'une réduction (globalement entre 05 et 10 % selon les caves) lors d'achat direct. Qu'on se le dise !!!!.
    Pour la liste des caves participantes, voir dans mes liens éventuellement en faisant clic sur le site de l'interprofession des vignerons du Valais : IVV, ou avec un moteur de recherche.

    Laurent
    #54

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    oliv a répondu au sujet : Re: Christophe Abbet, le mythe!

    Hello Laurent,
    Merci pour ces précisions qui expliquent la pointe évoluée de ce nez complexe.

    J'ai oublié de mentionner la robe qui porte bien son nom ! Ambre foncée, sans aucun doute.

    Pour retrouver Christophe Abbet, une émission magnifique que j'ai déjà dû mettre en ligne plusieurs fois mais tant pis, elle le mérite !
    www.tsr.ch/emissions...

    Oliv
    #55

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    Tinome a répondu au sujet : Arvine 2008

    Bonjour,

    Bu ce weekend une bouteille d'Arvine 2008 de Christophe Abbet.

    Pas de note prises, donc de mémoire nez puissant sur la poire et la pêche, bouche vive et sapide, superbe acidité, belle longueur.

    Une bouteille bue avec un saumon fumé : l'accord fût très bon.

    Serge
    #56

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    Cornalin a répondu au sujet : Re: Arvine 2008

    c'est vrai que cette bt est excellente, lors des portes ouvertes valaisannes 2010, j'ai pu goûter ce 2008, un très beau vin, sec, typé, vibrant, concentré, densément minéral, long et très sapide. Une vraie gourmandise.... A noter que désormais Christophe Abbet reçoit dans un nouveau bâtiment, dans la même rue un peu en amont que son ancienne adresse.

    Hervé

    HK
    #57

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    oliv a répondu au sujet : Re: Christophe Abbet, le mythe!

    Une verticale impressionnante par Jacques Perrin sur blog.cavesa.ch/index... .
    #58

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    milleret jean luc a répondu au sujet : Re: Christophe Abbet, le mythe!

    Magnifique souvenir pour Ambre 97 ...dégusté en Suisse chez notre ami Alain .
    #59

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    Laurent Vins-Confédérés a répondu au sujet : Re: Christophe Abbet, le mythe!

    J'ai re-dégusté de mon côté en début de semaine l'Air du Temps 1998. C'était en Alsace avec des amis. Je pense ne l'avoir jamais autant apprécié cette cuvée que cette fois là, hormis lorsque Christophe me l'avait découvrir en 2001. Malgré un contexte délicat pour la dégustation d'un tel vin, la surprise aura plu à ces amis.
    #60

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