Publicité slide

    Cave Mabillard-Fuchs

    • Messages : 1169
    • Remerciements reçus 0

    paski55 a créé le sujet : Cave Mabillard-Fuchs

    Cave Mabillard-Fuchs

    Route de Montana 18
    3973 Venthône
    +41 27 455 34 76
    mabillard-fuchs @ bluewin.ch



    mabillard-fuchs.ch





    Dans la série de "ceuxkisonpasconnumèkivonyarriver", voici une cave que je suis depuis plusieurs années.
    Située sur les hauts de Sierre, en direction de Montana, elle est tenue et gérée par Madeleine et Jean-Yves Mabillard-Fuchs, 2 jeunes vignerons plein de passion et amoureux fous de leur métier.

    Dégusté la semaine passée leur CR: Humagne blanche 1999 barrique.

    Robe jaune brillante, sans altération. Le nez est intense, bien développé, sur des nuances de noisettes. La bouche confirme le nez, avec une superbe matière très fraiche, un boisé parfaitement intégré et une finale d'une très belle longueur et d'une superbe fraîcheur.

    Intégration parfaite de la barrique, car on a manifestement cherché à  oxygéner le vin plutôt qu'à  lui donner des arômes boisés. Et le résultat est magnifique.

    A noter quand même qu'il a fallut attendre quelques années pour que le vin trouve son équilibre définitif. Il faut dire que l'Humagne Blanche (ou Blanc) est un cépage particulièrement délicat, très subtil et vraiment très difficile à  "dompter".

    Encore bravo à  Madeleine et Jean-Yves !

    Vous trouverez également de superbes chasselas, des surmaturés intéressants et dans les rouges de beaux gamays, pinots, humagne rouge et un assemblage qui se bonifie d'années en années et qui s'appelle saveur noire.

    Pascal


    Santé - Pascal
    #1

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Guest
    • Portrait de Guest

    Guest a répondu au sujet : Re: Mabillard-Fuchs Madeleine et Jean-Yves, Venthéne

    Pascal, entièrement d'accord avec toi mais je crois qu'ils sont au contraire de ce que tu dis déjà  très connu pour la qualité de leur travail notamment avec leur pinot 3 x or à  Vinea Sierre en 3 ans (qui dit mieux?)

    PS : demain je participe à  une commission de travail confédérale qui va éditer un guide des vins suisse avec les meilleurs vins et caves désignées par un jury d'experts international et ce dès 2004 voire 2005 au plus tard

    affaire à  suivre

    salutations

    Xavier
    #2

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 1169
    • Remerciements reçus 0

    paski55 a répondu au sujet : Re: Mabillard-Fuchs Madeleine et Jean-Yves, Venthéne

    Xavier,

    N'étant pas un amateur éperdu de pinot, c'est vrai que j'ai plus de peine à  m'enthousiasmer sur la qualité de ce cépage (bbb)
    Ceci dit, je dois avouer que tu as raison (ddd)
    La qualité de leur pinot est très très belle.
    Ceci dit, les médailles d'or de vinéa au mondial du pinot noir c'est un autre sujet plus complexe à  mon avis et qui mériterait un vase débat (jjj)(jjj)

    A+

    Pascal


    Santé - Pascal
    #3

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Guest
    • Portrait de Guest

    Guest a répondu au sujet : Re: Mabillard-Fuchs Madeleine et Jean-Yves, Venthéne

    ouais je te sens septique sur la qualité de ce concours qui ne prime pourtant que le 4% des vins inscrits

    mais j'ai aussi été très déçu des 3 vins vins ayant eu la Grande Médaille d'Or (dont un rosé(jjj)(ddd)(ddd)) et souvent on ensence des vins rouges n'ayant rien à  voir avec la belle délicatesse du Pinot

    sinon sur le jury rien à  dire (j'y suis)(jjj)

    mais je m'étonne que tu n'aimes pas trop le Pinot, car quelle classe et quelle finesse quand c'est grandissime

    mais il est vrai : que de déceptions en chemin avant d'atteindre le sommet

    allez, dis-moi que tu aimes les grands Pinots tout de même?(eee)

    A+

    Xavier
    #4

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 1169
    • Remerciements reçus 0

    paski55 a répondu au sujet : Re: Mabillard-Fuchs Madeleine et Jean-Yves, Venthéne

    Ouais....
    A moitié convaincu (jjj)

    C'est vrai que quand je prend connaissance des grandes médailles d'or de cette année, je me demande pourquoi je n'ai présenté ma magnifique confiture "Tête de cuvée Pinot Noir" 2001 qui aurait vraisemblablement mérité un GRANDE médaille d'or.

    Une bonne confiture pour un rosé moyen et un surmaturé du même type !! (ddd)

    Suis peut-être un peu sévère mais j'ai en aussi marre de ces pseudos concours avec des jurys venus des 4 coins du monde (sans préjudice pour toi et tu le sais bien !!) qui arrivent à  dénaturer le pinot noir et par conséquence à  ne pas me rapprocher de ce cépage !!

    Sans animosité

    Pascal


    Santé - Pascal
    #5

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 960
    • Remerciements reçus 10

    satristim a répondu au sujet : CR: Cave Mabillard-Fuchs, Pinot Noir, 2004

    Bu ce soir un CR: Pinot Noir 2004 de Mabillard-Fuchs.

    Une belle robe rouge carmin avec des reflets cerise.
    Un joli nez de fruits rouges.
    Une attaque franche, des arômes de groseille et toujours ces fruits rouges d'une belle fraîcheur.
    Ce vin est bien structuré, équilibré et se développe avec élégance en bouche pour se conclure sur une finale assez longue presque épicée.
    Un vin frais, avec ce qu'il faut de complexité et de légèreté. J'aime beaucoup ce pinot qui a un très bon rapport q/p.
    Cordialement
    Frédéric
    #6

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 960
    • Remerciements reçus 10

    satristim a répondu au sujet : Re: Mabillard-Fuchs Madeleine et Jean-Yves, Venthône

    Je trouve en effet que les vins de Mabillard Fuchs sont de haute tenue, tant en blanc qu'en rouge. Dans le genre Chardonnay fletri du même "terroir" (Venthône), j'ai aussi récemment bcp aimé celui de Simon Favre Berclaz. C'etait un 2003.
    Cordialement
    Frédéric
    #7

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 960
    • Remerciements reçus 10

    satristim a répondu au sujet : CR: Saveurs noires, 2004, Mabillard-Fuchs, Venthône

    Ce soir, premiere rencontre avec le CR: Saveurs noires 2004 du Domaine Mabillard Fuchs.
    Superbe.
    C'est assez stimulant de boire un vin d'une telle maturité. Ce vin rouge est un assemblage de Syrah, Diolinoir et Pinot noir, et a qch de très rhodanien.
    Au nez, cuir, fruits noirs, eau de vie de kirsch.
    En bouche, une attaque en douceur qui finit par exploser en bouche avec ses arômes de cerises noires, myrtilles, mûres. Cela enorobe peu a peu le palais, avec des notes de groseilles, de tabac, de sang. Les tannins sont fondus, la texture onctueuse.
    La longueur est très persistante.
    Du très beau travail, un domaine valaisan qui n'est pas surmédiatisé mais offre de vraies pépites...
    Cordialement
    Frederic
    #8

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 960
    • Remerciements reçus 10

    satristim a répondu au sujet : CR: Saveurs noires, 2004, Mabillard-Fuchs, Venthône

    Bu ce dimanche, une nouvelle bouteille de ce CR: Saveurs noires, 2004. Toujours le même plaisir à le siroter, ce vin vieillit très bien. Au nez, cuir, fruits noirs. En bouche c'est très équilibré, épicé, sur des notes de cuir, de sang, de groseille. C'est à la fois assez rustique et très civilisé. Ce vin vieillit très bien, quelque chose entre la syrah et le carignan. En tous cas, un très bel assemblage qui me plaît toujours autant.
    Cordialement
    Frédéric
    #9

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 1552
    • Remerciements reçus 62

    tomy63 a répondu au sujet : CR: Mabillard-Fuchs Madeleine et Jean-Yves - Valais Humagne blanc 2015

    CR: Mabillard-Fuchs Madeleine et Jean-Yves - Valais Humagne blanc 2015 : (100% humagne blanc) Couleur or pâle, beau nez, expressif, très marqué par les fleurs blanches, un peu de pêche et de miel. Bouche épaisse, grasse, où on retrouve bien les arômes du nez, surtout les fleurs blanches, un peu de poivre aussi, le vin semble puissant, il manque d'acidité, l'alcool ressort vite. Finale courte, vite écoeurante, alcooleuse. Le nez était très beau dommage que le bouche soit mal équilibrée.
    #10

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120
    Temps de génération de la page : 0.135 secondes

    Connexion

    Publicité 1

    Utilisateurs en ligne

    • Utilisateurs en ligne: 65
    • Utilisateurs hors-ligne: 1,899
    • Invités: 1,482

    L´abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

    © 2017 Lapassionduvin.com. Tous droits réservés.