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    Domaine Cornulus, Savièse

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    Tipof a répondu au sujet : Re: Clos des Corbassières, coeur du clos, Johannisberg VV 2004

    Ah, au fait, j'ai oublié de narrer la fin de mon aventure avec cette cave (voir ci-dessus).

    Donc en guise de livraison, nous avons reçu, 1 année plus tard et après tous ces téléphones et fax, 6 bouteilles de liquoreux 2003 (qui présentait déjà de fortes notes d'évolution), ainsi que 6 bouteilles de rouge d'un autre cépage et d'un autre millésime que celui que nous avions commandé (2003 en l'occurence), tout ceci sans le moindre rabais ni mot d'excuse.

    On a tout renvoyé en gardant 2 bouteilles pour nos frais et pour se passer la rage. L'affaire est close, mais ils ne sont pas prêt de me revoir...
    #31

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    fredi torres a répondu au sujet : Re: Clos des Corbassières, domaine Cornulus

    dans la gamme Clos des Corbassieres, il vous faut absolument gouter le pinot coeur du clos ainsi que les cornalins antica, si vous avez de la chance pour les trouvez.
    Dany Varone et Staphane Reynard (les proprios) élaborent aussi une cuvée blanche extraordinnaire "clos st-Charle" .
    cordialement, a bientot
    #32

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    SOCRATO a répondu au sujet : CR: Domaine Cornulus, Octoglaive Hermitage 2004

    CR: Domaine Cornulus, Octoglaive Hermitage 2004 (bu au restaurant avec rillettes de cert et fini avec les fromages)

    Belle robe couleur or
    Nez très racé,brioche,arômes fruités et épicés de bourgognes blancs
    Cristallin, précis, ciselé, corsé, ça se boit avec délectation.
    Très belle longueur.
    Un délice. 90 pts sur notre échelle.
    #33

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    SOCRATO a répondu au sujet : CR: Domaine Cornulus, Octoglaive Petite Arvine 2006

    CR: Domaine Cornulus, Octoglaive Petite Arvine 2006

    Bien aimé les parfums d'agrumes (orange, pamplemousse ?)
    Beaucoup de fruit en bouche dans une belle touche de gras, un peu de douceur mais pas écoeurant. Mariage réussi entre douceur et vivacité.
    C'est juteux et on se délecte des agrumes avec la petite touche salée caractéristique de la petite arvine. 90 pts sur notre échelle plaisir.

    SOCRATO
    #34

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    SOCRATO a répondu au sujet : CR: Domaine Cornulus, Clos des Corbassières Gamay vieilles vignes 2006

    Ma marraine (septuagénaire) m'avait vanté ce CR: Domaine Cornulus, Clos des Corbassières Gamay vieilles vignes 2006 dégusté au printemps. Nous l'avions bu au mois de juin (journée très chaude) lors des portes ouvertes et l'avions trouvé quelconque. (y compris ma marraine !).
    Ce soir au resto, nouvelle tentative, la patronne nous l'ayant conseillé, car elle s'en était délecté dimanche passé.

    Merci patronne !
    Une robe magnifique rouge foncé aux reflets bleutés
    Un nez envoûtant de violette, cassis, framboises ... avec la touche de fumée caractéristique des grands gamays du Valais
    Une bouche gourmande, veloutée, une corbeille de fruits
    .
    Mon épouse et moi avons adoré ! (90pts)
    A noter également une très bonne amigne Octoglaive.(87pts)
    #35

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    Anthony a répondu au sujet : CR: Domaine Cornulus

    Cornulus, mon coup de coeur d'Arvinis 2009. Certes, on me l'avait fortement conseillé et certes j'avais un à priori positif du fait de cet excellent Coeur du Clos Pinot 2006 bu vendredi, mais la dégustation de leur gamme quasi-complète (25 vins) m'a comblé. A noter que les conditions de dégustation du lundi étaient excellentes.

    Les Blancs
    Uvrier Vieilles Vignes 2008 (Fendant), frais, sur les agrumes, direct. **(*).
    Clos de Mangold Vieilles Vignes Blanc 2008 (Fendant), plus sec et tendu, très calcaire et minéral. ***
    Clos des Corbassières Vieilles Vignes Blanc 2008 (Fendant), qui a vu le soleil, riche et tendu, belle acidité et touche saline. ***(*)
    Octoglaive Aligoté 2008, léger, agrumes avec une jolie acidité. **(*)
    Clos de Mangold Humagne Blanche 2008, sur la pêche à chair blanche, au côté tranchant bien marqué. **(*)
    Clos de Mangold Chenin Blanc 2008, en dedans, mais déjà tranchant et direct. **(*)
    Octoglaive Petite Arvine 2007, une erreur de casting car plus à la vente. Sur les agrumes, sèche et tendue, avec du goût. ***(*)
    Octoglaive Petite Arvine 2008, plus ronde, tout en étant aussi sèche. Notes d'agrumes, belle longueur. ***(*)
    Octoglaive Vignoble St-Charles 2007 (assemblage amigne-arvine), floral, agrumes, belle acidité. ***
    Octoglaive Hermitage barrique sec 2007, tout en douceur, notes de melon, mais sec en bouche, avec une amertume qui doit encore se fondre pour lui donner de l'harmonie. **(*)
    Coeur du Clos Johannisberg Vieilles Vignes 2007, riche, profond, avec une matière superbe, tel un rayon laser. Long et grand, mon réel coup de coeur du salon. ****(*)
    Coeur du Clos Hermitage 2007, gras et floral, à l'amertume encore prononcée. ***
    Coeur du Clos Paien 2007, floral, aux notes de fraise, rond,avec une belle acidité et légère amertume. ***(*)

    Les Rouges
    Pinot Noir Réserve 2008, fruit écrasé, bien maîtrisé et long en bouche. Bien fait. ***(*)
    Clos des Corbassières Pinot Noir 2008, plus profond, aux notes de grenadine. Boisé encore perceptible et long. Le fruit doit reprendre le dessus. Pas cuit du tout. ***(*)
    Rouge de chasse 2008 (assemblage Gamaret, Garanoir et Syrah) au nez de .. chasse, limite déviant (bouteille juste ouverte et encore fraîche), bouche sèche fruitée avec de légers tannins. **
    Syrah Collection 2008, en dedans, amertume prononcée mais belle longueur. **(*)
    Clos des Corbassières Gamay Vielles Vignes 2008, bonbon anglais, fruité, à la belle trame et belle longueur. J'ai beaucoup aimé ce Gamay ****
    Coeur du Clos Pinot Noir Vieilles Vignes 2007, aux notes de vernis et de fruit. Grande amplitude et fraîcheur, superbe longueur, petite rétro douce, aucune notes cuites. Grand vin en devenir. ****(*)
    Antica Humagne Rouge 2007, nez fruité sur une belle trame amère, mais pas mon cépage. ***
    Antica Syrah 2007, très beau nez, fruité, belle colonne vertébrale, long et en devenir. ****
    Antica Cornalin 2007, fruité, poivre blanc, long, sans rusticité. De la belle ouvrage. ****

    Les Petites Douceurs
    Johannisberg mi-flétri 2008, en dedans et manquant d'amplitude. **
    Octoglaive Hermitage flétri 2007, sur le melon, la douceur. Belles notes miellées, avec un acidité porteuse, mais manquant un petit peu de coffre à ce stade. ***
    Coeur du Clos Grain Noble ConfidenCiel 2005, sur le miel, la cire, le fumé, avec des notes minérales. En bouche, de la dentelle, ciselé, aux notes de nougat, long et magnifique d'équilibre. Un tout grand *****

    Superbe découverte de cette gamme qui vaut le détour.

    Anthony
    #36

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    Anthony a répondu au sujet : CR: Domaine Cornulus, Gamay Vieilles Vignes Clos des Corbassières 2008

    1e bouteille des achats post-Arvinis et ce CR: Gamay Vieilles Vignes Clos des Corbassières 2008 a fait un tabac ce soir.

    Beau bouquet de petits fruits écrasés.
    Bouche à la trame serrée, à l'équilibre fruit / amertume qui frôle la perfection et longue finale avec une rétro goûteuse sur les fruits. Pas de sur-extraction ou de notes rôties, pas d'élevage ostentatoire. Un très beau Gamay !

    Anthony
    #37

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    Anthony a répondu au sujet : CR: Domaine Cornulus, Johannisberg Clos des Corbassières Vieilles Vignes 2007

    Mes excellents impressions se confirment avec cet excellent CR: Johannisberg Clos des Corbassières Vieilles Vignes 2007.

    Le nez est ouvert, chatoyant, sur des arômes floraux et d'agrumes, avec une pointe de rhubarbe. Un côté salin ressort. Beau bouquet qui gagnera encore en plénitude.
    La bouche est tendue. Une amertume directrice encore un poil trop prononcée sert de colonne vertébrale. Belle longueur avec cette pointe alcaline.

    Un beau vin, et probablement le meilleur Johannisberg bu à ce jour.

    Anthony
    #38

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    fifboy a répondu au sujet : CR: Domaine Cornulus, Saint-Charles 2008

    Ouvert une bouteille de CR: "Saint-Charles", assemblage Petite-Arvine et Amigne. Millésime 2008.

    Voici un assemblage très intéressant, il est d'ailleurs étonnant que l'on ne le rencontre pas plus souvent en valais.

    Le vin est 100% sec, construit autour d'une belle trame acide, assez long, gras et bien équilibré. Au niveau aromatique, les deux cépages se combinent astucieusement: l'Amigne amène un supplément de douceur à travers ses arômes un peu mielleux et de fruits blancs, alors que la Petite Arvine apporte des arômes exotiques et domine en final avec son côté salin.

    Je pense également qu'il s'agit d'un vin qui pourrait se révéler encore plus intéressant après quelques années de garde... A confirmer.

    Cela confirme aussi tout le bien que je pense du millésime 2008 (en particulier en blanc) en Valais. Du reste, j'en profite pour souligner le très haut niveau d'une bouteille de Cornalin Antica 2008. Bu bien trop jeune il y a quelques semaines. Je n'ai alors pas fait de CR détaillé mais j'ai le souvenir d'un vin complexe, long, équilibré, avec des tanins bien enrobés. Un des plus beaux Cornalins bus sur 2008.

    Bonne soirée,
    Philippe
    #39

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    Laurent Vins-Confédérés a répondu au sujet : Re: Domaine Cornulus, Savièse

    La parcelle est complantée de PA et d'Amigne si je me souviens bien. Les raisins sont ramassés et vinifiés ensemble je crois. C'est Arvinis dans un mois. Je poserai la question à Dany Varone ou à Stéphane Reynard, pour que cela soit une certitude et que le doute soit définitivement levé en moi.

    Laurent
    #40

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    Anthony a répondu au sujet : CR: Domaine Cornulus, Savièse

    Dégustation de quelques vins à Arvinis.

    Dans les blancs, impressionné par l'Arvine Octoglaive 2009, complète et équilibrée, et dans une moindre mesure par le Vieilles Vignes Clos des Corbassières 2009 (un chasselas), avec du fruit et du gras.
    Dans les rouges, mention (tu) pour une première, un Gamay La Follie 2009, 1e édition et vin de cuve pétant de fruit et de fraîcheur. Belle Syrah 2009, très beau Pinot Clos des Corbassières 2008 (je me réjouis déjà du 2009) et surprenant Cabernet Franc Antica 2008.

    Une gamme toujours aussi homogène. Sans aucun doute, les Clos et Antica 2009 vaudront le détour, même s'il y avait quelques soucis de fraîcheur sur certaines cuvées.

    Anthony
    #41

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    Anthony a répondu au sujet : CR: Domaine Cornulus, Johannisberg Clos des Corbassières Vieilles Vignes 2007

    jeudi 16 juillet 2009

    Mes excellents impressions se confirment avec cet excellent CR: Johannisberg Clos des Corbassières Vieilles Vignes 2007.

    Le nez est ouvert, chatoyant, sur des arômes floraux et d'agrumes, avec une pointe de rhubarbe. Un côté salin ressort. Beau bouquet qui gagnera encore en plénitude.
    La bouche est tendue. Une amertume directrice encore un poil trop prononcée sert de colonne vertébrale. Belle longueur avec cette pointe alcaline.

    Un beau vin, et probablement le meilleur Johannisberg bu à ce jour.


    Rien à rajouter sur la bouteille ouverte hier, si ce n'est qu'elle me semble avoir atteint son plateau de maturité, car elle a gagné en gras et en plénitude. Très belle bouteille (je n'ai pas retrouvé le même plaisir sur le 2008 dégusté récemment).

    Anthony
    #42

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    Anthony a répondu au sujet : CR: Domaine Cornulus, Gamay Vignoble La Follie 2009

    CR: Domaine Cornulus, Gamay Vignoble La Follie 2009

    Un nez qui respire le fruit et la résine.
    Une bouche qui "pète le fruit", avec une belle structure, une certaine amertume et AMHA une retenue du fait de sa mise en bouteille récente. Ca se boit comme du petit lait et la longueur ainsi que la rétro sont un régal. Summer's choice ! On prend son pied en buvant ce vin.

    2009, l'année du Gamay, sans aucun doute.

    Anthony
    #43

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    ricou a répondu au sujet : CR: Domaine Cornulus – Blanc de pinot noir – 2009

    CR: Domaine Cornulus – Blanc de pinot noir – 2009 – 75cl

    Robe rose, brillante et limpide.
    Perlant apparent qui disparait à l’agitation.
    Nez moyennement intense, plutôt fin, sur les fleurs blanches.
    Bouche ample et fraiche, aromatique.
    Très digeste.
    Bonne finale très sèche sur de beaux amers.

    Bien, gastronomique.

    Stéph
    #44

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    oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Cornulus – Gamay Vignoble La Follie - 2009

    CR: Domaine Cornulus – Gamay - Vignoble La Follie - 2009

    Bouchon Diam.
    La robe est sombre, très jeune par ses reflets bleutés et violacés.
    Le nez est explosif, sur de magnifiques notes de fruits noirs (coulis de mûre) avec une pointe végétale du plus bel effet ! Nom de nom, ce que c'est appétissant !
    La bouche tient les promesses du nez, par son jus net et pur, d'une grande maturité (impossible pour moi de penser à un gamay sur ce vin solaire) mais qu'une superbe acidité sait tempérer pour lui éviter de verser dans la mollesse.
    Le vin est d'une franchise indéniable et d'une générosité sans faille (à l'image de son généreux donateur ! :) ).

    Délicieuse découverte ! Un régal de simplicité et de plaisir comme j'aimerais en rencontrer plus souvent !
    #45

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    Anthony a répondu au sujet : Re: Domaine Cornulus – Gamay Vignoble La Follie - 2009

    Content qu'elle ait plu ... et pour le "généreux", il faudra repasser car cette cuvée est d'un bon rapport Q/P.

    Coincidence, j'en ai également ouverte une ce week-end, et si je lui ai trouvé une acidité un peu plus marquée, je peux facilement (et de manière totalement fénéante) recopier ton CR mot pour mot. Ca se boit vite ces p'tites fioles ...

    Anthony
    #46

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    Purple a répondu au sujet : Re: Domaine Cornulus – Gamay Vignoble La Follie - 2009

    C'est vrai que c'est bon - Je pense d'ailleurs en ouvrir une cette semaine.

    Par contre, l'acidité ne m'avait pas marquée sur les dernières bouteilles bues.

    Guillaume
    #47

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    Cornalin a répondu au sujet : CR: Domaine Cornulus, Chenin, Clos de Mangold, 2008

    Première approche pour cette bt, suite à son achat l’an dernier, peu après à Arvinis.

    CR: Domaine Cornulus, Chenin, Clos de Mangold, 2008
    Aspect : jaune assez intense, gras, lumineux. Nez : intense, mais encore retenu, typé du cépage, fruits jaunes, prunes principalement, avec des notes discrètement minérales. Bouche : attaque ample, un sucre résiduel non négligeable (registre demi-sec), une belle concentration, une fine acidité, de l’équilibre, de la fraîcheur et une finale fruitée de bonne longueur. BIEN +, dommage que le sucre résiduel place ce flacon dans un registre un peu trop flatteur à mon goût. La forte empreinte minérale qui marque habituellement les vins du clos ne ressort que peu actuellement.

    HK
    #48

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    kalmah a répondu au sujet : Re: Domaine Cornulus – Gamay Vignoble La Follie - 2009

    Article dans le temps (pour ceux qui sont inscrit, c'est gratuit)
    www.letemps.ch/Page/...

    Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
    #49

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    Vincent J. a répondu au sujet : Re: Les vilaines méthodes de la cave Cornulus

    Effectivement, j'ai également connu des déboires lors de commandes sur le millésime 2003. A la place des 6 bouteilles commandées, j'en ai eu que 3 (Cornalin Antica) et pour la cuvée Syrah Antica, on m'a prié de prendre le 2004.... Bizarre.
    #50

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    Frog a répondu au sujet : CR: Domaine Cornulus, Cornalin Antica, 2007

    Hier, dégusté un CR: Domaine Cornulus, Cornalin Antica, 2007 auprès d'un BBQ... un régal avec un T-Bone aux herbes.
    Ce vin me plait à chaque fois beaucoup, du fruit au fond d'une étable. Je vais essayer d'en garder pour le faire veillir voire comment cela évolue.


    Des bonnes adresses en France et ailleurs frogandroastbeef.com
    Mon blog sur le marketing enigmaprod.ch/blog
    #51

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    oliv a répondu au sujet : Re: Domaine Cornulus

    Suisse
    Le Cornalin vu par Cornulus.

    blog.cavesa.ch/index...
    #52

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    Purple a répondu au sujet : Re: Domaine Cornulus, Savièse

    Je me réjouis de recevoir mes Antica début d'année prochaine - Je les avais très bien dégusté à Arvinis en avril dernier.
    Guillaume
    #53

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    satristim a répondu au sujet : CR: Domaine Cornulus, Clos des Corbassières Gamay Vielles Vignes 2010

    CR: Domaine Cornulus, Clos des Corbassières Gamay Vielles Vignes 2010
    Joli nez floral, sur la fraise, la prune et le poivre noir
    En bouche, superbe attaque, fruits écrasé, épices, une belle matière, serrée, et des notes épicées qui élargissent ce vin
    Bon équilibre, matière charpentée, rétro sur les fruits rouges
    Finale très longue. On devine presque les rayons qui frappe les terrasses du Mont d'Or...
    C'est un très beau vin.
    Cordialement
    Frédéric
    #54

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    oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Cornulus - Petite Arvine - Octoglaive - 2009

    CR: Domaine Cornulus - Petite Arvine - Octoglaive - 2009

    Bouchon Diam.
    La robe est cristalline, à peine teintée d'un léger grisé. On pourrait croire de l'eau.
    Le nez est beau, étonnant par son côté à la fois minéral, floral (lys) et quelque chose qui m'évoque la guimauve.
    Le résultat est très complexe, assez indéfinissable et introuvable dans mon référentiel, comme un compromis entre un Chablis et un Condrieu.
    La bouche attaque sur une légère rondeur sucrée. Une belle acidité prend néanmoins le relais pour éviter le déséquilibre ou la lourdeur.
    Le vin est floral, tendre avec une très étonnante perception salée sur la langue.
    L'ensemble est agréable, un peu replet mais néanmoins frais.

    Si j'aurais apprécié un équilibre un peu moins rond (mon goût pour les vins tendus), cette bouteille reste une très belle découverte pour son aromatique très surprenante et cet équilibre salin jamais perçu sur un vin.
    A suivre, sur un millésime moins solaire peut être.

    Merci Anthony !
    #55

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    Anthony a répondu au sujet : Re: Domaine Cornulus - Petite Arvine - Octoglaive - 2009

    Je me retrouve tout à fait dans ton CR. il faudra que je te fasse goûter sur un millésime plus tranchant.

    Anthony
    #56

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    jehan a répondu au sujet : CR: Domaine Cornulus, Clos de Mangold Gypsum 2008

    CR: Domaine Cornulus, Clos de Mangold Gypsum 2008 (Humagne Blanche)

    Cette Humagne Blanche, cépage typique de l'arc alpin, s'est très bien comportée ce soir. Il faut dure que le Domaine est assez réputé du côté de la Confédération...

    Le vin a des arômes un peu fumés, floraux et citronnés, le tout dans un mix assez complexe et invitant à y retourner, car il y a de la finesse à n'en plus finir. En bouche, l'attaque se fait par le CO2, qui titille la langue (vin non carafé, ouvert 30minutes avant le plat). Ensuite, l'aromatique primaire est assez citronnée, pour laisser place à une impression plus minérale, avant que le vin ne termine sur des notes fumées. Le vin finit sur une belle fraîcheur, qui fait saliver.

    Un vrai beau vin!

    L'accord du soir s'est fait sur un saumon retour des Indes , tout en contraste et en peps. J'ai bien aimé.

    ___________________________
    Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...
    #57

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    fkupfer a répondu au sujet : CR: Domaine Cornulus, Syrah 2011

    CR: Syrah 2011, Domaine Cornulus – La bouteille a été ouverte une heure avant d’être dégustée. Nez intense, notes de poivre typiques de la syrah, évocations florales, minéralité marquée. Dense en bouche, où l’on découvre une belle trame épicée. La finale est plaisante. Cette syrah est déjà excellente mais mérite un an de repos en cave avant d’être redécouverte.

    Ce domaine est l’un des meilleurs du Valais et cette belle Syrah 2011 en est une preuve de plus. 14 hectares sont cultivés par Stéphane Reynard et Dany Varone, répartis sur environ 250 terrasses parmi les plus belles du canton. Les amateurs de gamay devraient également penser au Domaine Cornulus car c’est un cépage qu’ils travaillent de manière remarquable.
    #58

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    eric de saint legier a répondu au sujet : Re: Domaine Cornulus, Savièse

    quelqu'un a t il un tuyau pour obtenir les vins du domaine cornulus? je pense notamment au gamay la folie et au cornalin clos de corbassiere coeur du clos ?
    #59

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    eric de saint legier a répondu au sujet : CR: Domaine Cornulus, Clos des Corbassières Cornalin Coeur du Clos, 2010

    CR: Domaine Cornulus, Clos des Corbassières Cornalin Coeur du Clos, 2010
    dès l'ouverture: Arome de framboises et surtout très seveuse Pomme de pin très verte que l'on aurait coupée en deux. couleur carmin très brillant
    fraicheur en bouche toujoursseveuse aromes de fruits rouges murs mais pas confits.
    environ une heure après:
    toujours des aromes de jeune pomme de pin verte qui ont tendance a diminuer; Nez très fin avec beaucoup de profondeur;Belle fraicheur en bouche, texture présente,fine remplie de fruits rouges.Dominante de cerise très juteuse et noire comme celle du pays basque .Arome de chocolat tabac.La fraicheur est toujours presente .. Superbe longueur toute en finesse..Pas de lourdeur ni de confit .Ce vin redemande....
    Si quelqu'un a des tuyau pour en obtenir .....j
    #60

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