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    Domaine Denis Mercier, Sierre

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    aidan a créé le sujet : Domaine Denis Mercier, Sierre

    Domaine Denis Mercier

    Crêt-Goubing 42
    3960 Sierre
    027 455 47 10
    027 455 47 77
    denis.mercier(at)netplus.ch




    Quelqu'un connait-il les vins de ce domaine ? De passage à Reverolle samedi passé, M. Müller de la cave de Reverolle m'en a parlé avec pas mal d'éloges.

    Il serait intéressant de connaitre l'avis de LPViens à ce sujet.

    Cordialement

    "Les préjugés sont fréquents chez les amateurs de vin. Mais prenez garde, un préjugé n'est rien
    d'autre qu'une erreur qui a pris racine" (Anonyme)
    Sébastien
    #1

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    milleret a répondu au sujet : Re: Denis Mercier Sierre

    Ce domaine avait reçu les éloges de la RVF . De passage à Martigny , J'ai essayé d'obtenir quelques flacons au domaine pour une dégustation de "Syrah " ...impossible ! ( trop peu de btlles en production ) .
    #2

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    • l'eaurend
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    l'eaurend a répondu au sujet : Re: Denis Mercier Sierre

    Je n'ai encore jamais eu la chance de goûter une bouteille de ce vigneron régulièrement cité et loué dans la presse.

    Il me semble que son Cornalin et sa Syrah fônt partie du top du Valais.

    Certainement Paski pourra nous en dire un peu plus.

    Salutations,
    Laurent
    #3

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    Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Denis Mercier Sierre

    oui, la syrah de Pradec et le Cornalin de Denis Mercier sont devenus des mythes et presque introuvables ;) J'ai eu la chance de goûter le cornalin 98 et la syrah de pradec de la même année et ce sont deux très très beaux vins. La syrah 95 est un monument (il paraît, je n'ai pas goûté), dont tout le monde se demande s'il va s'ouvrir un jour ? Denis fait aussi un très bel ermitage surmaturé.

    cordialement

    Yves Zermatten
    #4

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    garuda a répondu au sujet : CR: Domaine Denis Mercier, Marsanne flétrie 1999

    CR: Domaine Denis Mercier, Marsanne flétrie 1999
    Bue en parallèle avec celle de Nicolas Zufferey (voir rubrique), on est ici dans une catégorie nettement supérieure: Le botrytis saute au nez, couplé avec un fruit exotique et un soupçon d'acidité volatile qui donne du gnac au tout. La bouche possède par contre sur ce vin cette belle concentration derrière l'aspect liquoreux, et la finale s'étire longuement, cependant encore un peu trop marquée par le bois.

    Olivier
    #5

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    jean a répondu au sujet : Re: Denis Mercier Sierre

    Pas beaucoup de messages de dégustation sur les vins de ce vigneron malheureusement, je tente cependant ma chance : avez-vous eu l'occasion de goûter le Cornalin ou la Syrah 2005 de Denis Mercier ??
    merci
    #6

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    ledoug a répondu au sujet : Re: Denis Mercier Sierre

    Pas plus tard qu'hier. Une petite visite chez Denis Mercier. Agréablement acceuilli par Madame. Bon la cave est presque vide à cette période de l'année. Mais on peut tout de même déguster qelques vins

    Juste dégusté le fnedant 2006 : très rond, beaucoup de gras. Un fendant qui manque d'acidité à mon goût.
    Le Cornalin 2005 et la Syrah 2005. Deux vins rouges superbes, fins vraiment magnifiques. Réussi à repartir avec 3 bouteilles de cornalin. La syrah est épuisé.

    Je vais tenté un passage en mai afin de pouvoir faire le plein;)

    Ceci est mon opinion et elle vaut ce qu’elle vaut. Merci de votre compréhension.
    #7

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    milleret jean luc a répondu au sujet : Re: Denis Mercier Sierre

    ""oui, la syrah de Pradec et le Cornalin de Denis Mercier sont devenus des mythes et presque introuvables ""

    Ce n'est plus le cas pour le petit Savoyard ...mais avec l'augmentation du carburant et frais d'autoroute , la bouteille n'est pas donnée .

    Je suis à la recherche de la petite Arvine du domaine .....
    #8

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    Tinome a répondu au sujet : CR: Domaine Denis Mercier, Ermitage flétrie 2005

    Bonjour,

    Bu hier soir CR: Ermitage flétrie 2005 de Denis Mercier (faisant partie de la charte Grain Noble ConfidenCiel).

    Etant un grand fan des liquoreux valaisans, je me réjouissait d'ouvrir cette demi-bouteille. Dire que j'ai été enthousiasmé n'est pas dénué de vérité.

    La robe du vin est dorée à souhait, avec une très légère coloration ambrée. On dirait de l'or liquide. Le nez, un peu sur la réserve au début, évoque les fleurs blanches et l'abricot confit. Plus tard, une fois le vin aéré, ce sont des notes magnifiques de litchi et de coing qui vous caressent les narines. En bouche, ce nectar se révèle complètement : une douceur merveilleuse, notes miellées et safranées avec juste ce qu'il faut d'acidité pour contre-balancer le sucre résiduel qui doit être très élevé (mais qui ne se ressent pas).

    Un nectar comme j'aimerais en boire plus souvent, avec déjà une belle complexité pour un vin si jeune.

    Vive le Valais (c'est un genevois qui vous le dit ;)...bon d'accord, à moitié valaisan par sa mère quand même).

    Serge
    #9

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    ledoug a répondu au sujet : CR: Domaine Denis Mercier, Ermitage flétrie 2005

    J'ai bu la même bouteille hier soir au Terminus à Sierre.

    Je me retrouve exactement dans le commentaire de Serge.

    Un vin d'un grand complexité et d'une grande finesse. J'ai adoré.

    Ceci est mon opinion et elle vaut ce qu’elle vaut. Merci de votre compréhension.
    #10

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    Perlan a répondu au sujet : Re: Denis Mercier Sierre

    Face à des gens ayant autant de talent quee Denis Mercier, il faut simplement se découvrir, que l'on soit Valaisan, Genevois ou... que sais-je, Madrilène...
    #11

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    Dom a répondu au sujet : CR: Domaine Denis Mercier, Fendant 2008

    CR: Domaine Denis Mercier, Fendant 2008

    Excellent vin. Net, precis, aromatique, frais, bonne longueur, pas de gaz. Parfait pour l'apéro mais je pense qu'une bonne raclette lui ferait pas peur. A ouvrir sans chichi...

    Dom

    **Petite correction du millesime, c'est 2007 en fait et non pas 2008
    #12

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    RaymondM a répondu au sujet : Petite Arvine

    Je ne peux pas oublier la purete, la nettete, la vivacite de la petite arvine de ce domaine , degustee lors de notre rencontre LPVienne dans le Valais.
    Je ne connaissais rien des vins valaisans . En 2 jours j'avais rencontre MT Chappaz, Simon Maye et Denis Mercier . Excusez du peu :)

    Dommage que ces vins soient si peu accessibles . J'en reboirais bien:)o

    Raymond
    #13

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    Dom a répondu au sujet : Re: Denis Mercier Sierre

    'Dommage que ces vins soient si peu accessibles . J'en reboirais bien'

    Salut Raymond, ca depends ou tu habites, ya un endroit ou on trouve facilement en ce moment sur Geneve presque toute la gamme. Je suis passé encore samedi et il n'y avait plus de Petite Arvine. Mais Syrah, Cornalin, Pinot Noir, Dole et Fendant en belle quantitée....
    #14

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    JMV a répondu au sujet : Re: Denis Mercier Sierre

    et c'est quoi le nom de cet endroit? :=)
    #15

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    RaymondM a répondu au sujet : CR: Domaine Denis Mercier, Petite Arvine 2008

    CR:Petite Arvine 2008 Denis Mercier

    J'avais tellement été emballé par la Petite Arvine 2006 bue dans le Valais en 2009 que cette PA 2008 , dégustée avec quelques amis jeudi soir, est pour moi une énorme déception .

    Le vin est lourd, chaleureux (+ de 14° !) et surtout présente un fort taux de sucres résiduels : tout ce qui pour moi est rédhibitoire dans les blancs espérés secs et vifs (et que je reproche tant aux vins de Deiss par ex !)

    Raymond
    #16

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    aidan a répondu au sujet : Re: Petite Arvine 2008

    J'ai bu la même bouteille ce week-end et effectivement beaucoup de sucre, dommage mais la trame est tout de même très belle.

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    Sébastien
    #17

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    fifboy a répondu au sujet : Re: Denis Mercier Sierre

    Si mes souvenirs sont bons, il me semble que le 2007 doit être bien plus sec que le 2008. En tout cas, j'en garde un excellent souvenir.

    Sinon, ouverture hier soir d'un PA de Joris sur 2009. Un assez gros cran en-dessous du 2008 et du 2007 (qui était magnifique l'an dernier lorsque j'ai bu la dernière des trois bouteilles que j'avais acheté...) en termes d'expressivité, même si cela reste très bon. Ceci dit, cette différence est peut-être due à une phase de fermeture car le fond de la bouteille aujourd'hui était bien plus intéressant.

    Bonne soirée,
    Philippe
    #18

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    fifboy a répondu au sujet : CR: Denis Mercier Sierre

    Passage au domaine ce jeudi. On en a profité pour déguster une partie de la gamme.

    La Petite Arvine 2009 est un délice, très typée, exotique avec une cette petite touche de salinité, le tout parfaitement sec et structuré avec une très jolie trame acide. Une grande réussite en 2009. Pour moi, cette Arvine est meilleure que la 2008.
    Le Pinot blanc 2009 et la Dôle blanche 2009 sont aussi franchement bons même si je ne suis pas un grand amateur de ce genre de vins en général.

    En rouge: un Pinot et une Dôle (tous deux 2009) délicieuses et un Cornalin 2008 ainsi qu'une Syrah 2008 véritablement impressionnants de concentration et de finesse aromatique, très beau potentiel, superbes! Tant le Cornalin que la Syrah feront certainement de très belles bouteilles d'ici une dizaine d'années.

    Afin d'étayer ces commentaires, j'ai ouvert ce soir une bouteille de Dôle 2009. On est loin des stéréotypes entourant la Dôle avec ce vin: de la matière, une bouche explosive tout en fruits rouges et noirs, avec des tannins fins mais présents et une pointe presque épicée. Un vin que j'aime beaucoup.

    Cordialement,
    Philippe
    #19

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    RaymondM a répondu au sujet : Re: Denis Mercier Sierre

    Bonsoir Philippe , qu'en est il des SR résiduels sur la PA 2009 quand on sait qu'ils étaient assez importants dans le millésime 2008 ?

    Raymond
    #20

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    fifboy a répondu au sujet : Re: Denis Mercier Sierre

    En fait, c'est justement l'absence totale (en tout cas sur la bouteille dégustée) de SR qui m'a presque étonné car, comme tu l'as dit, la 2008 avait des SR.

    J'ai vraiment beaucoup aimé cette Petite Arvine, surtout dans le contexte du millésime 2009 (où passablement de PA me paraissent pataudes car trop riches et/ou douces). Je n'ai pas pris de note mais j'ai souvenir d'un vin exprimant bien la typicité du cépage, avec une belle finesse et un très bel équilibre entre richesse et acidité.

    Cordialement,
    Philippe
    #21

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    Alfredo a répondu au sujet : Re: Denis Mercier Sierre

    fifboy écrivait:
    > En fait, c'est justement l'absence totale (en tout
    > cas sur la bouteille dégustée) de SR qui m'a
    > presque étonné car, comme tu l'as dit, la 2008
    > avait des SR.
    >
    > Cordialement,
    > Philippe

    La présence de sucres résiduels sur la petite arvine de Denis Mercier relève plus de l'accident œnologique que d'un choix délibéré du producteur. C'est donc la 2008 qu'il faut considérer chez ce vigneron comme singulière. Il en est de même pour la petite arvine 2009 de Gérald et Patricia Besse.
    #22

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    fifboy a répondu au sujet : Re: Denis Mercier Sierre

    Alfredo écrivait:
    >
    > La présence de sucres résiduels sur la petite
    > arvine de Denis Mercier relève plus de l'accident
    > œnologique que d'un choix délibéré du producteur.
    > C'est donc la 2008 qu'il faut considérer chez ce
    > vigneron comme singulière.

    Je n'ai nullement dit le contraire. Mais le fait est que pour beaucoup de vignerons 2009 est l'année des PA très (trop?) riches et pas mal ont un petit (voire un gros) sucre. Alors que sur 2008 j'ai rencontré globalement bien moins de PA lourdes et présentant un niveau significatif de SR.

    Il est dès lors intéressant de voir que, dans le contexte particulier de ce millésime, Denis Mercier a réussi à sortir une très belle PA parfaitement sèche. Mais, j'en conviens, 2008 relevait essentiellement de l'incident.

    Cordialement,
    Philippe
    #23

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    aidan a répondu au sujet : Re: Denis Mercier Sierre

    J'ai également noté une arvine avec beaucoup de sucre sur 2008, toutefois elle est du plus bel effet avec une tarte rhubarbe/pomme! Il faut toujours essayer de changer une déception relative en accord subtil! ;)

    "Les préjugés sont fréquents chez les amateurs de vin. Mais prenez garde, un préjugé n'est rien
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    Sébastien
    #24

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    HERMES1167 a répondu au sujet : CR: Denis Mercier Petite Arvine 2007

    CR: Denis Mercier Petite Arvine 2007

    J'ai eu l'occasion de boire cette cuvée à l'aveugle.. Nez très complexe : brioché, crème patissière d'un coté , fruits exotiques de l'autre : mangue, fruit de la passion mais aussi confiture de mirabelle et pêche de vigne. En bouche c'est très gras, il y a du volume et de la densité ...dans l'ensemble cela m'a plu

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    "Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
    #25

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    AntoineM a répondu au sujet : CR: Denis Mercier Syrah 2008

    CR: Denis Mercier Syrah 2008
    Arômes classiques et expressifs d'une belle syrah jeune, avec du cassis et du poivre, mais aussi une touche fraîche de menthol, et enfin des notes de café bien présentes (limite trop quand on les a identifiées). J'avais peur que le vin ne soit fermé, mais ce n'est pas du tout le cas, le fruit est à l'avant de la scène et par ailleurs tout est déjà bien en place, parfaitement équilibré grâce à une superbe acidité.
    Le milieu de bouche est gras, pulpeux, puissant, des tanins encore un peu fermes reviennent après quelques secondes, mais juste ce qu'il faut pour donner son élan à une finale longue et savoureuse !
    Beau vin !

    Le lendemain, le nez est plus fondu et je ne retrouve plus les notes de café de la veille, mais de l'olive noire. Globalement je trouve le vin encore meilleur.
    Cette bouteille m'a vraiment régalé. J'avais aussi beaucoup aimé le Cornalin du même producteur dans le même millésime, il y a quelques mois.

    Petite question au passage aux amateurs : est-ce que le millésime 2008 en moyenne est censé être aussi médiocre dans le Valais qu'en Rhône nord ? Parce que je n'ai trouvé aucune faiblesse à cette bouteille.

    Antoine
    #26

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    flor3nt a répondu au sujet : Re: Denis Mercier Syrah 2008

    Le millésime 2008 est nettement supérieur dans le Valais.

    Cette bouteille de Syrah 2008 m'a un peu déçu début septembre. je l'ai trouvé très fermée face à une mondeuse Confidentiel de Trosset du même millésime. Et le prix n'est pas le même sachant que j'ai payé 4 fois plus cher la bouteille de Mercier.

    Florent
    #27

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    bertou a répondu au sujet : CR: Denis Mercier - Fendant 2009

    CR: Denis Mercier - Fendant 2009
    Nez fruité délicat, assez simple. On sent quelques touches de fleurs blanches et de beurre.
    En bouche le vin est rond en attaque. L'acidité se fait un peu incisive avec un beau côté désaltérant. Finale nette et fraîche. Longueur moyenne.
    Bien -

    Bertrand
    #28

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    fifboy a répondu au sujet : CR: Denis Mercier Cornalin 2009

    Denis Mercier Cornalin 2009
    Vin bien trop jeune, certes. Mais c'est un futur grand.

    Le nez est encore un peu unidimensionnel, mais la bouche est déjà très intéressante. C'est riche et concentré, sur les fruits rouges et noirs, avec une claire dominante de cerises. Les tannins sont imposants mais très fins, nul doute qu'ils vont se fondre. Pour un 2009, l'acidité est bien présente et contrebalance la richesse du vin qui se termine long. Vraiment une jolie bouteille, qui a eu besoin de 7-8 heures pour commencer à se révéler (ouverte à 13h).

    Encore une belle réussite de ce domaine discret mais très sérieux.

    Cordialement,
    Philippe
    #29

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    fifboy a répondu au sujet : CR: Denis Mercier "Petite Arvine 2010"

    Un nez résolument sur les fruits exotiques, dominante ananas avec une touche de banane il me semble.

    Un vin très riche, limite visqueux, mais parfaitement sec (contrairement à certains millésimes). Une belle minéralité et une longue finale soutienne ce vin. C'est plutôt complexe. Je regrette juste un certain manque d'acidité qui aurait rendu le vin plus équilibré.

    Très beau vin.
    #30

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