Domaine Capdevielle - Jurançon sec - Originel - 2014
Nouvelle bouteille bue deux ans et demi après et l'évolution est intéressante !
La robe montre un or clair, légèrement terne et aux reflets gris.
Bien ouvert, le nez offre des fleurs blanches, des fruits blancs et une touche grillée. A l'aération il se complexifie avec du citron et des notes exotiques.
La bouche est engageante, où rondeur et fraîcheur font d'abord jeu égal avant qu'une grande minéralité sur le caillou mouillé ne prenne l'avantage. Elle lui apporte de l'allonge, un retour salin et une belle salivation. Le boisé s'est parfaitement intégré et ne se ressent quasiment plus.
Bien ++ et un rapport qualité / prix qui s'améliore donc encore !
Le vin a bien apprécié le saumon grillé et fenouil (nous aussi !
), ses qualités de léger gras et d'acidité se fondant parfaitement grâce au plat qui sert de liant (3,5 + / 5).
Jean-Loup