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    Domaine Cauhapé, Jurançon

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    Jérôme Pérez a créé le sujet : Domaine Cauhapé, Jurançon

    Domaine Cauhapé

    Quartier Castet
    64360 Monein
    Tél: +33 (0)5 59 21 33 02
    Fax: +33 (0)5 59 21 41 82



    www.jurancon-cauhape...





    Goûté ce soir CR: Jurançon sec, Le chant des vignes 1998.
    La couleur est très dorée, curieusement d'ailleurs pour un vin qui n'a que 4 ans.
    J'ai trouvé le nez très beau, qui m'évoquait la rhubarbe, et la fraise des bois (très étonnant).
    La bouche est large, avec un joli gras et la finale s'étire sur une belle vivacité.
    Personnellement, j'ai apprécié, d'autres l'ont trouvé dépassé.

    Jérôme Pérez
    #1

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Cauhapé - Jurançon Sec "Chant des Vignes" 1997

    CR: Domaine Cauhapé - Jurançon Sec "Chant des Vignes" 1997
    Auteur: DidierD (212.68.202.189.brutele.be)
    Date: 21-09-2002 15:38

    Robe : Jaune dorée
    Nez : Extraordinairement expressif, à  la fois floral et fruité (abricots bien mûrs) qui donne à  panser que l'on a affaire à  un liquoreux.
    Bouche : Bien que sec, ce vin est magnifiquement rond et gras, équilibré par une acidité rafraichissante. on retrouve l'abricot et également une pointe de minéralité. Bonne longueur en bouche.
    Vraiment un très bon vin avec encore du potentiel.
    Snif, c'était ma dernière...
    9.25/10

    Jérôme Pérez
    #2

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    Guest a répondu au sujet : CR: Domaine Cauhapé - Jurançon Sec "Chant des Vignes" 2001

    Bu ce midi, sur un fromage loin d'être fait.

    CR: Chant des vignes 2001 ( sec )

    Un vin que j'ai découvert et que j'ai adoré.

    Ce qui m'a frappé :

    Un beau volume, un gras que je qualifirai de fin.

    Une belle complexité tout en bloc ( notes végétales, fruitées; sensations de notes animales ) .

    Vin équilibré avec une très légère présence d'alcool sur la fin ( je l'ai bu autour de 14-15° ) .

    Une bonne longueur.

    Très bon accord avec le fromage.

    Jmm

    Prix: 8 euros, excellent rapport qualité prix.
    #3

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Cauhapé, Jurançon Sec, Chant des Vignes, 2001

    CR: Domaine Cauhapé, Jurançon Sec, Chant des Vignes, 2001

    Un sec aux allures de doux.
    La robe est or soutenue.
    Le premier nez est peu engageant à  l'ouverture de la bouteille! Il faut aérer impérativement. Et du coup c'est beaucoup mieux. Coing, nèfle, truffe blanche, voilà  un nez de carcatère.
    Une très grosse matière en bouche, un gras étonnant. Le vin se fait onctueux, et même si un creux en milieux de bouche se fait sentir, la finale nos rappelle par sa fraîcheur l'origine de ce vin. Belle explosion de saveurs et belle longueur sur la fraîcheur. C'est un doux sans sucre, ou en tout cas avec un sucre qui ne se sent pas. Un vin riche. Bien.

    Jérôme Pérez
    #4

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Cauhapé, Béarn, 2001

    La robe est très sombre, quasi noire.
    le nez est d'abord animal, austère et viril puis s'ouvre sur le cassis.
    La bouche est très vive, très structurée avec des tanins rugueux en finale.

    Je ne connais pas la composition de ce vin, mais je ne pense pas que ce soit un pur tannat. Le cabernet me semble rentrer dans de grandes proportions, mais ce vin n'en reste pas moins un vin solide, voire rustique. Reste à  savoir si le temps fera sa bonne oeuvre.

    Jérôme Pérez
    #5

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    stef24 a répondu au sujet : CR: Domaine Cauhapé - Jurançon Quintessence du petit manseng 1999

    Bonjour,
    CR: Domaine Cauhapé - Jurançon Quintessence du petit manseng 1999
    Bu hier soir accompagné d'un foie gras mi-cuit maison (à l'occasion de la naissance de mon fils).

    Absolument fantastique, je pense n'avoir jamais bu un autre liquoreux qui ma procuré cette sensation.

    A l'oeil, c'est de l'or en bouteille.

    Au nez les arômes confits de prunes, de fruits blancs de citron montent avec une puissance extraordinaire.

    En bouche, c'est un festival : Confiture de mirabelle, d'abricots, goût de noyau et de vanille. Une longueur époustouflante (+ de 2 min).

    J'avais eu cette bouteille en cadeau, au domaine, lors d'une commande assez importante. Je l'avais dégusté sur place à cette occasion et en gardais un souvenir ému. C'est avec la même émotion que nous nous sommes régalés hier soir.

    Je suis friand de ce domaine et bois régulièrement le ballet d'Octobre et la noblesse du temps. Ainsi que la noblesse sec et la sève d'Automne. Mais là, c'est une autre dimension !

    Cordialement.

    stef24

    Il faut être toujours ivre. Pour ne pas sentir l'horrible fardeau du temps qui brise vos épaules, il faut s'enivrer sans trêve. De vin, de poésie ou de vertu, à votre guise. Mais enivrez-vous ! (Charles Baudelaire)
    #6

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    winaddict33 a répondu au sujet : Domaine Cauhapé Délices de Lucie 2003

    A la FAV de Leclerc de Septembre 2005, on trouve ce flacon pour 10.95 neurones

    C'est du moëlleux, mais quelqu'un sait-il comment cela se situe par rapport aux déclinaisons mensuelles des millésimes précedents?

    Christian winaddict33, amateur pendant 20 ans, passionné depuis 2002.
    #7

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    stef24 a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé Délices de Lucie 2003

    Bonjour,

    Je sui allé ce matin à mon Leclerc et j'ai effectivement découvert cette cuvée, ainsi qu'un sec "Manon". J'ai donc demandé au chef de rayon à quelle gamme ce vin correspondait.

    Il m'a répondu la symphonie de Novembre ! Comme je suis comme saint Thomas, j'en ai acheté et ne manquerais pas de vous faire savoir dès dégustation si cela s'approche de cette cuvée.

    Cordialement.

    stef24

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    #8

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    Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé Quintessence du Petit Manseng 1999

    Avec un ami sommelier nous sommes partis 3 jours a la decouverte des Vins du Sud Ouest avec la visite de pas mal de domaines avec en particulier celui de M. Ramonteux du Domaine de Cauhape qui nous a gentiment accueilli

    Il nous a fait goute la gamme de ses vins... interessant mais pas forcement emballe

    On a fini sur La Quintessence du Petit Manseng... J etais tout excite de pouvoir enfin le gouter... j en avais achete il y a 4 ans en FAV une demi bouteille de 96 mais j ai quand meme ete decu du 99... Certes le nez est tres complexe comme disait Steph 24 enfin toutes la gamme des confitures et des fruits secs mais en bouche un cote alcooleux trop present a mon gout qui donnait une impression de lourdeur + une amertume en fin de bouche... Enfin ca manquait d equilibre meme si la palette aromatique etait assez halucinante... Peut etre la bouteille etait ouverte depuis trop longtemps ou whatever... Enfin pour plus de 100 euros la bouteille, on trouvait que cela faisait mal... Derriere on n est par contre parti chez un proche voisin le Clos Uroulat de chez M. Hours... Par contre on a ete impressionne de son millesime 2003, pour 15 euros, on a un rapport qualite prix excellent c est riche, complexe, harmonieux, une belle vivacite qui laisse une bouche aerienne qui redemande qu a en gouter... Ensuite on est parti sur un Pacherence du Vic Bilh du Chateau Laffitte Teston, en face du chateau Montus, Boucasse et la c est pareil leur moelleux en 2003 est tres attractif et un pur regal...

    J espere gouter rapidement un nouveau Quintessence afin de me faire changer d avis sur mon opinion...

    Cordialement.
    Christophe
    #9

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Domaine Cauhapé, Noblesse du Temps 2003

    Le Jurançon Noblesse du Temps 2003 est la bouteille de la semaine sur LPV. L'article est accessible depuis la page d'accueil ou en cliquant là![/u][/color] .
    Cette Noblesse du Temps, même en 2003, c'est l'antithèse de la mollesse des temps!
    Vive le petit Manseng!

    Jérôme Pérez
    #10

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé, Noblesse du Temps 2003

    j'ai goûté parallèlement la cuvée Symphonie de Novembre qui m'a beaucoup moins emballé. Peu d'intérêt et un manque de fraîcheur dû au millésime sans doute.

    Jérôme Pérez
    #11

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    stef24 a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé, Noblesse du Temps 2003

    Salut Jérôme,

    Je suis un fan de ce domaine (et de cette cuvée), cela me fait plaisir qu'elle soit bouteille de la semaine.

    Ce que je ne comprends pas cette année c'est l'augmentation importante de la cuvée Ballet d'Octobre, 1.50€ en un an.

    Il devient par conséquent plus intéressant de taper directement dans les grandes cuvées. Ca tombe bien ! :)

    stef24

    Il faut être toujours ivre. Pour ne pas sentir l'horrible fardeau du temps qui brise vos épaules, il faut s'enivrer sans trêve. De vin, de poésie ou de vertu, à votre guise. Mais enivrez-vous ! (Charles Baudelaire)
    #12

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    dfried a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé, Noblesse du Temps 2003

    Merci pour cette belle description.

    J'avais été assez deçu par un Quintesence du domaine il y a déjà plus de 5 ans.
    Mais cette bouteille n'avait pas eu le service qu'elle méritait ce qui relativise mon avis. Pour autant je n'avais pas été tenté (et n'avais pas eu l'occasion) d'en redéguster une autre.

    Là je dois avouer que les fêtes approchant, j'ai bien envie de tremper mes lèvres dans un Cauhapé.

    Petite question : le vin s'est montré à son avantage 24h après ouverture.
    Dans une bouteille rebouchée ? En carafe ? Gardé à temp. ambiante ou au réfrigérateur ?

    Cordialement,
    dfried
    #13

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    Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

    Merci Jerome pour tes commentaires et ta description si precise et complete...
    #14

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

    je n'avais pas carafé le vin, il est resté dans sa bouteille dont le niveau baissait un peu plus chaque jour.

    Jérôme Pérez
    #15

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    dfried a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

    Merci Jérôme.

    Cordialement,
    dfried
    #16

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    TeK a répondu au sujet : Ballet d'Octobre 2003

    Mon premier mini CR, je dit mini parceque je n'ai pas le vocabulaire ni les connaisances pour un vrai CR ;)

    bu en aperitif hier soir sans carafage,
    la robe est or,
    le nez assez expressif et fruité (je dirais fruit d'été)
    en bouche c'est un velours et tres équilibré.

    on la trouvé vraiment bon, il en reste un peu dans la bouteille, je le regouterai pour voir si il y a une evolution.

    Sébastien
    #17

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    Vincent Ravenne a répondu au sujet : Noblesse du temps 2000

    Bonsoir,

    ce vin en demie bouteille a été ouvert il y a quelques jours pour l'apéro.

    Première surprise, le nez est beaucoup plus complexe que dans mes souvenirs lors de la visite au domaine l'an passé. Il est aujourd'hui très ouvert, cire, ananas confit, miel, fleur, fruits blancs, vraiment tres beau.

    En bouche, la liqueur enveloppe le palais et se dévoile en plusieurs étapes, passant du sucré au fruité, puis vers les agrumes et s'étendant longtemps dans une très jolie finale.

    beaucoup plus grand que je ne l'aurai imaginé.
    Un des plus beaux liquoreux de ces derniers mois.

    Vincent
    #18

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    docadn a répondu au sujet : Noblesse Jurançon sec 1998

    Non carafé.
    Robe ambrée superbe.
    Nez très riche et semblable a celui que décrit Vincent Ravenne :
    miel, cire, ananas... mais aussi des flaveurs fumés et du bois qui se fait entêtant...
    En bouche c'est sec, et je lui trouve des similitudes au "mas espanet" (cuvée Camille 2001) dégusté quelques mois auparavant mais encore ce boisé pas totalement digéré...
    La finale est courte, mais cela reste bien fait et de bon aloi sur un beau plateau de fruits de mer avec oh miracle le retour des pousses pieds sur les étals...

    Cordialement
    Docadn
    Appuyez vous sur les principes, ils finiront bien par céder.
    Oscar Wilde
    #19

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    Stephane Revel a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

    Bu sur deux soirs:

    Jurançon Sec - Domaine Cauhapé - Chant des Vignes 2002 (9.15€)
    - Robe dorée claire, limpide
    - Beau nez d'agrumes et d'épices
    - Attaque douce, vin souple sur une structure minérale et bien acide, longueur moyenne
    -> Ce vin est bien sec, pas lourd: c'est bon! Il aurait peut-être été plus aromatique jeune. D'ailleurs, sur le site web du domaine, Henri Ramonteu conseille de le boire dans les 2-3 ans: www.cauhape.com/php/...

    Stéphane.
    #20

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    Lauren a répondu au sujet : Cauhapé "ballet d'octobre 2001"

    Je ne suis pas un fan des moelleux ou demi sec en vin blanc, mais là j'ai été séduit par ce vin à la couleur or pale, au nez de fruits exotiques, et surtout cette note de pierre à fusil qui vient lui donner un coté aérien, très classe.
    La bouche est équilibrée, fine, et se termine sur une longueur moyenne.
    Bu sur un fois gras, très bon vin d'entrée de repas.

    Léo
    #21

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    Stephane Revel a répondu au sujet : Re: Cauhapé

    Bu ce week-end:

    Jurançon - Domaine Cauhapé - Symphonie de Novembre 2001 (20.50€)
    - Robe vieil or, limpide et brillante
    - Nez marqué par les fruits jaunes très murs
    - En bouche, l'attaque est fraîche puis apparaît un équilibre sucre/acidité/alcool remarquable avec une belle matière. La finale est moyennement longue mais marquée par une superbe acidité.
    -> Très bon. Le bémol peut-être sur la complexité aromatique (ou c'est moi qui n'étais pas en forme?). Ca a été un bon accompagnement pour un dessert à base de pommes.
    #22

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    Stephane Revel a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

    Je continue à goûter sans relâche les vins du domaine...

    Jurançon Sec - Domaine Cauhapé - Chant des Vignes 2003 (9.15€)
    - Robe or clair, limpide et coulante
    - Le nez est sur les agrumes et les épices douces, il s'ouvre ensuite sur les fruits jaunes
    - En bouche l'attaque est fraîche, un léger gras s'oppose à une acidité assez vive. On retrouve les arômes du nez dans une finale moyennement longue et marqué par la fraîcheur.
    -> C'est bon et fin, mais un peu trop déséquilibré vers l'acide à mon goût.
    #23

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    Stephane Revel a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

    Jurançon - Domaine Cauhapé - Noblesse du Temps 2001 (27.50€)
    - Robe paille, brillante et visqueuse
    - Le nez est ouvert sur les fruits jaunes compotées
    - Comme d'habitude on a une belle fraîcheur tout au long en bouche, le vin est bien équilibré et présente un peu plus de liqueur que le Symphonie. La finale est moyennement longue et marquée par une légère amertume bienvenue.
    -> Très bon, mais en l'état je n'ai pas trouvé cette cuvée nettement meilleure que le Symphonie de Novembre. A regoûter dans un millésime plus ancien...
    #24

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    savagnin a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

    Bonjour

    J'ai une noblesse de petit manseng 1989 en cave .
    Quelqu'un pourrait me dire à quoi le nom correspond aujourd'hui et si vous avez un souvenir de dégustation.
    #25

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

    Cette dénomination existe en sec et en doux ; si c'est un sec, c'est écrit Jurançon sec AOC, à défaut, c'est un doux. Grande époque et grand millésime.
    Si c'est un sec, c'est la cuvée phare, si c'est un doux, c'est la cuvée sous Quintessence. Un vin rare et cher, quoiqu'il en soit. (vendu à la sortie plus de 100 francs de l'époque)

    Jérôme Pérez
    #26

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    savagnin a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

    merci pour la réactivité

    Il n'est pas indiqué jurancon sec AOC et pas plus quintessence!

    la couleur est sublime et votre commentaire m'incite à garder pour plus tard.
    #27

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    Pops a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

    Jurançon doux 1999, Ballet d'Octobre

    Petite déception avec ce vin bu ce 15/08/2006. La longueur était assez médiocre et la matière maigre. Peut-être le vin était-il déjà trop vieux, comme si l'apogée était dépassée... ce qui m'étonne tout de même avec ce domaine...

    Sinon, la robe était or foncé.
    Au nez, fruits jaunes et blancs, petites épices, finale fraîche (mais trop courte, je sais, je me répète :-) ).

    Philippe B.,
    Wine, mac & MINI addicted
    #28

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    alain jarlan a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

    Pour ma part, j'ai goûté recemment en 2004, "le chant des vignes" et "ballets d'octobre", tout très bien.
    Le 1er avec un nez de pêche et de pamplemousse, une bouche riche faite de fruit mûr et de l'agrume en finale pour donner de la longueur.Le gros manseng bien fait, très aromatique et à boire à mon avis jeune (2-3 ans).
    Le 2ème très bien équilibré entre le sucre et la fraîcheur. Nez de poire, de figue et de litchi. Bouche grasse et une finale sur les épices douces(cannelle), ce qui lui donne de la longueur. Ne pas forcément attendre non plus (pas plus de 5ans)car ce vin n'est pas puissant et la faîcheur risque de s'estomper avec le temps.
    #29

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : La Canopée 2005

    Cette cuvée La Canopée n'est autre que la cuvée "Noblesse" rebaptisée. Un Jurançon sec de haute volée, que j'ai vraiment adoré. On atteint ici le niveau des grands secs, toute appelléations confondues.
    C'est la bouteille de la semaine et l'article est visible en cliquant [size=x-large] ICI [/size].

    Jérôme Pérez
    #30

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