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Cognac Thierry Pouilloux
- jd-krasaki
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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Cognac Thierry Pouilloux, XO Fine champagne
Petit exercice de CR sur un alcool, pour tester le verre Schott Zwiesel fine brandy...
Cognac Thierry Pouilloux, XO Fine champagne
Nez vif et expressif, sur les épices, la ronce, le raisin sec, le miel, il y a aussi une évocation de romarin, le côté piquant d'un zeste d'agrume et une petite touche vanillée élégante, et non envahissante. L'attaque est douce, la bouche prend ensuite en ampleur pour révéler un alcool assez large avec ce qu'il faut de gras, plutôt sec. Bon, il y a de l'alcool certes. Une astringence se concentre sur la langue, et la finale, plutôt courte, évoque alcool, petite douceur de raisin sec et léger vanillé.
J'aime beaucoup pour le nez complexe, la bouche sachant ensuite rester sage et très "digeste".
Le Schott Zwiesel fine brandy a un volume un peu trop important pour moi, et il est très haut. Le buvant est fin et agréable toutefois.
Cognac Thierry Pouilloux, XO Fine champagneNez vif et expressif, sur les épices, la ronce, le raisin sec, le miel, il y a aussi une évocation de romarin, le côté piquant d'un zeste d'agrume et une petite touche vanillée élégante, et non envahissante. L'attaque est douce, la bouche prend ensuite en ampleur pour révéler un alcool assez large avec ce qu'il faut de gras, plutôt sec. Bon, il y a de l'alcool certes. Une astringence se concentre sur la langue, et la finale, plutôt courte, évoque alcool, petite douceur de raisin sec et léger vanillé.
J'aime beaucoup pour le nez complexe, la bouche sachant ensuite rester sage et très "digeste".
Le Schott Zwiesel fine brandy a un volume un peu trop important pour moi, et il est très haut. Le buvant est fin et agréable toutefois.
JD | Lutèce
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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Cognac Thierry Pouilloux, Vieille réserve Fine champagne
Cognac Thierry Pouilloux, Vieille réserve Fine champagneBouteille juste ouverte.
Belle robe acajou brillante.
Nez complexe sur les dattes, sésame, vanille, caramel, réglisse, cerise, ronce. Mais en écrivant ronce je n'ai pas l'impression d'avoir résumé cette touche végétale (est-ce que j'ajoute haricot vert, peut être pas).
Bouche intense, gourmande et droite, l'élevage est intégré, l'alcool est piquant juste ce qu'il faut. La structure est élancée, tonique.
Finale longue sur les fruits secs et le caramel.
Bel équilibre. J'aime beaucoup. Très beau cognac.
JD | Lutèce
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