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    Joseph Cartron, distillateur à Nuit Saint Georges

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    mgtusi a créé le sujet : Joseph Cartron, distillateur à Nuit Saint Georges

    La Maison Joseph Cartron existe depuis 1882.

    Elle est installée à Nuits Saint-Georges et produit notamment de très belles expressions des alcools traditionnels de Bourgogne, à savoir le marc et la fine.

    Michel
    #1

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    mgtusi a répondu au sujet : CR: Joseph Cartron, Très vieille fine de Bourgogne

    CR: Joseph Cartron, Très vieille fine de Bourgogne

    Cet alcool particulier qu'est la fine, que l'on surnomme la fille du vin, est réalisé avec les résidus liquides de la vinification, à savoir la lie. Le marc, lui est obtenu par distillation des parties solides (pépins, peau,...).
    Cette fine est vieillie en fûts entre 6 et 10 ans.
    Les arômes sont moins marqués gain de raison que ceux du marc mais sont beaucoup plus fin. Le toucher est tout en délicatesse, l'alcool est présent (43° quand même) mais pas pesant. Case sirote tout seul.

    Sans doute les meilleurs marcs et fines avec la grande maison beaujolaise (Romaneche-Thorins) Jacoulot.

    Michel
    #2

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