Voilà l'histoire : j'ai une bouteille d'armagnac ouverte depuis janvier dernier. Il y a un mois et demi, il était encore très bon ; j'ai voulu en boire hier et là, c'est le "drame ": le nez n'est plus aussi agréable (manque d'arômes, odeur un peu type propanol) et en bouche c'est à peine buvable. En ce qui concerne le niveau, il reste un tiers dans la bouteille.
Que se passe-t-il? Je croyais que ces alcools étaient quasi "inoxydable" une fois en bouteille?
Jamais eu ce type de déconvenue et pourtant je bois régulièrement de l’Armagnac mais avec parcimonie, c’est dire le nombre d’année qu’une bouteille reste ouverte. Les bouteilles sont conservées débout dans un buffet (à l’ombre donc mais au dessus des 12° conseillé) et à chaque ouverture je vérifie la souplesse du bouchon, disposé à en changer si nécessaire.
Normalement, un armagnac une fois en bouteille n'évolue quasiment pas (ou plutôt il faut des années pour noter une évolution) tout le monde est d'accord.
Mais il n'est pas à l'habit d'une contamination extérieur issu des conditions de stockage inapproprié.
Donc au choix la lumière, la chaleur, un défaut de bouchon, un problème de moisissure présente dans l'air, etc...
9. Re: Millésime 1980
Pas de problèmes de conservation de bouteilles ouvertes, le rhum se conserve comme un cognac ou un whisky, c'est à dire, pratiquement tant qu'il en reste dans la bouteille. J'ai de ces bouteilles ouvertes depuis 5,10,15 ans et elles sont toujours impeccabl
Forum:
JE TOMBE PAR HASARD SUR CE FIL et m'empresse de mettre en tête une 'vieille' réponse lue sur ces forums !
Moi aussi je m'interroge beaucoup sur la durée de conservation d'un alcool, type Cognac...dans une bouteille OUVERTE ; j'ai lu souvent que celà ne dépassait pas quelques mois...avant 'détérioration' sévère !
Ce qui me faisait accélérer la consommation...
je suis donc surprise de la réponse ci dessus, d'autant que je ne suis pas certaine que l'on ait répondu à la demande de Emilien7 !!
Hilde,
te serait-il possible de mettre tes citations dans un style différent (entre crochets, en italique, etc.) de ta réponse ? La lecture de tes posts est souvent confuse à cause de ça.
Merci
thierry
Hilde,
te serait-il possible de mettre tes citations dans un style différent (entre crochets, en italique, etc.) de ta réponse ? La lecture de tes posts est souvent confuse à cause de ça.
Merci
thierry
ah me voilà 'confuse'
quand je pense que j'incite mon patron à lire LPV....me voilà 'grillée' ; je voulais lui demander une augmentation, et bien j'attendrais de me 'bonifier' avec l'âge !
Pas d'accord avec l'affirmation de DarthTux. L'Armagnac évolue énormément en bouteille ou en bonbonne de part la circulation de l'éthanol
Amitiés Bachiques
Effectivement l'alcool ( éthanol) est l'élèment le plus léger au sein de l'eau de vie. C'est la raison pour laquelle les maisons d'alcool laisse toujours un espace vide en haut de chaque contenant. Il est aussi conseiller d'aérer le premier verre de l'alcool afin de libérer le trop plein d'alcool.
Baba