John Glaser a créé l'une des marques d'embouteilleurs indépendants la plus intéressante et et la plus récente du marché (2000). Son approche est différente des habitudes du marché écossais, il est cependant reconnu mondialement pour la qualité de ses productions (il vient de recevoir, de la part de Whisky Magazine, le titre de créateur de l'année 2007). Il n'est pas toujours facile de trouver une des bouteilles produites, le plus souvent des vatted malt (Oak Cross, Eleuthera, Peat Monser ou Flaming Heart) et parfois des single grain (Hedonism) ou des blends (Asyla).

Voici mes commentaires sur Peat Monster, 46°. Il s'agit d'un vattend malt composé d'Ardmore (12 à 17 ans) et de Caol Ila (10 à 11 ans). Le veillissement s'est effectué dans des fûts de bourbon américain, la plupart en premier remplissage.

La couleur est très claire, jaune pâle. Le nez est aérien avec des notes iodées, fûmées et de céréales. La bouche est bien ronde (pas de brûlure de l'alcool), toujours sur la fumée, mais avec des pointes épicées et florales. Longueur moyenne à longue. C'est un whisky subtil, fin et élégant. Une très grande maîtrise du choix des fûts et du mariage des alcools. Ce whisky ne porte cependant pas bien son nom, ce n'est pas un monstre tourbé, mais plutôt un monstre de finesse... A recommander (45 euros la bouteille).

Absolument d'accord avec le cr de Benoît, notamment en ce qui concerne la finesse et le bel équilibre de cette bouteille.
Moins brutal qu'Ardbeg 10 ans mais tout aussi beau dans un registre différent(tu)

Et oui, cette création de Compass Box a de quoi remettre en question certaines productions d'Islay...

Je rejoins complètement Benoît, cette bouteille est d’une très grande finesse. Tourbe et bourbon vont généralement bien ensemble mais dans ce cas, c’est la complicité totale.
En ce qui me concerne, je la rapprocherais plus d’un Laddie 3D (Norrie Campbell Tribute) ou du Port Charlotte embouteillé par The Alchemist plutôt que d’Ardbeg. Un très bon moment assorti du meilleur rapport prix/plaisir de cette année en ce qui me concerne.

CANTO CASK 47
Cask strength 53.7 °
embouteillé en juillet 2007
Single cask

68 euros

Nez entêtant d'amande, menthe et citron.

En bouche ce nectar allie la rondeur, l'onctuosité et la vivacité, sur des notes de crême anglaise et de menthe.

Finale légèrement épicée, réglisse.

Originale alliance d'onctuosité et de vivacité. Très bien fait. 17.5/20

Il me semble nécessaire de préciser que le Canto Cask est un single malt (origine de la région des Highland) qui a vieilli pendant 13 ans dans le même type de fûts. Par la suite, Compass Box a effectué 16 vieillissements dans 16 fûts différents pendant 18 mois complémentaires. Il existe donc 16 Canto Cask sur le marché dont les spécificités sont les suivantes, tout en précisant que ces bouteilles ne sont disponibles que sur un marché bien particulier avec un taux de toastage particulier :

Cask 6, UK, french cask, toast 7
Cask 10, Danemark, french, toast 4
Cask 15, Espagne, french, toast 8
Cask 17, Japon et Grèce, french, toast7
Cask 20, Allemagne, american cask, toast 5
Cask 27, Afrique du Sud, french, toast 4
Cask 35, Italie, american, toast 5
Cask 36, Pays-Bas, american, toast 5
Cask 37, Nouvelle-Zélande, french, toast 9
Cask 46, USA, french, toast 7
Cask 47, France, french, toast 7
Cask 48, Allemagne, french, toast 8
Cask 50, Danemark, french, toast 6
Cask 123, France (Fauchon), toast 4
Cask 124, France, american, toast 5
Cask 125, Afrique du Sud, french, toast 8

J'ai d'ailleurs goûté le 124 que je n'ai pas aimé. Ca faisait soupe de bois. Un chouia trop bourbon pour moi.

Whisky
Compass Box sort le Whisky Punk !

www.thedrinksbusines...
www.thedrinksbusines...

Ca faisait quelques temps que je lorgnais sur le dernier blend de John Glaser : The Lost Blend.

Clynelish + Caol Ila, Ca me faisait vraiment envie!

J'ai profité de la dernière vente privée LMDW pour l'avoir "à moins cher". Verdict cette fin de semaine :)o

Comme aurait pu le dire Ganevat : "Oh qu'c'est bon!"

On a affaire à un whisky très fruité et complexe. La tourbe est très discrète et n'est là que pour souligner les autres arômes.
Un modèle d'équilibre et un vrai alcool de " méditation"!

Whisky
Compass Box, ou l’assemblage du whisky façon puzzle !

www.slate.fr/story/1...