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    Domaine La Bouïssière, Gigondas

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    claudius a créé le sujet : Domaine La Bouïssière, Gigondas

    Domaine La Bouïssière

    15 Rue du Portail
    84190 Gigondas
    Tél : +33 (0) 4 90 65 87 91
    domaine @ labouissiere.com



    www.labouissiere.com/




    2 vins produits: Gigondas et La Font de Tonin (un Gigondas v.v)
    La grand-mère est un personnage très sympathique, elle reçoit au caveau à  Gigondas et colle les étiquettes sur les bt...

    "cet americaing, le Parkère, qu'il nous a gâté cette année...depuis les geangs viennent nous voire et veulent acheter tout notre stocke en bloque...mais que voulez-vous il faut bieng qu'il me reste qqchse à  faireu"

    CR: Gigondas 1998

    1) bu sur le fruit, un bouquet intense de grenache
    2) 1 année +tard, tj le grenache au bouquet, extrêmement corsé en bouche, presque brutal
    3) ouvert hier soir, le bouquet s'est fondu, superbe! la bouche s'est civilisée...vraiment très beau! un style plus puissant et sauvage que Ch du Trignon du même millésime. Un vin très typé! bravo à  la famille Faravel

    j'en veux encore...et dire que je n'ai pas encore gouté la Font deTonin, je me réjouis

    rel qualité prix exceptionnelle!
    #1

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    claudius a répondu au sujet : CR: Domaine de la Bouïssière Gigondas Font de Tonin 1998

    voilà , je n'ai pas pu résister...voyant mon amie préparer un superbe gigot d'agneau ce soir (pour fêter mon absence ces prochains jours?(jjj)(aaa)) j'ai saisi un Font de Tonin 98 à  la cave "juste pour voir" et surtout pour le comparer au Gigondas "vulgus"

    surprise! la Font de Tonin est une explosion de réglisse au nez, gras en bouche on a l'impression de se retrouver face à  un Monbousquet de Gigondas! franchement je ne sais pas lequel des deux je préfère à  ce stade...ou plutôt oui je sais! ...il faudra savoir attendre l'autre.

    c'était le chapitre:

    à  suivre
    #2

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    claudius a répondu au sujet : Re: Domaine de la Bouissière Gigondas

    Rencontre avec Thierry Faravel...et la grand-mère...

    très sympathique et intéressant...nous avons eu l'occasion de gouter toute la gamme 2001 qui comprend maintenant 2 nouveaux venus:

    Les amis de la Bouissière et le Vacqueyras

    Le premier est un vin simple à  boire sur le fruit.
    Le Vacqueyras est très intéressant mais je lui préfère tout de même le Gigondas qui reste mon préféré cette fois-ci, même par rapport à  la Font de Tonin (qui voit le bois neuf). La même puissance sauvage que le 98 dans sa jeunesse...oublions-le qqs années au fond de la cave pour lui laisser le temps de s'assagir et de se fondre un peu. Un vin vrai et authentique qui parle le langage des Dentelles de Montmirail...si l'on pouvait rebaptiser cette montagne, Les Crocs de Montmirail leur conviendraient bien mieux.

    (hhh)

    salutation cordiale à  Thierry Faravel qui vient sur le site
    #3

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    Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Domaine de la Bouissière Gigondas

    C'est vrai que les vins de la Bouissière sont très réussis et qu'ils offrent un excellent rapport qualité-prix. Personnellement, j'ai craqué pour le Gigondas rouge 2001, d'une grande pureté et d'une belle expression.

    quelques infos sur le domaine :

    Le vignoble a été entièrement replanté dans les années 50-60 par Antinin Faravel. suite à  son décès, ses fils Gilles et Thierry lui ont succédé en 1990.

    Superficie :

    9ha en AOC Gigondas, vignes d'un moyenne d'âge de 40 ans
    2,5ha en AOC Vacqueyras, vignes de 25 ans
    1,5ha Vin de table.

    encépagement :

    75% grenache
    15% Syrah
    10% Mourvèdre

    Vinification traditionnelle, raisins non égrappés, légèrement foulés, ils fermentent 25 à  30 jours.

    Au pied des dentelles de Montmirail, sur le versant Nord-Ouest, le vignoble est sité à  300m d'altitude. Il est aménagé en terrasses aérées, épargnées par les brouillad et les gelées printanières et l'ensoleillement excessifde l'été.

    cordialement

    Yves Z
    #4

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    jeanclaude a répondu au sujet : CR: Domaine de la BouÎssière Gigondas 1999

    Gigondas 1999

    Une brute! Une puissance non maîtrisée! Ce soir, le vin nous fait une démonstration à  faire "péter le verre"! Une robe d'une superbe profondeur, très sombre et évocateur. En bouche, explosion de fruits. La myrtille (25 mn après, elle est encore en bouche!!!) et la mure. Tous les sens en émoi! Mon épouse le trouve "too much!" et quelque part je la comprend. Ca change des Margaux (aaa). Moi, j'adore! Fraicheur, puissance, présence aromatique forte, persistance, superbe finale...J'ai payé ce vin à  l'époque 9 euros. Aucun regret!!!

    Jean-Claude
    #5

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine de la Bouissïère 2001

    Du vin! Sincère et sauvage.
    Une robe grenat très jeune, dense, concentrée.
    Le nez est une leçon sur le grenache: fruits noirs et épices (cannelle, c'est très net). Je pense que ce cépage est très majoritaire. Mais il y a autre chose, comme une touche florale.
    La bouche est synonyme de fougue. Quel punch! Un vin qui s'affirme dans la virilité. La structure est énorme, les tanins marqués sont presque jouissifs parce qu'ils sont enrobés de mûre et de myrtille.
    Le seul petit bémol: une note boisée qui est loin d'être noble, ça fait vieux bois. C'est léger mais perceptible. On peut rêver sur ce jus s'il avait été indemne de ce passage en bois ou bien à  l'opposé élevé dans des merrains plus nobles. Très grande longueur.
    Je vois deux solutions pour ce vin: le cueillir maintenant pour lui servir de sparing partner, (il faut être en forme!), et alors le plaisir est au rendez-vous ou attendre que ce tumulte devienne harmonie. Alors j'irai en boire une autre chez Claude dans 10 ans!

    Jérôme Pérez
    #6

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    claudius a répondu au sujet : Re: Domaine de la Bouissière Gigondas

    tu es le bienvenu!...très belle description! ce vin est à  l'image des Dentelles de Montmirail (elles devraient en fait se nommer les Crocs ....) qui surplombent les chais. Le 98 vieillit très bien, mais il n'est toujours pas prêt.

    Question bois je préfère cette cuvée à  celle élevée en barriques neuves; notes de réglisse / caramel un peu trop marquées à  mon gout qui dénaturent le caractère de ce binome grenache / Syrah tellement authentique .

    amitiés

    Claude
    #7

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    Anthony a répondu au sujet : CR: Domaine de la Bouïssière Gigondas La Font de Tonin 1998

    Domaine de la Bouissiere 1998, "La Font de Tonin", Gigondas

    Claude l'a ouverte pour comparer aux Hautes-Garrigues de Santa Duc.
    Et tout comme le Santa Duc, c'est encore trop tot !

    La robe est foncee.
    Le nez est encore brutal. On percoit deja des notes d'airelles, de cannelle et de cerise amere mais le tout doit se fondre en un ensemble plus coherent.
    La bouche est fermee a double-tour (meme apres 24h) mais presente deja une belle persistance.

    A revoir, disons dans 3 ans (a 3h du mat apres la verticale Calon Segur par ex. (aaa))

    Anthony
    #8

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    Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Domaine de la Bouissière Gigondas

    je te trouve un peu sévère Anthony. Le vin a d'abord été servi frais et sans carafage. Il en a pâti. J'ai trouvé qu'îl s'est ensuite épanoui à  l'aération pour devenir expressif, avec un grenache bien présent.

    amitiés

    Yves
    #9

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    claudius a répondu au sujet : Re: Domaine de la Bouissière Gigondas

    la Font de Tonin de la Bouissière 1998 est un vin explosif....il suffit de lire les posts ci-dessus. Il a un peu souffert du service, sorti de la cave à  8° et servi directement. C'est un vin tout à  fait cohérent mais fermé pour l'instant et n'oublions pas qu' il était en compagnie de vins appartenant à  l'élite de ce qui se fait de mieux sur la planète.
    #10

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    claudius a répondu au sujet : CR: Domaine de la Bouïssière Gigondas 1991 & 2001

    Domaine de la Bouïssière 1998 & 2001

    ou la sauvagerie des Dentelles de Montmirail (ou ce seraient plutôt des crocs?) mise en bt ... un vin toujours aussi "décapant", il vous ébouriffe. Le 2001 est en phase étalon sauvage, le 98 a commencé à se fondre, l'étalon a reçu ses 1ers cours de dressage, mais le tempérament bouillonnant est toujours là.

    J'aime ces vins ;)

    PS un vignoble constitué cep par cep pendant toute une vie par le papa de Thierry Faravel, sur la pente sous les dentelles
    #11

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    claudius a répondu au sujet : CR: Domaine de la Bouissière Gigondas 1998

    Domaine de la Bouissière 1998

    le vin présente maintenant un bouquet fondu et très séduisant ainsi qu'une 1ère moitié de bouche civilisée d'un charme certain ... le bagage génétique étant ce qu'il est, il faut s'accrocher à ses étriers et à la selle, lorsque l'étalon commence à ruer au milieu du parcours de dressage.

    j'aime ce vin payé une bouchée de pain

    PS du Tertre 1996 ouvert en parallèle paraissait bien coincé dans un costard tro étroit
    #12

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    Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Domaine de la Bouissière Gigondas

    Quelle cuvée ?

    le Gigondas ou la Font de Tonin ?
    #13

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    claudius a répondu au sujet : Re: Domaine de la Bouissière Gigondas

    le Gigondas simple

    si je repasse à Gigondas, je reprends qqs bt de cette cuvée
    #14

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    Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Domaine de la Bouissière Gigondas

    et Tertre, en 1996, c'était encore celui du temps de Gasqueton, si je ne m'abuse..il a progressée depuis
    #15

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    enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine de la Bouissière Gigondas

    J'ajoute aux informations relatées sur ce domaine que les vignes de gigondas ne sont pas toutes situées dans les dentelles de montmirail à 300 mètres en direction du col du Cayron. Une autre partie se situe sur le plateau des garrigues en dessous du village de Gigondas, soit un terroir diverse et varié.
    Thierry (plus vinif) et Gilles (plus travail à la vigne) font effectivement des vins purs, de longue garde et typique de Gigondas mais ayant eu la chance de gouté 85 et 88, je peux vous assurer que leur père savait aussi tirer partie de la qualité du terroir qu'il a défriché.

    Pour Thierry, son 99 FT est son vin le plus abouti, mais les 98 decrits ici sont en effet de veritables essences de gigondas. Les 2001 les suivent de près et les 2005 promettent beaucoup.

    Pour des millésimes gourmands et de moins longue garde avec un bel equilibre 2000 (surtout tradition) et 2004 sont à recommander.
    #16

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    enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Domaine de la Bouissière Gigondas

    CR:
    Le domaine la Bouissière est un domaine que je suis depuis le millésime 1997. Cela faisait un moment que je n’avais pas goûté les derniers millésimes de Gilles et Thierry Faravel.

    Ils produisent depuis 2001, 1 Vin de Table, 2 cuvées de Vacqueyras (la Ponche et Bel Air) et depuis qu’ils ont repris les vignes de leur père, 2 cuvées de Gigondas ici dégustées.

    Dans ce domaine, les vins sont travaillés sur lies fines, peu soutirés pour garder un maximum de CO2 et éviter les sulfitages excessifs. Après vinification, les vins ne sont plus soutirés à travers une pompe à vin mais toujours par gravité. Tous les vins ne sont ni collés ni filtrés.

    Pour les Gigondas, les vignes sont situées dans les Dentelles de Montmirail entre 300 et 400 mètres d’altitude (proche du col du Cayron) et composent la cuvée « La Font de Tonin » et sur le plateau des Garrigues en dessous du village et composent majoritairement la cuvée Tradition.

    Gigondas Tradition 2006 (Grenache 57%, Syrah 39% et Mourvèdre 4%) raisins égrappés à 88% et légèrement foulés. Elevage cuve 10%, barriques neuves à 10 vins 90%, pendant 12 mois. 12 €uros
    Âge moyen des vignes de 41 ans.

    La robe est rubis prononcé à reflets violacés.

    Un premier nez magnifiquement ouvert sur les fruits noirs (myrtille, mûre) puis beaucoup de profondeur à l’aération avec une sensation minérale très nette.

    La bouche bénéficie d’un joli volume, relativement souple pour un Gigondas de ce domaine (effet égrappage !?), très sèveux sur les fruits noirs avec une belle longueur en finale.

    Un vin à apprécier d’ici un ou deux ans et sur plusieurs années.

    Gigondas Tradition 2005 (Grenache 58%, Syrah 38% et Mourvèdre 4%) raisins non égrappés (pratique habituelle du domaine) et légèrement foulés. Elevage cuve 10%, barriques neuves à 10 vins 90%, pendant 12 mois. 12 €uros.
    Âge moyen des vignes de 40 ans.

    La robe rubis est légèrement plus sombre que le 06 à rebords violacés.

    Le nez est plus fermé que le 06 et ne livre à l’aération que de notes de fruits à noyau, une pointe réglissée et mentholée.

    En bouche la matière est plus dense que le précédent, la charge tannique est bien présente mais les tannins sont soyeux sur une finale sèveuse mais avec des tannins qui se resserrent, se compriment. La longueur est toutefois longue.
    Un vin auquel il faut lui laisser du temps ou alors le déguster en mangeant en l’aérant plusieurs heures avant.

    Pour avoir goûté récemment le Tradition 2001 qui se présentait de la même sorte jeune, je suis très confiant sur ce 2005 tant le 2001 a régalé la tablée par son équilibre, sa profondeur, sa gourmandise tout en se présentant encore très jeune.

    Gigondas « La Font de Tonin » 2005 (Grenache 75% et Mourvèdre 25%) raisins non égrappés et légèrement foulés. Elevage barriques neuves à 2 vins 100%, pendant 12 mois. 18 €uros.
    Âge moyen des vignes : Grenache +50 ans et Mourvèdre 77 ans.

    La robe est rubis profond à contours très violacés.

    Le nez est plus ouvert que le précédent, très doux, profond, sur le bois exotique (élevage), la framboise, la cerise noire, la baie de genièvre (côté poivré). Le second nez est très ouvert sur le grenache mûr avec encore la cerise noire puissante.

    En bouche, c’est ample, riche, les tannins sont présents, serrés mais l’ensemble est très soyeux, puissant et la finale est longue. Grand vin sudiste en devenir.

    Si certains doutent encore du potentiel de vieillissement et de bonification des meilleurs Gigondas, qu’ils aillent goûter les vins de ce domaine. Je garde un souvenir marquant de 85 et 88 bus dans les années 2000 et les 98 sont par exemple encore loin de leur plateau de maturité.
    #17

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    enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Gigondas Domaine la Bouïssière "Font de Tonin" 1999

    CR: Gigondas Domaine la Bouïssière "Font de Tonin" 1999
    Après avoir ouvert un 98 Tradition avec une pointe de bouchon pour lequel j'essaierai une méthode radicale en dernier ressort demain, je n'en reste pas là et ouvre ce 99 FT.

    La robe est rubis profond à très legers reflets orangés clairs sur le contour.
    Un peu de réduction au départ sur des arômes fourrure et de grillé puis viennent la framboise, les fruits noirs très mûrs, les épices. Le second nez est très profond, laisse transparaître beaucoup de fraîcheur avec une sensation sur les anchois. Aucune sensation d'élevage.

    En bouche, le vin est superbe sur une trame de cerise noire, les tannins sont soyeux mais encore bien présents, l'équilibre est magnifique, la richesse est soutenue par une acidité qui donne du ressort jusqu'à une longue finale.

    Grand Gigondas au début de son plateau de maturité et pour un bon moment. Excellent.
    #18

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    enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine de la Bouissière Gigondas

    Le même vin terminé ce soir présente une bouche vraiment splendide sur des notes de pain d'épice et de tabac avec une vigueur néammoins importante et une très longue finale. Non seulement un grand Gigondas, mais un grand vin.
    #19

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    claudius a répondu au sujet : Re: Domaine de la Bouissière Gigondas

    tiens tiens de bons souvenir ;) ...

    tes post me donnent envie d'aller en débusquer à la cave ;)
    #20

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    enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine de la Bouissière Gigondas

    tant mieux. tiens nous au courant.
    #21

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    enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Gigondas Domaine La Bouissière « Tradition » 2000

    CR: Gigondas Domaine La Bouissière « Tradition » 2000
    60% Grenache, 40% Syrah

    J’ouvre inquiet cette bouteille couleuse dont la robe est rubis profond à légers reflets bruns sur le contour.
    Dès le premier nez, je suis rassuré, il s’exprime sur les fruits noirs, le cuir, le menthol, une pointe d’alcool. A l’aération, cela reste chaleureux sur le bois exotique, le cuir, la groseille, une pointe animale et au bout d’un moment une sensation entre la pierre et le métal.

    La bouche présente de la fraîcheur malgré un caractère bien sudiste (effet millésime), une certaine élégance, une belle mâche, des tannins qui ont commencé à se fondre mais le vin reste massif. Belle longueur. Un beau Gigondas qui se boit très bien aujourd’hui et pour un bon moment. Bien ++.
    #22

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    enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Gigondas Domaine La Bouissière 1981

    CR: Gigondas Domaine La Bouissière 1981

    La robe est grenat profond à reflet acajou et cuivré sur le disque.
    2 heures après ouverture, le nez est magnifique sur la cerise à l’eau de vie, la figue, l’orange sanguine, les épices puis on y trouve après aération également des notes iodées, de fruits confiturés (mûre) et d’humus.
    La bouche fondue est d’une grande fraîcheur, délicieusement suave sur des arômes de confiture de mûre avec une pointe légumineuse à l’aération. Belle longueur finale sur le sirop de cassis. A ma surprise, aucune oxydation dans ce vin qui approche la trentaine et toute la qualité de fraîcheur des terroirs de Gigondas qui permet à ce représentant de ne pas être en fin de vie. Beaucoup de plaisir en tout cas pour un vin dont j'attendais peu et qui m'a donné beaucoup. Très Bien +.
    #23

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    enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Domaine de la Bouissière Gigondas 2007

    CR:
    j'ai regoûté hier au domaine le Gigondas tradition 2007, bah c'est vraiment un grand vin du Rhône. Il y a tout dans ce vin, il conjugue la puissance, la richesse et un côté aérien sans aucune sucrosité. Tout l'élevage s'est fondu, c'est vraiment superbe. Grand vin de garde.
    J'ai aussi été étonné par la qualité du Vacqueyras 2007 (plus qu'une cuvée en Vacqueyras à partir de 07), digne des meilleurs bouteilles que j'ai bu dans cette appellation. Aucune sensation de confit, un tout petit peu de sucrosité (vraiment parce que j'y suis sensible), un grand équilibre en bouche. Seule la finale moins racée que le Gigondas rappelle la différence qualitative de terroir.
    Je n'ai pu regouter "Font de Tonin 07" qui venait d'être mis en bouteille la veille. A revoir donc.
    #24

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    bibibi0 a répondu au sujet : Re: Domaine de la Bouissière Gigondas

    J'ai hâte de goutter tout ça:D
    didier
    #25

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    davidvn a répondu au sujet : CR: Domaine de la Bouïssière Gigondas 2004

    Gigondas Domaine de la Bouïssière 2004

    Bu ce midi, ouvert une heure avant (sans carafage).

    Un très bon moment passé avec ce Gigondas, comme souvent avec les vins de ce domaine que j'apprécie beaucoup.
    Un vin charnu et opulent, mais sans aucune lourdeur. Epicé et fruité (pruneaux ou cerise?), une très bonne longueur, la bouteille n'a pas fait long feu...

    David
    #26

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    DanielG a répondu au sujet : CR: Domaine de la Bouïssière Gigondas 2007

    Bonjour , dégustée sur deux jours la cuvée "normale" 2007. Mes impressions :
    -couleur rouge-noir ébenne. Les deux couleurs sont présentes et s'harmonisent à merveille.
    -premier nez : poivré et dense, avec des effluves de canelle.
    -deuxième nez: cerise, grenadine( mélange de fruits rouges compostés) et vanille appuyée.
    -bouche:très enveloppante un peu monolithique le premier jour, bien plus complexe le lendemain; finale poivrée et avec un goût noble de gousse de vanille. La fin de bouche sera moins appuyée vanille le second jour et aura un équilibre de vin de plaisir.
    Belle longueur et frais en bouche malgré ses 14.5°.
    On sent que les années ne lui font pas peur et, à ma perception, il est à la fois très typé Gigondas avec une petite touche de Rasteau.
    Qu'est-ce qu'il y a comme beaux vins dans la vallée du Rhône!
    #27

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    enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Vacqueyras Domaine La Bouïssière 2007

    CR: Vacqueyras Domaine La Bouïssière 2007
    [size=x-small]Issu des lieux-dits La Ponche et Bel Air. Commentaires 3 jours après ouverture.[/size]
    Le nez est épicé (cannelle) sur les fruits noirs très mûrs (myrtille, mûre) et l’on sent une belle sève avec un côté chaleureux affirmé. Superbe tenue à l’air.
    La bouche est riche avec une pointe de sucrosité sur des notes de chocolat, d’épices, de cerise amarena, de poivre. L’équilibre est au rendez-vous si l’on respecte une température de service pas trop élevée. Bonne longueur finale. Bien ++.
    #28

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    claudius a répondu au sujet : CR: Domaine de la Bouissière Gigondas La Font de Tonin 1998

    La Font de Tonin 1998

    pas de miracle, un vin un peu dissocié sans magie, les notes d'élevage ne se sont pas intégrées alors que le Gigondas simple a lui très bien vieilli ... je suis déçu

    J'ai depuis le début préféré le Gigondas qui ne voit pas de barrique neuve à La Font de Tonin (élevage 12 mois bois neuf)
    En 2003 en visite au domaine je n'ai acheté que le Gigondas 01 et ai renoncé au Font de Tonin 01 dont le fruit était masqué par des arômes de caramel et de vanille ...
    j'ai vraisemblablement bien fait ;)
    #29

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    enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine de la Bouissière Gigondas

    Je partage ton avis sur le 98 que l'on avait goûté ICI en septembre de l'année dernière avec LPV Paca pour ce qui concerne le nez trop marqué par l'élevage. Pourtant en bouche il s'était mieux comporté que le tien et était apparu comme très jeune et puissant encore.
    J'ai goûté tous les font de tonin depuis 98, et le 99 comme le 01 ne présentent pas du tout ces arômes, contrairement au 2000 proche du 98 à ce niveau. A mon sens, depuis 2005, l'élevage est très bien intégré dès la jeunesse du vin (moins de bois neuf utilisé).
    #30

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