Dégustées ICI
DOMAINE DU COLOMBIER
L'ami Pierrot nous accompagnera au Domaine du Colombier où nous retrouvons le vigneron Florent Viale qui finissait la cuilette des abricots, à pleine maturité.
Un personnage attachant et haut en couleurs avec qui nous avons passé un très bon moment.
Domaine du Colombier - Crozes Hermitage Blanc 2019
90 Marsanne + 10% Roussanne
Elevage 60% inox + 40% demi muids.
Nez floral, sur la noisette et un léger côté crémeux.
En bouche, l'opulence et parfaitement cadrée par une fraicheur salivante se terminant dans une finale finement pâtissière.
Parfait pour débuter un repas !
TB
19€
Domaine du Colombier - Crozes Hermitage Blanc 2018
On change radicalement de registre sur ces deux millésimes.
Le nez dévoile une aromatique d'avantage axée sur l'élevage, de l paille fraiche, et un beurré plus marqué.
L'attaque est vive puis le vin prend de l'ampleur en cœur de bouche, avec une touche de fraicheur apportée grâce à la fine note oxydative en finale. Minéralité ferreuse en finale.
TB dans un registre plus opulent et gastronomique.
Domaine du Colombier - Crozes Hermitage Rouge 2018
Millésime traduisant pas mal d'épices au nez, mais avec une certaine pureté de fruit, pas austère, un toucher de bouche bien affiné et pas trop marqué par l'élevage. Belle longueur
Bien +
Domaine du Colombier - Crozes Hermitage Rouge - Cuvée Gaby 2018
Nez beaucoup plus intense, registre floral et sudiste à la fois, violette et olive, poivré. La bouche est dense, et à ce stade, les tannins sont encore saillants et l'ensemble assèche dans une touche de verdeur pas encore parfaitement intégrée à l'ensemble. La fraicheur est cependant de mise dans ce vin et la longueur importante.
Bien +
A attendre.
Domaine du Colombier - Hermitage Rouge 2018
Nez sombre et complexe avec un boisé plus marqué.
La bouche est serrée et compacte, grosse puissance et texture sur la réserve poudré, olive noire, poivré.
A attendre un long moment.
Domaine du Colombier - Hermitage Blanc 2018
20 mois d'élevage
Un très joli Hermitage blanc avec ce qu'il faut de puissance et de fraicheur. Du floral, du pâtissier, du gras mais une très belle tension salivante. L'ensemble déroule déjà bien et l'élevage est déjà bien digéré et la longueur superbe
Un très joli moment passé en compagnie de Floren Viale. Merci pour sa sincérité et son humour !
Des vins conjuguant profondeur et élevage maîtrisé. Coup de cœur pour moi pour le Crozes Blanc 2019 et le Rouge 2018.
Pressés quelque peu par le temps, il nous est impossible de refuser la proposition de Pierrot qui souhaite nous montrer la vue de la colline de l'Hermitage ainsi que la Chapelle légendaire !