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Olivier Mottard post= écrit: Clos des Papes - Châteauneuf-du-Pape 1999 (rouge)
Pour accompagner un gigot de sept heures, purée maison.
Dégusté dans des verres Spiegelau série Definition Burgundy Glass.
Le bouchon est long, à peine imbibé.
La robe est rouge clair aux reflets évolués.
Un superbe nez complexe sur les herbes séchées, l’orange sanguine, des fruits rouges (fraises), de la réglisse et une note anisée qui rafraîchit l’ensemble.
La bouche est toute en délicatesse avec un tanin de taffetas et une acidité revigorante.
La texture est soyeuse voire aérienne, évoquant un Pinot Noir, avec des notes chocolatées et fruitées (orange, fraise) qui accompagnent le vin jusqu’à la finale, longue et impactante.
De beaux arômes poivrés et réglissés parachèvent une dégustation de très haut vol.
Un Châteauneuf-du-Pape magique, abouti et je pense qu’il va rester de très longues années sur ce plateau de maturité.
Exceptionnel.
Note : 19/20.
Garde : à boire et à garder sans crainte.
Olivier
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Bonjour,
Je prévois d'ouvrir un Clos des Papes rouge demain mais j'hésite sur le millésime. Il me reste un 2005 et un 2009. À votre avis, lequel sera déjà le plus ouvert?
Merci pour vos conseils!
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J'ai finalement opté pour le 2005 comme suggéré (merci!) et après 3 bonnes heures de carafage, c'était magnifiquement ouvert!
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C'est pour ça que je n'ai pas indiqué que c'était un CR 😉C'est bref, ça comme CR "magnifiquement ouvert" ...
jlj
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