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Domaine Laurent Combier, Crozes-Hermitage

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Combier

Laurent,

Je suis heureux d'apprendre que tu as eu un peu de mal face au Clos 2005, tout comme moi.
Je suis pourtant optimiste sur son avenir. Après une longue garde, il devrait être beau.
Quand tu soulignes le côté "bourguignon" de cette cuvée, je vois bien ce que tu veux mettre en évidence.
Délicatesse, élégance et, à mon avis, un côté un peu plus réservé, plus frais que nombre de ses voisins.

Amitiés,
Thierry
25 Aoû 2010 22:29 #421

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Réponse de laurent saura sur le sujet Re: Domaine Combier

Comme toi,Christophe est serein pour l'avenir du 2005.Mais je me demande comment il pourrait être aussi beau que le 2003,qui nous a emballé,toi et moi.

Amitiés,

Laurent
25 Aoû 2010 22:36 #422

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Combier

Laurent,

Le 2003 est une exception, je pense, nous sommes au-delà du plaisir "esthétique" et franchement dans la sensualité ;)

Bonne nuit,
Thierry
25 Aoû 2010 22:40 #423

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Réponse de minty sur le sujet Re: Domaine Combier

thierry
quels millesimes recents des varonniers (10 dernieres annees) recommanderiez vous?
merci

Eric
26 Aoû 2010 19:49 #424

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Domaine Combier

CR:
Crozès-Hermitage Domaine Combier 2004
Joli nez floral, de menthe, d’anis, d’herbes aromatiques qui devient plus mielleux à l’aération avec une fraîcheur végétale bienvenue.
La bouche est riche et de belle ampleur, épicée avec un côté sudiste. C’st bien mûr, à l’équilibre impeccable avec une belle longueur finale. Très beau blanc. Fond de verre sur la fougère mentholée. Très Bien +.

Crozès-Hermitage Domaine Combier « Clos des Grives » 2005
Nez de lard, d’olive noire, d’agrumes, de fumé, c’est très séveux et d’une grande douceur avec des arômes de cerise très jolis.
La bouche est riche, soyeuse, une petite sucrosité mais le vin est encore jeune avec beaucoup de douceur. Bonne longueur finale. Joli vin. On termine cette immense série sur une belle note. Très Bien.
26 Aoû 2010 21:42 #425

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Combier

thierry
quels millesimes recents des varonniers (10 dernieres annees) recommanderiez vous?
merci


Eric,

Je ne vais en citer qu'un: les Varonniers 1999.
il me semble difficilement possible que tu ne sois pas sous le charme de cette très belle bouteille ;)

Bien cordialement,
Thierry
26 Aoû 2010 22:10 #426

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Réponse de minty sur le sujet Re: Domaine Combier

merci! Je pars a la chasse ! ;-))

Eric
26 Aoû 2010 22:47 #427

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Combier

Attention aux conditions de conservation ;)

Bonne nuit,
Thierry
26 Aoû 2010 22:50 #428

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine Combier

Minty, pour avoir bu le 2001 la semaine dernière, c'était une très très belle bouteille...
27 Aoû 2010 00:00 #429

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Dégustées ces derniers jours:
- cuvée L 2008 blanc
Un beau fruité sur une structure bien présente. De la matière et de la rondeur. Bien+

- cuvée L 2009 rouge
Une déception. Au premier nez, de la violette mais à l'aération des notes brûlées, de caoutchouc. La bouche est dominée par le caoutchouc. Dommage.
Problème de bouteille ?

Julien
29 Aoû 2010 10:53 #430

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Réponse de sergio65 sur le sujet Re: cuvée L en blanc et en rouge

Je ne suis pas fan non plus en rouge de la Cuvée 'L' qui n'est pas très intéressante comparée aux superbes autres vins du domaine que sont le Crozes 'Domaine' et le Clos des Grives. Je partage la même impression chez Coursodon par exemple avec son Silice rouge en général moyen alors que toutes ses autres cuvées sont dignes de très, très grand intérêt. Oui, sur les blancs ce phénomène est moins flagrant, il semble que le palais est en général plus tolérant sur cette couleur.
D'expérience j'ai appris à éviter les cuvées rouges de 'très jeunes vignes', ou vins dits 'de fruit' de domaines ayant déjà plusieurs cuvées intéressantes .... ceux-ci en règle quasi générale ne contiennent que les moins bons jus de la récolte, un peu à l'instar des 'troisièmes vins' que l'on trouve de plus en plus dans les châteaux réputés de Bordeaux.

Je préfère un verre de bon vin que deux ou trois de médiocre (qui finiront dans l'évier) donc la différence de prix est un critère secondaire dans ce cas-ci.

Et pour un budget sous les 12-13 EUR je préfère chercher mon bonheur en Alsace, Loire, Languedoc ou Roussillon.

SL
29 Aoû 2010 20:13 #431

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Combier

Serge,

J'aime beaucoup, moi aussi, les belles cuvées des Domaines Combier et Coursodon.
Mais comme toi, je n'achète plus ni la Cuvée L ni Silice.

Cordialement,
Thierry
29 Aoû 2010 21:17 #432

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CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage Clos des Grives rouge, 2004

Ouvert hier ma première bouteille de ce vin achetée il y quelques années suite a la lecture attentive de LPV (chez notre caviste CDR préféré... ;-)
Bouteille ouverte en fin de matinée, non décantée, pour service le soir sur des paves de biche juste poillées.
Robe: bien dense, présentant peu de signes d'évolution.
Nez: intense, profond ... presque envoûtant d'épices avec une dominante poivrée et de fruits noirs, je ne ressent pas de notes d'élevage, très type syrah
Bouche: belle entrée en bouche souple et ample, les tanins sont bien présents mais très fins. Longueur en bouche assez remarquable.
Une très belle bouteille cependant encore un peu jeune pour mon goût, préférant des vins a maturité. Bouteille d'ailleurs finie le lendemain midi. J'ai trouvé le nez légèrement plus élégant et raffiné et la bouche beaucoup plus large et les tanins encore plus fondants.
Prochaine ouverture dans 2 ans.
Eric

Eric
05 Sep 2010 17:34 #433

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CR: Clos des Grives 2006

Bu au restaurant, après un court carafage.
J'ai beaucoup aimé ce vin. Un nez très frais, faisant la part belle au fruit mûr (mais pas surmuri), aux notes florales. Une bouche en dentelle, encore un peu en dedans, mais avec une tension et un grain de tannins qui me plaisent beaucoup. Belle finale avec rétro sur ces mêmes touches florales et fruitées.

Un super Crozes !

Anthony
08 Sep 2010 23:22 #434

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Réponse de sergio65 sur le sujet Re: Clos des grives 2006

Tout à fait d'accord, 2006 est très réussi: frais, fuité, fin avec une jolie matière et avec un potentiel d'évolution non négligeable!

SL
09 Sep 2010 10:34 #435

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CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage Clos des Grives rouge, 2007

le nez est complexe et charmeur mêlant les fruits noirs et le boisé ( une pointe de caramel)
En bouche le vin est soyeux, délicat et gourmand. Le vin est assez solaire mais garde une belle acidité et donc a une belle fraicheur. Le fruité et le boisé se mêlent a merveille. Il y a une très belle longueur. Le seul petit hic est une Pointe d'alcool en milieu de bouche.

C'est très bon et a attendre.

Quentin
18 Sep 2010 23:20 #436

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Après tout le bien lu sur ce forum, j'avais hâte d'essayer :

CR: Crozes-Hermitage Domaine Combier « Clos des Grives » 2007, rouge

Robe violine, profonde, très brillante.
Après 2 heures de carafage le vin présente un nez très expressif sur les fruits rouges, fruits noirs, un boisé fin, élégant. Plus tard au cours du repas, des senteurs poivrées/mentholées typique de la Syrah apparaissent, le nez gonfle encore. Le vin n’a pas encore été assez carafée je pense. Le nez est vraiment superbe.
Que dire de la bouche, c’est tout autant superbe, matière, charpente, tanins déjà bien polis, finesse. La finale est looongue, sur les fruits noirs, légèrement épicée. Pas de sensation d’alcool comme Quentin.

Un très beau moment vinique.

Yann
20 Sep 2010 12:04 #437

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Découverte du domaine suite, ce week-end, bue

Crozes-Hermitage Domaine Combier, cuvée classique du domaine 2008, rouge

Robe assez profonde, au disque entre rouge foncé et violine.
Nez très expressif, fruits rouges, épices, menthol, c’est très Syrah.
Le vin en bouche est porté par une trame acide, lui conférant une fraicheur indéniable, les tanins sont fondus. Petit bémol, il manque un peu de matière pour un faire un très bon vin.
Finale fruitée et épicée de longueur tout à fait correcte.

C’est bon mais loin du Clos des Grives de la semaine dernière mais ça n’en a pas la prétention je pense.

Yann
27 Sep 2010 16:26 #438

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Réponse de icna sur le sujet CR:Domaine Combier cuvée L 2009

CR:Domaine Combier rouge cuvée L 2009

Le nez n'est pas très expressif mais est assez charmeur, sur les fruits noirs avec un peu de poivre et un petit aspect floral.
L'attaque montre une vin qui a tout pour plaire, des fruits noirs, un peu de réglisse, du poivre, des épices et un petit aspect fumé. Le vin est tout en largeur, c'est comme si il donnait tout ce qu'il avait au début car après c'est pas top. La bouche manque de soyeux, l'acidité ressort et devient mordante rendant la longueur inexistante. Sur un rôti de chevreuil la bouche prend un aspect beurré assez agréable et l'impression d'acidité est atténuée. IL manque tout de même quelque chose pour décoller.
J'ai été clairement déçu par ce vin que mon caviste considère comme une petite cote rotie sur ce millésime. :S

Quentin
14 Oct 2010 08:13 #439

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Réponse de lutembi sur le sujet Re: Domaine Combier cuvée L 2009

icna écrivait:
> ...
> J'ai été clairement déçu par ce vin que mon
> caviste considère comme une petite cote rotie sur
> ce millésime. :S

Ce que les cavistes ne raconteraient pas pour vendre du vin...
Je n'ai jamais tellement apprécié la cuvée L.

François
14 Oct 2010 09:31 #440

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Réponse de didierv sur le sujet Re: Domaine Combier cuvée L 2009

J'ai gouté ce vin à la FAV de Leclerc Blois et j'avais bien aimé justement ce côté épices,poivre,violette,fruits noir,sans y trouver une acidité dérangeante.J'avais apprécié l'absence de bois contrairement à ce que j'avais gouté la veille en soirée inaugurale à Orléans.
Après les Bordeaux et surtout REIGNAC ,j'ai bien cru que j'allais être réincarné en castor ou en termite
C'est le genre de vin que l'on ne trouve pas souvent par ici.Ici c'est surtout Loire rouge ou Bordeaux.Du coup j'en avais pris 2 bouteilles pour boire l'été prochain.
J'imaginais mieux un accord avec une viande grillée qu'une viande rotie ou en sauce.
Le rapport Q/P me parait un peu élevé mais correct (12.5€ de mémoire)

Didier
15 Oct 2010 14:27 #441

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CR: Domaine Combier - Crozes-Hermitage 2009 cuvée L

Bue hier une bouteille de la cuvée L de Crozes-Hermitage du domaine sur une andouillette (j'aurais préféré un blanc mais bon...le reste de la tablée insistait pour un rouge).
Robe rouge foncé avec quelques reflets violets.
Nez "panier de fruits", avec des notes marquées de framboise et de mûre.
On retrouve le fruit en bouche avec un vin tout en fraicheur qui passe vraiment tout seul. Longueur un peu courte, pas une grande complexité mais cela reste néanmoins un bon petit vin fruité bien agréable.

14/20

Cordialement

Raoul

Cordialement
23 Oct 2010 14:31 #442

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Réponse de jlcc sur le sujet Re: Domaine Combier - Crozes-Hermitage 2009

Faudra quand même que tous les vins aient des noms chez Combier !

Mais la période de l'année aide quand même : comme la cuvée Domaine 2009 n'est pas encore sortie cela ne peut être que la cuvée "L", mais ce n'est pas écrit dessus :S. L'étiquette est violette. Ce n'est pas vraiment "la cuvée classique de Crozes-Hermitage du domaine", qui dans le langage maison s'appelle "Domaine" ;)
24 Oct 2010 09:48 #443

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Réponse de Raoul sur le sujet Re: Domaine Combier

Oui tu as raison : étiquette violette.
Donc au temps pour moi je corrige.

Cordialement

Raoul
24 Oct 2010 11:09 #444

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Réponse de shiram sur le sujet Re: Domaine Combier

Fan de ce domaine depuis qq années, je ne peux que constater des erreurs d'accord mets et vins, plus que de goût ...
Les goûts et les couleurs, ça ne se discute pas ...(en théorie !!!)
Le simple fait d'accorder un crozes "L" de Combier 2009 sur un chevreuil, cela est pour moi une erreur ...
Bref, concernant les vins de ce domaine, ce sont comme même des valeurs sûrs depuis longtemps et surtout des flacons souvent d'une régularité certaine ...
bien entendu, il faut pour ça apprécier les syrahs fraîches, fruités et tendus de ces crozes ...depuis 2006, ça reste l'une des références de l'appellation !!!
+ un accent particulier sur 2007 (exceptionnel en vallée du Rhône septentrional) et 2009 bien-sûr ...
sans oublier ces blancs qui sont également intéressant ...
25 Oct 2010 22:17 #445

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Domaine Combier

""Le simple fait d'accorder un crozes "L" de Combier 2009 sur un chevreuil, cela est pour moi une erreur ..""

Par respect pour le chevreuil ...qui mérite certainement un vin plus " classieux " !! :P...Chave Saint Joseph par exemple .
.
25 Oct 2010 22:52 #446

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine Combier

Jean-Luc

je suis sûr que vous pouvez aller jusqu'à un petit Hermitage, non?

R
25 Oct 2010 22:56 #447

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Domaine Combier

Je ne voulais pas passer pour un buveur d'étiquettes et l'ami Olv va vouloir se venger !!

Et je dois reconnaitre que le Saint Joseph 2007 de Chave ....c'est superbe . :P....mais le chevreuil mérite bien un grand Hermitage Pour l'accord parfait , je laisse la parole à notre grand chef ( Jean Philippe )
25 Oct 2010 23:03 #448

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CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage, Clos des Grives, 2008
Bouteille carafée 4h avant le repas
Déjà, au débouché, un parfum immense qui remonte tout de suite, sans que l'on ai besoin de mettre le nez sur la carafe: cerise, cassis, fruits; on a envie de se mettre à table tout de suite
le soir pas de problème, la bouteille n'a pas fait un pli. Tous ceux qui étaient autour de la table étaient ravis! on mange des fruits tout le long du repas...
Pour moi; même plaisir que sur les bouteilles précédentes: on en redemande...

A+
Christophe

Christophe - LPV Lyon
26 Oct 2010 18:53 #449

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CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage, Clos des Grives, 2005

Magnifique bouteille bue sur la soirée (débouchée la veille):
Comparativement à mes précédentes dégustations le nez commence à tendre vers des notes un peu plus sauvages, animales. Il reste très fruité avec des notes de violettes, mais il devient complexe et puissant.
La bouche est ample, puissante et fraîche.
La longueur est très bonne sur les fruits noirs.

J'ai adoré et mon ami aussi.

Grégory
27 Oct 2010 22:32 #450

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