J'étais allé à la première édition l'année dernière au Bristol, c'était très sympa et les dégustations de haut vol (j'ai du faire un CR assez tardif...). J'ai prévu de me rendre à la 2ème édition, mais un conseil si vous voulez acheter : arrivez tôt, les stocks sont, sans surprise, limités.
Je reproduis ci-dessous le mail envoyé à ce sujet par Hervé Bizeul, qui est à l'origine de ce salon. J'espère qu'il ne m'en voudra pas. (NB : c'était il y a plus d'une semaine donc pas la peine de spammer le Clos des Fées pour obtenir une invit).
Nicolas
Chers amis,
Comme beaucoup d’entre vous le savent, j’ai eu d’autres vies avant d’être vigneron.
Parmi ces vies, il y eut un restaurant, le Gourmet’s, sur l’Ile de la Cité, un beau souvenir, au début des années 80. Un des clients, Michael G. avait une cave digne d’un roman...
De part son histoire familiale – un grand père amoureux du vin, un père qui ne buvait pas –, de ses périodes de prospérité personnelle, il ne lui restait, rue de Bièvre, au deuxième sous-sol d’un immeuble bien peu reluisant, au bout d’un escalier sans fin et de solides portes, qu’une cave.
Mais quelle cave...
Un diner chez Michaël G. commençait par des vins jeunes... des années soixante. A la fin de la soirée, après avoir abondamment dégusté les meilleurs millésimes des années 20 et 30, nous nous penchions souvent sur 1900, grand millésime, 1911, année de la comète, voire, les grands soirs, avec un foie gras en cocotte, sur les Sauternes de 1893, cherchant à définir si, cette année là, Climens était vraiment « plus grand » qu’Yquem...
De cette période, puis, quelques années après, de séances de rebouchage mémorables chez Nicolas, au moment du déménagement de la Grande Cave, j’ai acquis une conviction profonde : le qualificatif « grand » ne devrait jamais être employé pour un vin de moins de dix ans.
Et bien sûr un rêve, aujourd’hui transformé en projet : faire des vins de garde.
Je sais, le vin ancien, le vin à maturité, le vin assagi, le vin épanoui, le vin que l’on attend, que l’on désire, que l’on espère, ce vin là n’est pas à la mode. On est dans la vitesse, dans le plaisir immédiat, dans le jetable, dans l’égoïsme plus que dans la transmission.
Et bien, sur ce sujet, je suis fier de n’être pas à la mode. Pour moi, tout en aimant bien sûr le vin jeune et son fruit irremplaçable, j’aime à me pencher, à table, sur un vin ancien de dix, vingt, trente ans ou plus, le laisser me dévoiler un itinéraire olfactif complexe, des goûts inattendus, des souvenirs lointains, tout cela pendant que je savoure la plénitude de sa maturité.
L’époque n’est pourtant pas, chez les vignerons, à la garde. Les prétextes ne manquent pas : les impôts, la demande, la place, les Chinois... j’ai tout entendu. Tout le monde fait, soi disant des « vins de garde » mais voilà, presque aucun vigneron, caviste, restaurant ne les garde réellement pour les présenter au bon moment. La belle affaire.
Peut-on changer tout cela ? Je ne sais pas. Mais, nous au Clos des Fées, nous gardons. L’année prochaine, nous proposerons dix millésimes à la vente, disponible d’un clic. Je l’espère, dans dix ans, ce sera vingt millésimes, c’est en tout cas le projet. Des vins mis en avant à leur rythme, selon leur évolution, conservés par nous et directement expédiés de notre cave vers votre table.
L’année dernière, l’idée d’un salon des vins matures, n’était qu’une idée. Après le succès de la première édition, c’est un besoin !
Cette année, seize vignerons passionnés me suivent dans cette aventure aussi idéaliste que sentimentale : proposer plus de cinquante vins de dix ans et bien plus, en un même lieu, gouter, se souvenir et parler du temps qui passe.
C’est donc avec plaisir et fierté que je vous convie à notre prestigieux :
2ème RENDEZ VOUS DES VINS MATURES
Le lundi 28 novembre, Hôtel SHANGRI LA, Paris, salon Napoléon
De 11 heures à 19 heures
Au programme, seize domaines d’exception qui vous serviront trois vins du millésime 2007 et antérieur, directement tirés de leurs caves, tous disponibles ce jour-là à la vente, en petite quantité, certains vignerons ouvrant pour l’occasion leur réserve personnelle ou celle du domaine. L'invitation ci-jointe vous détaille les participants.
Je n’ai à ma disposition que quelques cartes d'entrée, gratuites, à vous offrir.
En tant que client du Clos des Fées, nous avons choisi de vous donner la priorité. Pendant une semaine, et une semaine seulement, vous pouvez nous demander une invitation personnelle qui SEULE vous permettra d'entrer. Je vous demande en échange, expressément, de vous engager, au cas où vous auriez un empêchement, à nous avertir afin que nous puissions donner votre invitation à un autre client du Domaine.
J’espère que je ne vous ai pas trop ennuyé avec mes histoires de jeunesse ;-) et, dans l’attente de votre demande si cet événement retient votre attention, il me reste à vous transmettre nos chaleureux remerciements pour la fidélité de votre soutien à notre Domaine.
Hervé Bizeul
P.S. : vu le nombre extrêmement limité d’entrées, je ne peux vous offrir (je l’espère...) qu’une seule invitation. Dans le cas où vous souhaiteriez venir à deux, une carte d’entrée supplémentaire vous sera proposée, dans la limite des disponibilités (il n’y en a que cinquante à la vente...), au prix de 30 euros. Merci de nous contacter pour cela.