Message publié avec l'accord de Thierry Debaisieux :
Bonjour,
Je vous contacte pour vous proposer une journée de dégustation à Ampuis le 13 juin 2015 autour des rieslings de 1990 à 2013 de 2 domaines majeurs en Allemagne et de renommée mondiale : le domaine Hermann Dönnhoff dans la région de la Nahe (entre la Moselle et le Rhin) et Fritz Haag dans la vallée de la Moselle.
Le matin, nous dégusterons des Grands Crus secs d'Helmut Dönnhoff, dont 4 millésimes d'Hermannshöhle qui a été désigné à plusieurs reprises "Vin allemand sec de l'année" par la revue Feinschmecker. Nous comparerons le 2010 à
une référence d'Alsace, le Clos Windsbuhl du domaine Zind-Humbrecht.
La fin de la matinée et l'après-midi seront consacrées à ce qui constitue pour moi la véritable spécificité des rieslings allemands, les vins fruités, demi-secs voire liquoreux. Ils sont caractérisés par un taux d'alcool très réduit (7-9%), une acidité marquée souvent réhaussée d'une trace de CO2 en vin jeune et un fruité que je qualifierais d'estival. Nous terminerons la dégustation par une Beerenauslese de Wilhem Haag, des Auslese des enchères ainsi qu'un vin de glace d'Helmut Dönnhoff (Eiswein) qui sont particulièrement rares/recherchés.
Comme d'habitude, je propose tous les vins au prix du dernier millésime payé à la propriété (ou au prix coûtant quand je les ai achetés en dehors des domaines).
Au final, pour 30 vins dégustés (ce qui peut sembler beaucoup mais n'oubliez pas que les vins fruités ont un taux d'alcool de 7-9% et je peux en supprimer lors de la dégustation si ça fait trop), le budget devrait avoisiner 110e/personne sur la base de 14 participants payants (dont moi bien sûr) + 10€ de droit de bouchon par personne pour l'endroit qui nous accueille.
Si vous êtes intéressé, merci de me contacter par message privé.
Cordialement,
David Chapot.
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Programme de la dégustation "Les rieslings d'Helmut Dönnhoff et Wilhelm Haag"
Matin : Les Grands Crus Secs d'Helmut Dönnhoff
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- Tonschiefer 2013 (vin d'entrée de gamme, sur terroir d'ardoise grise) : 12e
- Höllenpfad 2013 : 17e (certainement un futur grand cru, acquis récemment)
- Schlossböckelheimer Felsenberg 2007 et 2003 : 2x20e (le terroir du Felsenberg avant qu'il soit revendiqué grand cru en 2010)
- Grands Crus 2012 : Felsenberg, Dellchen et Hermmanshöhle : 32, 36 et 38e
- Grands Crus 2010 : Comparaison Hermannshöhle et Clos Windsbuhl 2010 de Zind-Humbrecht : (38 et 55)
- Dellchen/Hermannshöhle 2007 et Hermannshöhle 2003 (36e+38e + 45e - acheté récemment)
En guise d'apéritif, des Kabinett fruités et légers :
- Oberhäuser Leistenberg 2012, 2007 et 2002 d'Helmut Dönnhoff : 3x12e
- Brauneberger Juffer Sonnenuhr 2002 de Fritz Haag : 15e
Après-midi : Les vins fruités, moelleux et liquoreux de Moselle et de la Nahe *****************************************************************************
Spätlese :
- Brauneberger Juffer Sonnenuhr : 2002, 1997 et 1997 version enchères et 1990 : 18x3e + 35e
- Oberhäuser Brücke : 2007/1997 : 2x25e
Auslese :
- Oberhäuser Brücke : 2007-1998 : 2 x (2x25e/0,375L)
- Niederhäuser Hermmannshöhle : 2007-1998 : 2 x (2x25e/0,375L)
- Brauneberger Juffer Sonnenuhr Auslese Goldkapsel : 2002, 1995 et 1992 : 3 x 40e
Liquoreux :
- Brauneberger Juffer Sonnenuhr Beerenauslese 1994 : 140e
- Oberhaüser Brücke Auslese Enchères 2007
- Oberhaüser Brücke Eiswein 2000 : 2x(95e/0,375L) : 190e