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    champignons et dégustations Eupen Belgique

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    vincentdebolland a créé le sujet : champignons et dégustations Eupen Belgique

    Bonjour ,

    une idée simple , on pourrait se retrouver un dimanche d'octobre ( le 25 )dans les bois d'eupen pour une cueillette de cèpes , bolets et chanterelles ,
    Un autre membre ( Léo 17 ) semble bien s'y connaitre aussi
    à la fin de la cueillette , on dégotte un barbecue et on se fait une omelette avec dégustation de vin
    Il y deux conditions
    apporter une bouteille ( facile )
    il faut une poussée de champignons ( plus délicat)

    je voudrais vous faire partager ce moment de pur bonheur , à savoir la découverte d'un cèpe de 850 g au milieu d'une pinède , encore humide de rodée matinale .... ah , si j'avais un sechet de Dauvissat dans mon panier , j'aurais été le plus heureux des hommes

    certains d'entres vous sont ils partants
    Vincent , cuisinier de campagne , séduit par la forêt....

    Vincent SIMON , paysan cuisinier
    #1

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    Leo17 a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    Serai là moi, évidemment(tu)
    #2

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    Olivier Mottard a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    Je suis partant ! :)

    Olivier
    #3

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    Bart Van Holder a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    Je note le 25 dans mon agenda.... vais voir si je peux loger chez mes beauparents (à Maaseik) enfin de ne pas rouler trop loin pour venir sur plces tot le matin....B)-
    #4

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    cmch a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    Hélas, cette date là, je pense que ça n'ira pas pour moi, grosse fiesta la veille:S

    Christophe
    #5

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    peterka a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    J'aurais bien été des vôtres mais je serai loin (direction Crête..)
    #6

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    Alain Hinant a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    Je serai également de la partie.

    Amicalement,
    Alain Hinant
    #7

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    vincentdebolland a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    27 kilo , ce matin , entre 8 h et 10 h , on a pas perdu notre temps
    j'oubliais , c'est une ballade familiale , les épouse , enfants , gnomes , lutins , sont les bienvenus

    Vincent

    Vincent SIMON , paysan cuisinier
    #8

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    Bart Van Holder a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    27 kg, bof.... est-ce qu'il en resteraient encore pour le 25 ?
    J'essayerai de convaincre mon épousse et mes enfants...
    Si nécessaire, je sais préparer un risotto ai fungi porcini ou même une soupe au cèpes... pour accompagner le BBQ !
    Point vu des vins, il faut quel type de bouteille ? On ferait des surprises, une thème ,la verticale....?
    #9

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    bart a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    Bonjour Vincent,

    Monique et moi sommes aussi intéressés :)

    Cordialement

    Bart

    Cordialement,
    Bart
    ‘J’ai toujours remarqué que les gens faux sont sobres, et la grande réserve de la table annonce assez souvent des moeurs feintes et des âmes troubles.’ J-J Rousseau
    #10

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    Leo17 a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    Pour le moment, yen a plein partout: cepes de Bordeaux, Bolets bais, pieds de mouton, lactaires délicieux. Manquent à l'appel: girolles, trompettes de mort, chanterelles.
    #11

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    vincentdebolland a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    les chanterelles , c'est plus tard , non ?

    Vincent SIMON , paysan cuisinier
    #12

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    Leo17 a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    Oui, si elles sortent....
    #13

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    Bart Van Holder a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    si elles sortent.... ;) mais pour les cèpes.... pt être un peu tard le 25 ?

    BTW, j'ai deux amis qui sont intéresse de participer.... il y aura de la place ?
    Et les femmes vont d'accord pour accompagner. Dans le cas on serait 6 adultes + 2 enfants. Cela veut dire 6 bouteilles (les enfants mineurs ne boivent pas) ...:D
    #14

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    Leo17 a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    on sera proballement plus. Mon épouse souhaite égélement participer, moins pour le vin que pour la promenade.
    Comment s'organise-t-on en pratique.
    je préconise un départ pas trop tard, car les heures passent vite et il faudra marcher...
    Par après, on peut se réunir dans une cabanne forestière si ça vous dit (c'est rustique mais "gemütlich" colmme on dit chez nous). Mais là, pas de possibilité pour cuisiner correctement. par contre aucun problème pour une dégustation.
    Pour les cepes, il n'y en aura plus des masses, les chanterelles par contre montrent leur bout du nez.
    #15

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    fx a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    Content de savoir que ça commence à sortir... Mes endroits habitules ne m'ont encore rien délivré...

    Amicalement
    Fr.-Xavier
    #16

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    vincentdebolland a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    bon on commence à être nombreux....

    je propose donc que chacun emporte dans un sac a dos
    une bouteille , 1 verre , un truc bon à manger et à partager ( gougère , jambon de montagne , cake salé , fricandeau , olives , saussisson , pâté en croute , etc
    ( recettes sur demande en mp)
    un panier pour les champignons , un couteau de poche ,
    un carnet pour les notes ,
    pour vous mettre l'eau à la bouche , ce matin de 8 h à 10 h

    12 kilo de tres beaux petits cèpes , 7 kilo de bolets jeunes , 1 kilo de chanterelles
    par contre - 2°C , mais un beau soleil qui nous a vite rechauffés

    Je crois que cette année , le coin à cèpes , c'était la Wallonie .....

    Vincent SIMON , paysan cuisinier
    #17

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    Bart Van Holder a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    D'accord.... et quel type de vin on prends ? J'ai quand même quelques possibilités en cave (:D
    blanc / rouge... des thèmes, des pays ou n'importe quoi, des vins sympa... ?
    Si on ne sait rien des vins il sera possible que certaines personnes mettent leur Mouton Rothshild contre un Mouton à 5 pates et ceci en mangeant des pieds de mouton...

    Tiens le coin à cèpes.... c'était à Eupen ?
    #18

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    vincentdebolland a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    Eupen , direction l'allemagne , troisième à gauche ,puis 300 m à droite , puis 45 pas direction le simeil de midi , ils sont la a t'attendre

    Pour boire après la cueillette , des découvertes serait , je pense bien venues

    pour ma part , j'ai la cuvée des vieux ceps , en Madiran , .

    Vincent SIMON , paysan cuisinier
    #19

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    Bart Van Holder a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    D'accord , nous avons qq belles bouteilles sympa à découvrir (Riesling, un autrichien, des Alsaces et des rouges...).
    Nous serons 6 adultes /2 enfants. Ou et quand est-ce que nous allons donner rendez-vous ?
    Après la cueillette ou est-ce qu'on va préparer nos recoltes ? Est-ce qu'il faut prévoir des ingrédients surplus (comme des oeufs, toasts... ?).
    Si vous voulez je ferais un risotto (si possible logitechniquement) : il ne me faut que le riz, bouillon de vollaile et une bouteille de blanc sec (p.e. celui qui nous semblait imbuvable pendant la deguistation...:D)
    #20

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    vincentdebolland a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    j'ai aussi le chablis premier cru La Forest qui conviendrait...

    je propose que Léo 17 nous donne rendez vous à une heure PRECISE et un endroit PRECIS , de la on part
    il a repéré un espace gemütlich , y a t'il des chaises , un coin ou faire du feu ,
    a mon avis on serait vite une vingtaine

    hé oh , léo , t'es là?

    Vincent SIMON , paysan cuisinier
    #21

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    Bart Van Holder a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    D'après que j'ai vu l'espace 'gemüthlich' est une cabane (assez large) au bord du forest très facile accessible par voiture. Il y a des parkings mais pas une cuisine.... je me demande s'il y a de l'electricité ?? Pt être une pièce de gibier peut accompagner des champignons ? (:D
    Je me demande comment va t'on organiser la cuisine pour les champignons..

    Tiens , le chablis la forest de Dauvissat ??
    #22

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    Leo17 a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    Salut

    je peux proposer un chalet forestier avec un pôele au bois. L'accès en voiture en forêt soumise est interdit, mais il y a un grand parking à 150 m de là.
    Il n' y a pas d'eau ni d'électricité, mais on a déjà passé de mémorables soirées la-bas après un martelage par exemple.Malheureusement, il n'existe pas de toilettes
    Pour ne pas déranger la chasse, je propose de ne pas commencer trop tôt: 10 heures serait une heure correcte.
    Rendez-vous: parking du CRIE de Ternell, route de Montjoie (à mi-distance entre Eupen et Montjoie).
    Voilà
    A bientöt
    Leo
    #23

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    vincentdebolland a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    Bart Van Holder écrivait:
    >> Tiens , le chablis la forest de Dauvissat ??

    Tant qu'a être en bonne compagnie , autant boire des vins de bonnes origines
    Forest n'est pas mon cru préféré chez Vincent Dauvissat , mais c'était de circonstance

    Vincent SIMON , paysan cuisinier
    #24

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    vincentdebolland a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    bon , on va retrouver

    Bart 6 adultes , 2 enfants
    Léo
    Vincent 2 adultes , 4 enfants
    Olivier
    Alain

    Vincent SIMON , paysan cuisinier
    #25

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    Bart Van Holder a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    Nonon
    Bart 6 adultes 2 enfants et 6 bouteilles + qq chose à grignoter de chaque adulte (Quiche, Crocque Monsieur, frikandelle..etc.)
    #26

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    bart a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    Vincent,

    je confirme ma présence avec Monique et les 2 garçons

    à dimanche !

    cordialement

    Bart

    Cordialement,
    Bart
    ‘J’ai toujours remarqué que les gens faux sont sobres, et la grande réserve de la table annonce assez souvent des moeurs feintes et des âmes troubles.’ J-J Rousseau
    #27

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    vincentdebolland a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    bon , faudra pas se tromper de bart....

    Vincent SIMON , paysan cuisinier
    #28

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    Bart Van Holder a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    pas de problème, mais je suis le Bart avec 2 filles, pas de gars
    #29

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    Leo17 a répondu au sujet : Re: champignons et dégustations Eupen Belgique

    Il ne faudra pas oublier les verres si on veut boire qq chose, dans la cabanne, il y a des bancs et des tables mais rien d'autre.
    Je suis de plus en plus sceptique pour les champignons, mais la forêt est belle et une promenade fait du bien également...
    Ah oui, il vaut mieux se munir de bottes (ou bottines)
    #30

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