Domaine des Diables
Chemin de la Colle
13114 Puyloubier
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L'Hydropathe rosé 2016
Bouteille ouverte sur quelques tapas en apéro. Vin servi frais
C'est un côte de Provence, Sainte Victoire. Cuvée haut de gamme du Domaine Sainte Lucie à Puyloubier, aux pieds de la montagne Sainte-Victoire, à la bouteille particulière et au nom original... Mais pas que.
C'est un rosé que je bois depuis une bonne dizaine d'années (ils ont commencé avec le millésime 2005 si mes souvenirs sont bons) mais qui est malheureusement devenu trop cher selon mes critères (50% de hausse en 10 ans, de 10 à 15 euros la bouteille au domaine). Victime de son succès.
J'en prends encore quelques bouteilles par an parce que je le trouve vraiment excellent. Et puis si Sainte-Roseline ou quelques Bandol sont à ce prix-là, voire plus cher, pourquoi devraient-ils hésiter... Car la qualité est vraiment présente.
Robe: Rose légèrement violacé. Pas pâle... Pas saumonée. Belle limpidité et clarté.
Nez: Sur les fruits blancs (pèche) et rouges, et les fleurs (jasmin). Très parfumé au premier nez. Encore plus au second. Très agréable.
Bouche: Belle amplitude après une attaque nette. On reste sur les fruits blancs et aussi le côté floral. C'est dense, ample et rond. Sur une belle longueur... Très bon à mon goût.
Nous étions huit. Ce vin a fait l'unanimité, de "bon" à "excellent" pour le qualifier. Pour ceux qui ne connaissent pas, je recommande... Malgré le prix.