Réponse de bibi13 sur le sujet Re: Domaine de Trévallon

Moi qui comptais sur un 94 que j' ai en cave, au vu des commentaires sur ce millésime difficile c'est raté

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Réponse de rkrk sur le sujet CR: Domaine de Trévallon 2007

Domaine de Trévallon 2007

Comme cela a déjà été dit plusieurs fois, cette bouteille est excellente et déjà très agréable, avec un fruité profond mais sans trop d'exubérance, une grande complexité (due certainement en partie à la combinaison des deux cépages dont on a parfois l'aperçu), une matière veloutée (tannins très fins), un excellent équilibre et une très grande longueur.

Malgré l'absence de Grenache, je l'aurais sans doute pris à l'aveugle pour un très beau Châteauneuf.

Ralf

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Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet CR: Domaine de Trévallon 2000

Domaine de Trévallon 2000

Un cadeau de mon ami Jocelyn qui a eu la délicatesse de ne boire que la moitié de la bouteille , de masquer l’étiquette et de nous l’offrir . Le nez est très expressif, complexe , sur le fruit tout d’abord avec des arômes de framboise , de cassis , de pruneau confit , de cerise avec un petit coté grenadine , pas exhubérant je précise car on est dans une extrême subtilité . A l’aération on est plus sur des notes tertiaires de truffe , de tabac et de sous bois (feuille mouillée, compost) mais le fruit persiste cependant .

La bouche est magique, on est dans le registre du grand vin . La tout n’est que luxe , calme et volupté dirait Beaudelaire . Tout y est l’équilibre , la finesse, la pureté , la profondeur , des tannins d’une finesse superlative et une longueur infinie . Ouah ! Très au dessus du 93 que j’avais eu l’occasion de boire l’année dernière chez Patrick .

Prix : environ 50 € . Excellentissime

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legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette

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Réponse de vine.jo sur le sujet Re: Domaine de Trévallon

RV 63 écrivait:

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> Quelqu'un at il gouté le 2008 ?
> RV

Oui, c' est très bon !

CR ici

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Réponse de bibi13 sur le sujet CR: Domaine de Trévallon 1994

Bonsoir, bu un Trévallon 1994 sur un ragout d'agneau revisité à ma façon ( façon daube provençale avec des epices orientales).
Vin epaulé 3 heures à temperature de la cave.
Belle robe légèrement évoluée.
Le nez est vraiment trés beau, sur le lard fumé, l'olive noire, la truffe, le musc. Je me dis ca démarre fort....
Mais la bouche ne suit pas vraiment, déstructurée sans droiture avec une acidité importante. Le vin a perdu de sa fraicheur, les tanins sont vraiments asséchants, dommage. Avec le plat les choses vont s'arranger mais il se passe pas grand chose.
Chose étrange ce soir, apres 12 heures d'aération, le vin se presente mieux. Le nez est identique mais la bouche est légèrement plus avenante, plus caressante sans être énorme non plus. Un vin qui a dépassé son apogée ?

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Réponse de nicolas mayet sur le sujet CR: Domaine de Trévallon rouge 2005

Domaine de Trévallon rouge 2005

Deux bouteilles ouvertes par un ami sur les 6 derniers mois.

Il est impatient, je le connais

Franchement, c'est dans une mauvaise passe, acidité ++. Ce n'est pas assez ouvert.

Il va falloir être vraiment patient. Le vin est dur. Je pense que cela évoluera en positif, on sent quand même un beau potentiel.

On est quand même loin, selon moi, et sans une grande expérience du domaine, du millésime 2007 qui est Mr PLUS par rapport à ce 2005.

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet CR: Domaine de Trévallon rouge 2001

Domaine de Trévallon rouge 2001

Une bien belle bouteille que ce 2001 dégusté ce week-end.
Le premier nez poivronne un peu et trahit la présence de cabernet, mais le beau fruit bien mûr prend rapidement le dessus.
En bouche, c'est remarquablement équilibré, soyeux et de très belle longueur, dans un style fin et rectiligne, avec beaucoup plus d'élégance que les deux syrah qui ont suivi (Corbières Point d'Interrogation 2001 et St Joseph Vignes de l'Hospice 2001). Un régal !

Luc

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Réponse de anosmic sur le sujet CR: Domaine de Trévallon 2000

Bu la semaine dernière Trévallon 2000. De mémoire, j'en retiens :
Non carafé, mais ouvert 3h avant.
Nez mixte de fruits rouges et des notes tertiaires (sous-bois ?, truffe senti par intermittence) - j'aime les vins entre 2 eaux comme celui-là
Belle longueur en bouche et très agréable
Rétro qui sentait bon la garrigue (thym,...)

Le lendemain, le vin était devenu du velours en bouche et les tannins soyeux.
J'aurais peut-être du le caraffer.

Bref, un grand vin, bu sur une côte de boeuf. Un beau moment de plaisir

Arnaud

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Réponse de Perronnet sur le sujet CR: Domaine de Trévallon blanc 1996

Domaine de Trévallon blanc 1996

Bu hier soir au Saint-James (2 macarons au Michelin) à Bouliac juste en surplomb de Bordeaux.

J'ai choisi ce vin, car je ne connaissais pas et qu'il est de plus en p^lus rare de trouver des vins de 15 ans dans les cartes des grands restaurants.

Vin exceptionnel dans sa plénitude (Roussanne/Marsanne et 10% de chardonnay).
Couleur jaune dorée, nez profond et puissant rappelant les grands bourgognes blancs d'une quinzaine d'années de Ramonet, en bouche par contre, une rondeur, un velouté extraordinaire, longueur considérable. Une grande fraîcheur à la fois au nez et en bouche. Aucune trace d'une oxydation quelconque. S'est marié admirablement avec le homard et l'agneau.
Je ne connaissais que les rouges du domaine dans de très belles années (1989/1990), mais ce blanc !!

135 euros sur table…

Hervé

P.S. Servi par un très jeune sommelier particulièrement compétent et pas du tout imbu de sa "science". Comme la bouteille était bas du goulot, il a désiré goûter le vin d'abord. Puis a recherché de lui-même, suite à mon interrogation, l'encépagement.

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"La beauté intérieure est sans doute importante pour les personnes, mais plus encore pour les bouteilles de vin…" (Le Chat… Philippe Geluck)

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Réponse de bouetthomaspharma sur le sujet CR: Domaine de Trévallon rouge 2000

Domaine de Trévallon rouge 2000

La robe est profonde, intense, sans trace d’évolution.

Le nez est très typé cabernet du sud. On a du bois, de l’olive,du poivre, de la truffe. Une pointe de sous bois. Le nez n’est pas très exubérant, mais très élégant.

Le touché de bouche est magnifique, tout en velours, très belle matière. Ample en bouche, il tapisse la bouche. On retrouve de jolies touches de fruit noir, d’épices. Toujours un léger boisé en bouche qui donne de la structure au vin.

Avis : Pas mal du tout , très élégant. On est dans un registre moins puissant et exubérant que 1999 et 2001. Cependant c’est un très beau vin , on a de la longueur, de la complexité et le coté gourmand.

TOM

LE BLOG DE MON CLUB

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Réponse de quentin sur le sujet CR: Domaine de Trévallon rouge 2001

Domaine de Trévallon rouge 2001
Robe : rouge au centre et légèrement brique sur le tour du disque
Nez : cela me fait penser à un composé de vieux St Emilion (pour le terroir), d’un grand cote de Roussillon (pour la garigue) et d’un Châteauneuf du pape (pour le côté fruits à l’eau de vie/kirsch).
Bouche : olives noires aux herbes, grande fraîcheur dans le fruit (fraises des bois), humus, champignon. Tanins fins/poudrés et grande longueur. Finale sur le cassis.
Complexité d’un grand grand vin : superbe ! Mon vin de 2011 pour le moment !
Solidairement

Quentin

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