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Voila un de mes vins préférés du moment.

Château Henri Bonnaud 2004 (rouge):
C'est le premier millésime du domaine.
La robe est assez foncée (pourpre).
le nez est sur les fruits rouge assez discret d'abord ils se déveloperont sur des fruits cuits.
Bonne tenue en bouche avec toujours des fruits cuits et un petit gout de réglisse en fin de bouche.
En laissant aérer ce vin c'est là qu'il se dévoile et alors on a l'impression de croquer dans du pain d'épice beurré, le tout n'est pas caricatural avec le boisé très bien intégré. miam! C'est très bon.

Château Henri Bonnaud 2005 (rouge):
Le vin ressemble au précédent mais en beaucoup moins ouvert les aromes sont comme atténués. Cela reste toujours agréable mais la magie n'est pas là. A attendre.

Château Henri Bonnaud Quintessence 2005 (rouge):
le vin est déja mieux a ce stade comparé au précédent, le boisé parrait mieux intégré les aromes sont très agréables. Trop jeune mais charmant.

Je n'ai malheureusement pas carafé ses deux vins qui en auraient eut besoin!!

Château Henri Bonnaud Quintessence 2005 (rosé):
je ne suis pas grand amateur de rosé mais ce vin est un vin de gastronomie.
La robe est foncée. Le vin est assez fruité mais est gras et long en bouche avec une toute petite touche de sucrositée. C'est assez surprenant (pour moi) et plutot une bonne surprise.

Ce domaine a Palette est une très bonne découverte même si le rapport q/p n'est pas forcément le meilleur.

J'ouvre un sujet sur ce domaine car j'estime qu'il en mérite un (même si je suis le seul à commenter ces vins )

Côtes de Provence Sainte Victoire "Terre Promise" rosé 2007 :

C'est un petit vin de soif qui me séduit complètement. Au nez on a une multitude de fruits et une puissance aromatique agréable et en bouche le vin est équilibré sur le fruit et surtout (ce qui m'a séduit) l'acidité ne se fait pas ressentir, pas d'amertume. Attention c'est quand même un vin sec mais le fruité domine ce vin. Un bon vin de plaisir.

Un autre aspect qui m'a agréablement surpris c'est que le vin est resté bon sur une semaine juste rebouché au frigo.

Quentin

J'en profite pour recopier un post que j'avais écrit dans un autre sujet en aout 2007 :

Voila un de mes vins préférés du moment.

Chateau Henri Bonnaud 2004 (rouge):
C'est le premier millésime du domaine.
La robe est assez foncée (pourpre).
le nez est sur les fruits rouge assez discret d'abord ils se déveloperont sur des fruits cuits.
Bonne tenue en bouche avec toujours des fruits cuits et un petit gout de réglisse en fin de bouche.
En laissant aérer ce vin c'est là qu'il se dévoile et alors on a l'impression de croquer dans du pain d'épice beurré, le tout n'est pas caricatural avec le boisé très bien intégré. miam! C'est très bon.

Chateau Henri Bonnaud 2005 (rouge):
Le vin ressemble au précédent mais en beaucoup moins ouvert les aromes sont comme atténués. Cela reste toujours agréable mais la magie n'est pas là. A attendre.

Chateau Henri Bonnaud Quintessence 2005 (rouge):
le vin est déja mieux a ce stade comparé au précédent, le boisé parrait mieux intégré les aromes sont très agréables. Trop jeune mais charmant.

Je n'ai malheureusement pas carafé ses deux vins qui en auraient eut besoin!!

Chateau Henri Bonnaud Quintessence 2005 (rosé):
je ne suis pas grand amateur de rosé mais ce vin est un vin de gastronomie.
La robe est foncée. Le vin est assez fruité mais est gras et long en bouche avec une toute petite touche de sucrositée. C'est assez surprenant (pour moi) et plutot une bonne surprise.

Ce domaine a Palette est une très bonne découverte même si le rapport q/p n'est pas forcément le meilleur.

Non Quentin, tu n'es pas seul!

Merci de nous avoir fait decouvrir ce palette lors de LPV PACA acte 3.

Une très belle découverte et un nom facile à retenir (surtout pour les amateurs de C9DP!).

Manu

C'est vrai que le nom fait prestigieux si on n'indique pas l'appellation (enfin à l'oral)

Chateau Henri Bonnaud Quintessence 2006 Blanc :

Ce vin ne m'avait jamais charmé au domaine, mais là...
Bu sur 3 jours

Le1er jour

La robe semble évoluée, or, vieille or

Au nez on est sur les fruits blancs, la poire, avec du gras, on a un peu d'élevage, la noisette

L'attaque est franche, assez fraiche, puis on sent tout de suite une grosse matière, avec du gras, un peu d'alcool, les fruits blancs, la poire, la prune, qui évolue vers les agrumes puis on a un élevage de qualité, un peut appuyé mais la matière le supporte bien, avec une grande finale, bluffant

Le 2ème jour

Au nez on a un beau brioché avec de la poire et des fruits exotiques

En bouche le boisé est beaucoup plus discret,on a les fruits exotiques, l'ananas, les fruits de la passion, les agrumes avec un léger brioché, il y a toujous une belle matière, c'est long.

Le 3ème jour
Le vin joue plus sur un coté oxydatif.

Le nez est sur la poire, le miel et un léger coté oxydatif (pomme)

La bouche est moins grasse, avec de la poire et de la pomme, du miel aussi, puis le gras revient et soutient la finale. Le coté oxydatif est présent mais très léger alors que l'élevage a complètement disparu.

Expérience très surprenante car en trois jour je suis passé d'un beau bourgogne élevé en fût neuf à un Chenin de Loire bien né pour aboutir à un chateauneuf du pape un peu évolué.

Alors même si ce vin vaut un peu plus de 20 euros ce n'est pas trop cher payé non?

J'ai gouté récemment le Cotes de Provence Sainte Victoire "Terre Promise" rosé 2008 et j'ai été déçu, le vin est fermé, un peu trop d'amertume, beaucoup moins explosif que le 2007. Est-ce du au millésime?

Dégusté ce weekend chez un caviste, quelques vins de la gamme:

- Palette Rosé (2008 je crois): une bombe de fruit dans une structure fine et grasse, du très beau rosé à boire en mangeant.
- Terre promise rouge (2008 aussi, je crois): vin gourmand et plaisant, avec une belle fraîcheur. Bon rapport Q/P (moins de 10 EUR)
- Palette rouge, 2 cuvées: des vins beaucoup plus concentrés et charpentés, avec un supplément d'élevage et de finesse pour la cuvée quintessence. Vins bien faits mais qui m'ont moins plu, probablement en raison de mon humeur du moment.

(à noter que LE vin de la dégustation ce jour-là pour moi fut un Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2007 de chez Henri Delagrange et Fils. Pas vraiment le même style... Ceci pour explique ce que j'ai voulu dire par "humeur du moment")

JC

Un vin superbe, moderne et séduisant, un de mes vins coup de coeur de l' été 2009.
Le palette 2006, un commentaire suivra au prochain cadavre!

Vignoble au pied de la sainte victoire, aux portes d' Aix en Provence. Ce vin est élevé 8 mois en barriques, vendange manuelle.
Un mariage de clairette blanche et d' ugni blanc constitue ce palette blanc 2008, cuvée quintessence de chez Bonnaud.

Vin mangé avec une cuisine mexicaine ce soir, j' ai hésité avec Simone 2006, mais découvrir le blanc du domaine l' a emporté.

La robe est limpide, jaune paille aux reflets métalliques.
C' est un vrai panier de fruits juteux au nez, melon, fruits blancs, jaunes.... Une amertume relève ce beau
nez fringant. L' élevage gourmand sur la gousse de vanille.
Le vin est bien proportionné, ce qu' il faut de gras, toujours contrebalancé de fraîcheur. Vraiment fruité et d' une belle finesse.

Grand blanc du sud de la France. Bon 27 euros, c' est quand même cher merde!

Fini ce soir le blanc n' a rien perdu de sa superbe. Un tout léger coté oxydatif a fait son apparition mais le
fruité et toujours fringant. Le boisé et à priori bien plus présent sur le 2009, à suivre.

Château Henri Bonnaud 2007 Quintessence rouge

bue ce week end ouverte, carafée 1 heure avant

la robe est très sombre, disque rouge/violet
Au nez on sent des fruits rouges très mures mais le boisé domine mais ca ne me dérange pas
La bouche est ample, beaucoup de matière, les tannins sont bien là et sont fondus.
Finale longue mais avec une pointe alcooleuse.

On sent vraiement qu'on a à faire un très bon vin.

J'ai dégusté ce vin la semaine dernière... Crème de Cassis puis du boisé... Cela peut séduire certes, mais est-ce obligatoire d'être dans l'excès en tout genre pour sa cuvée ++ too much bling bling

j'admets que c'est bien boisé et comme je suis assez amateur j'aurais du mal à dire objectivement si c'est excessif mais je n'en ai pas l'impression. De mon coté je suis prêt à te débarrasser de tes bouteilles si il t'en reste

Désolé, mais le simple de fait de le déguster m'a permis de ne pas en acheter

Bernard, je ne suis pas d'accord avec toi.
Je trouve que le domaine s'améliore en diminuant le boisé sur 2007.
Ca fait un petit bout de temps que je n'ai pas regouté ce vin mais le boisé ne m'avait pas marqué du tout, il y avait, par contre, à mon gout un petit déséquilibre sur l'alcool.
Le 2004 qui est un peu plus "maquillé" n'a jamais sombré dans le boisé asséchant, les arômes dominant étant plutôt le pain d'épice et la violette.
Je confirme que les vins sont quand même boisé et donc toute personne allergique au bois doit passer son chemin mais autrement je n'ai rien trouvé de caricatural.
Bernard je te ferai regouter ça à l'aveugle à l'occasion.

icna écrivait:

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> Bernard je te ferai regouter ça à l'aveugle à
> l'occasion.

Raaa le traître ! Épargne moi ça quentin !

J'ai déguster ce vin en comparatif avec 7 autres domaines Aixois.

Avec la cuvée Terra d'Or des béates, Quintessence de Bonnaud fut le plus caricatural des vins boisé pour faire bling bling ! Le point culminant revenant au rosé des béates cuvée terra d'or ( ! ) au gout vanillé ++ ! En verre noir, il est impossible de donner avec aisance la couleur de ce "rosé"....

Quentin tu imagines combien je plussoie aux propos de Bernard -

Chateau Henri Bonnaud Palette 2007 rouge

Bu ce dimanche. C'est la cuvée domaine, un peu moins démonstrative que la cuvée quintessence dont certains ont débattu ci dessus. L'assemblage est grosso modo le même, les deux cuvées sont un assemblage de grenache, mourvédre et vieux carignan à part égales. Quintessence, ajoute une touche de syrah et l'élévage est plus poussé.

Le vin offre une belle robe sombre & opaque.
Le nez est la aussi légèrement marqué par des notes vanillées. Cela dit on retrouve du fruit (cerise, fraise), quelques notes chocolatés & un poil de chaleur. Tout ceci est bel & bien sudiste, pas particulièrement fin mais plutôt intéressant.
La bouche est dans le même registre, concentrée, ample et d'une longueur honorable. Belle matière avec des tanins déjà bien fondus et pas agressifs.

Pas de sensation surboisé en bouche alors qu'on peut le redouter au nez.
Une belle bouteille dans un style sudiste qui gagnera, à mon avis, à se reposer deux ans.

Nicolas, quel style devrait avoir un vin qui est fait en AOC Palette, si ce n'est un style sudiste!?

Laurent,

Je n'aurai pas fait ce commentaire il y a quelques semaines ...

Mais je me méfie désormais des vins sudistes depuis de récentes dégustations languedociennes ou sous pretexte de recherche de la fraicheur on a un peu tendance à oublier dans quel coin de la France poussent les vignes. Quand je bois un vin du sud, j'attend cette petite chaleur. J'aime plutôt ça d'ailleurs.

Alors là je te suis pleinement.

J'ai regouté une petite bouteille de la cuvée normale en 2006 pour la science .
Je réinsiste sur le fait que je ne trouve pas cela trop boisé, il y a du bois mais ce n'est pas dominant, il y avait plus de boisé sur la bouteille de Villa Minna 2005 ou le Rioja Réserve Ondare 2001 bu le même soir.
Il ne faut pas hésité à ouvrir bien à l'avance et à carafer, le vin gagnant pas mal à l'aération.

Bernardo disait: "parmi 7 autres aixois". Y avait t-il des vins qui méritaient d'être achetés parmi ceux ci, en rouge notamment?
Cordialement

Quentin
Villa Mina, de quelle cuvée s'agit-il ? S'il s'agit de MINNA VINEYARD, c'est effectivement un poil boisé. Perso je ne trouve pas cela aussi plus marqué que sur H.Bonnaud, mais c'est effectivement bien passé en 24 mois en barriques et c'est surtout pour moi, un peu sur-extrait.
Alex

icna écrivait:

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> J'ai regouté une petite bouteille de la cuvée
> normale en 2006 pour la science .
> Je réinsiste sur le fait que je ne trouve pas cela
> trop boisé, il y a du bois mais ce n'est pas
> dominant, il y avait plus de boisé sur la
> bouteille de Villa Minna 2005 ou le Rioja Réserve
> Ondare 2001 bu le même soir.
> Il ne faut pas hésité à ouvrir bien à l'avance et
> à carafer, le vin gagnant pas mal à l'aération.

@Jean Bernard

oui, Beaupré ou Revelette, 2 valeurs sures. et la realtiere en second plan.

@ Bernardo: puisque j'ai retrouvé mon clavier (j'étais quelques jours en vadrouille avec mon smart phone), je souhaitais enrichir un peu ma formule: merci d'avoir répondu à ma question si prestement.
Bien cordialement,
JBV

Eh Bernard la commanderie de la bargemone tu n'as pas aimé :D:D:D:D:D:D
plus sérieusement, sinon que je ne placerais pas Realtiere sur un second plan, c'est pour moi aussi trois valeurs sures de l'appelation.

La commanderie n'étais pas dans le cercle de cette dégustation Aixoise

Une chance pour ton palais