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    Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire

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    Guest a répondu au sujet : Re: François Chidaine

    Eh Thierry, j'espère que tu en as laissé pour les autres (aaa), car je dois aller à  la Cave Insolite à  la fin du mois, j'aimerais pas faire le déplacement pour rien... (ddd)... meuh non (bbb)
    #31

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    Martin a répondu au sujet : Re: François Chidaine

    Idem, (aaa)

    Mais tu as si bon goût Thierry qu'on te pardonnes ...

    Martin
    #32

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    Guest a répondu au sujet : Re: François Chidaine

    J'ai goûté Clos Baudoin 2002 samedi : Thierry tu peux sans crainte rajouter ce vin à  ta liste !

    PAs risques non plus avec Choisiiles (mais je n'ai pas goûté (bbb))
    #33

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: François Chidaine

    Vincent,

    Clos Baudoin et Choisilles 02 sont dans la commande complémentaire.
    J'ai également repris Clos Habert.

    Amitiés,
    Thierry
    #34

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    Guest a répondu au sujet : Re: François Chidaine

    C'était pour te confirmer la justesse de ton choix… je suis sûr que mon avis t'est d'un grand secours (aaa)(aaa)(aaa)
    #35

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    franckrc a répondu au sujet : Re: François Chidaine

    Chidaine aimé par tous, ça ne m'étonne pas !
    Comment ne pas aimer ses vins ? J'en suis personnellement accro, et toutes les cuvées me procurent un très grand plaisir, surtout Clos du Breuil et Choisilles.
    Je ne conçoit pas ma cave - pourtant limitée en place - sans du Chidaine...
    Qu'ont ses vins pour nous plaire autant ? La qualité, bien-sûr mais encore ? Une expression de chenin si particulière ?
    Franck.
    #36

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    Martin a répondu au sujet : Re: François Chidaine

    - La philosophie intègre, attachante et entière de l'"homme" vigneron
    - La qualité de son travail dans les vignes et à  la vignification
    - La qualité très élevée de l'ensemble de sa gamme
    - L'accueil chaleureuse à  dimension humaine de sa femme à  la Cave Insolite
    - Le rapport qualité / prix exceptionnel (qu'ils tiennent à  préserver) malgré le succès

    Voilà  quelques raisons qui me font aimer Chidaine au point d'en être un amateur incontournable. Evidemment le style des vins me plaisent énormément sinon le reste ne serait que de la poésie. Je les déguste toujours avec un grand plaisir sensuel et aussi intellectuel et rien ne m'a encore déçu.

    Martin
    #37

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    Guest a répondu au sujet : vouvray 02

    Il est vrai que toute la gamme est eblouissante, un bemol juste sur le vouvray moelleux 02, je l'ai trouvé désequilibré, un poil trop alcooleux et de bois?
    mention speciale pour le bouchet, veritable gourmandise apres seulement 2 mois de mise!
    pris breuil, CB, bouchet et mntl moell, en attendant les choisilles ...
    #38

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: François Chidaine Les Argiles 2002

    CR: J'ai bu hier une Les Argiles 2002 Chidaine.

    Le nez est très séducteur, sur la poire, les agrumes, la pêche et la cerise.
    La bouche est vive, fraîche, aromatique... Elle donne une impression d'éclat cristallin. L'acidité épouse parfaitement la matière. La minéralité s'exprime en milieu de bouche et en finale, avec une impression de craie.

    J'ai à  nouveau beaucoup aimé.

    Cordialement,
    Thierry
    #39

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: François Chidaine

    J'ai reçu hier l'ensemble des fiches techniques des vins de Chidaine 2002.

    La lettre d'accompagnement, signée par Frédéric Chouen, répondait à  ma question sur la date de dégustation et le potentiel de garde de ce millésime.

    Avec son accord pour la reproduire sur LPV, je retranscris quelques extraits:

    "Concernant votre question sur l'apogée de nos vins, il nous est difficile d'y répondre précisément. Il serait présomptueux de notre part de pouvoir juger aujourd'hui du moment où le vin livrera à  son dégustateur tout son potentiel "aromatique et gustatif", si tant est que les deux soient coordonnés. Par expérience, le chenin est un cépage dont l'expression aromatique passe par des phases d'expression plus ou moins intenses. Les vins 2002 se dégustent bien sur la jeunesse, ceci certainement pendant encore 6 à  8 mois. Les millésimes précédents, 1996 par exemple, très comparable à  2002, nous permettent d'affirmer que les vins se "fermeront" à  l'olfaction. Il faudra ensuite les oublier si possible un certain temps avant de les redécouvrir avec une gamme d'arômes légèrement évoluée (notes confites); les secs sont à  attendre 3 à  4 ans, les demi-secs 5 à  7 ans, les moelleux 8 à  10 ans"...

    Merci à  Frédéric Chouen.
    Cordialement,
    Thierry
    #40

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    Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: François Chidaine

    voilà  une réponse empreinte d'une grande sagesse et de beaucoup de modestie.

    Yves Z
    #41

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    michelD a répondu au sujet : Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire, Clos Habert, 2002

    Repris d'une dégustation effectuée dernièrement et détaillée dans un autre forum de lpv.

    CR: Montlouis Clos Habert 2002

    le vin a été transvasé dans une bouteille anonyme !

    robe d'or pâle d'une belle brillance, limpide, reflets verts.
    Nez : fruits blancs et jaunes, poudre de craie.
    Bouche ronde, fraîche, vivace, sucrosité présente mais sans aucune pesanteur ni lourdeur (15 gr de sr) : un beau vin élégant, charmeur sur son fruit.

    Michel.
    #42

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    Guest a répondu au sujet : Re: François Chidaine

    bonjour ou bonsoir à  vous tous.
    je decouvre votre site et je le trouve super. félicitations.
    concernant François Chidaine pour pouvez acheter les 2002 ils sont simplement maginiques et ce dans toute la gamme.
    trés grand millesime en loire en général et chez ce producteur en particulier.
    je suis caviste et ce domaine fait partie de mes coups de coeur.
    bonsoir
    #43

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    marc de wolf a répondu au sujet : Re: François Chidaine

    bonsoir,

    dégusté ce weekend:
    Clos du Breuil 02 - pas en forme
    Les Choisilles 01 - fermé à  clé
    Les Argiles 02 (Vouvray) - fermé
    Clos Baudoin 02 (Vouvray) - fermé
    donc: je ne sais pas vous donner une opinion sur les 2002 de Chidaine (que j'aime bien).

    ps: Les Eparses 01 de Eric Nicolas - déjà  très miammm.

    cordialement,
    marc

    cordialement,
    Marc
    #44

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    Guest a répondu au sujet : ouverture/fermeture

    Marc- Donc vous croyez que les chenins de 2002 sont deja fermes? J'avais juste goute les vouvray de Champalou, qui etaient plus vivaces il y a trois mois, mais sont encore fruites. (Bien sur, les Champalou sont normalement moins serieuses qu'autres chenin)

    Enferme deja? Donc il faut attendre beaucoup plus pour les revoir?
    #45

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: François Chidaine

    Rahsaan,

    Avant de se faire un avis, il serait utile, je pense , de lire mon post du 1. 11. 03, dans lequel je copie la réponse du domaine ... Et surtout, comme je l'ai fait, de goûter l'ensemble de la production en 2002.

    Cordialement,
    Thierry
    #46

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    marc de wolf a répondu au sujet : Re: François Chidaine

    bonjour thierry,

    J'ai belle et bien lu votre post et j'ai gouté presque toute la gamme 2002. J'étais un peu troublé quand j'ai lu ton post mais j'ai mis mon expérience quand même sur LPV. Ben, je te confirme... ça se goûtait très mal. Fermé les Vouvray et les Montlouis 2002 sauf les Tuffeaux 2002. Mais ça c'est normale à  cause du RS je crois. Une autre mise? Mauvaise journée pour moi? à  regouter certainement.

    ps: J'ai dégusté des 2002 en mai qui se goutaient différents mais plus accessible.

    marc

    cordialement,
    Marc
    #47

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: François Chidaine

    Marc,

    L'intérêt du site, c'est, je pense, d'offrir un endroit où échanger sur des avis contradictoires.
    Ceci explique mon conseil à  Rahsaan: qu'il se fasse un avis personnel et qu'il le compare à  nos notes.
    Cela enrichira la discussion.

    Cordialement,
    Thierry
    #48

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    Guest a répondu au sujet : La gloire de la loire

    Je suis jaloux de vous qui avaient "tout la gamme" de 2002. Ici nous sommes encore en train de recevoir les vins dans les magasins, un par un, lentement, et pas encore les vins "reserves." (mais, bien sur, je suis en Californie, donc, il faut un peu de temps)

    Mais, ce soir j'ai bu un bouteille de 2002 A&M Bregeon Muscadet, c'est manifique. J'ai bu le meme bouteille le soir de 1 octobre, et aujourd'hui c'etait un peu moins "rondelet" (si on dit ca pour le vin en francais) mais tres vivant, nerveux mais firm, croquant, minerale, sale, et TRES intense, glorieux muscadet. C'est pas Chenin, mais quand meme c'est un vin pur au moins 7 ans, qui boit tres bon maintenant.

    A cote, qu'est que vous en pensez des vins rouge de la Loire en 2002? Ici nous avons juste recevoir les petits-cuvees, et deja j'ai beaucoup profite de C&P Breton Bourgeuil Trinch! et Bernard Baudry "Les granges" mais je suis en train de saliver pour les cuvees plus serieuses.
    #49

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: François Chidaine

    Rahsaan,

    Tu trouveras des informations avec le moteur de recherche ("Chercher").
    Par exemple dans la rubrique Bernard Baudry, mon commentaire sur "Les Granges" 2002 (bbb).

    Cordialement,
    Thierry
    #50

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    Guest a répondu au sujet : F.chidaine 2002

    Je me suis rendu le 21/12/03 à  la cave insolite; c'était F chidaine qui était à  la vente. Nous avons dégusté ensemble ses 2002 secs et moelleux, à  l'exception de la cuvée "les choisilles" qui selon F chidaine se goûte mal actuellement.
    Une évidence : les quatre cuvées de Montlouis dégustées (clos du breuil, les tuffeaux, clos habert, moelleux) se dégustent très bien actuellement.
    Caractéristiques communes : très grand équilibre et finesse hors norme.
    Nous sommes en présence d'un très grand millésime. Ses Vouvray sont plus secs.
    Info : Madame Alliet était en train de faire les livraisons de vin 2002 de son mari; il n'y en avait pas beaucoup.
    Alliet et Chidaine ne semblent pas du tout "emballés" par le 2003.
    philippe loiseau
    #51

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    Guest a répondu au sujet : Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire, Clos du Breuil, 2001

    CR: Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire, Clos du Breuil, 2001
    Belle robe parée d'or, juvénile.
    Le nez porte la marque "Chidaine", finesse et droiture dans l'expression, complexité et franchise : fruits blancs et un côté floral dominant (aubépine, tilleul, verveine) très séducteur.
    Difficile de ne pas succomber à  son charme actuel. Je suis impatient de voir ce que le temps passé en cave pourra lui apporter : probablement de subtiles notes "fumées", minérales (perruches).
    Idem en bouche, belle longueur, acidité de dentelle, l'équilibre et la pureté de ce vin est excellent même s'il n'est pas encore au faîte de son potentiel.
    Il évolue bien sur plusieurs jours.
    Très joli accord avec un homard et mayonnaise maison.
    A déguster maintenant ou à  oublier quelques années en cave.

    Phil
    #52

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: François chidaine Les Choisilles 2002

    Enorme potentiel. Il faudra du temps pour dompter cette fougue, mais les espoirs seront récompensés. Quel vin prometteur!
    Tout est réuni, mais encore en vrac, cela doit se fondre et ce sera un bonheur.
    C'est presqu'en place, on commence à  voir apparaître le résultat final. En résumé: magnifique matière sur une acidité au couteau.
    Le nez est développé sur une forte minéralité, des notes de poire et de fleurs blanches, très chenin, cela annonce presque un doux ou un demi sec.
    En bouche, on est surpris par un volume très important, où la gourmandise n'est pas en reste, et dans un deuxième temps, la colonne vertébrale se fait sentir au travers de cette acidité vraiment étonnante qui fait penser à  une nef de cathédrale gothique, c'est à  la fois tendu et flamboyant. Très longue finale citronnée. La bouche reste très fraîche. Un vin impressionnant et qui le sera encore plus lorsque les musiciens de cet orchestre joueront bien ensemble.

    Jérôme Pérez
    #53

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    Guest a répondu au sujet : Re: François Chidaine

    Quel beau CR Jérôme !
    Philippe Foreau me disait que la marque des 02 à  l'heure actuelle est justement la finale citronnée.
    J'ai dégusté pendant près de deux jours à  Montlouis et Vouvray de grands secs 02, dont ceux de Chidaine. Grande garde assurée !
    et à  des prix...
    #54

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: François Chidaine Clos du Breuil 2002

    La robe est or pâle avec es reflets verts.
    Le nez est axé sur les fleurs blanches comme l'aubépine mais aussi l'acacia, avec une touche d'agrume et une minéralité bien présente.
    En bouche, le volume est moins important que sur les Choisilles, mais de bon niveau. Belle gourmandise qui se développe autour de notes d'agrume et de fleur, mais une fois de plus la colonnne vertébrale de ce vin, c'est bien cette magnifique acidité sans doute signe de ce millésime vraiment prometteur. La finale citronnée n'est pas étrangère à  cette acidité cristaline qui porte ce vin.

    En conclusion, je dirais que si le potentiel énorme des Choisilles se retrouve dans ce vin qui par contre est déjà  plus accessible. Il se livre plus facilement et je ne doute pas qu'il tiendra ce beau langage très longtemps.
    Avec ces deux vins François Chidaine propose des vins de haut niveau à  un prix ridicule; mais sans doute qu'en matière de prix, ce sont les vignerons ligériens qui ont raison.
    Je continue avec grand plaisir ce périple au pays des chenins pour lequel il me reste encore quelques étapes.

    Jérôme Pérez
    #55

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    Guest a répondu au sujet : Re: François Chidaine

    Le 1 novembre 2003, Thierry Debaisieux écrivait, à  propos du Vouvray Argiles 2002 de Chidaine :
    « Le nez est très séducteur, sur la poire, les agrumes, la pêche et la cerise.
    La bouche est vive, fraîche, aromatique... Elle donne une impression d'éclat cristallin. L'acidité épouse parfaitement la matière. La minéralité s'exprime en milieu de bouche et en finale, avec une impression de craie.
    J'ai à  nouveau beaucoup aimé ».

    J'ai dégusté ce même vin hier soir (à  l'aveugle) avec une dizaine d'amateurs "éclairés". Unanimité pour un coup de cÅ“ur avec des commentaires très proches de ceux de Thierry. pour ma part j'ajouterai une sensation très agréable de salinité en finale.
    Je ne regrette vraiment pas d'avoir fait le plein de Chidaine 2002 lors de mon passage à  La Cave Insolite il y a deux mois... !

    Cordialement

    PhB
    #56

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    Guest a répondu au sujet : Re: François Chidaine

    Tiens, Philippe, les notes salines du Vouvray les Argiles, je les avais aussi, quand j'ai dégusté à  la cave insolite :
    "- Vouvray les Argiles 02 : la bouteille se goûtait mal deux jours auparavant, marquée par une forte amertume. Mais là , c'est marqué par la poire et les fruits blancs au nez, assez puissant, peut-être plus austère que le Montlouis. Dominée par des notes minérales salines en fin de bouche, celle-ci offre une excellente longueur. Très joli vin qui m'a laissé une fort belle impression. Peut-être à  carafer actuellement."
    Cette cuvée m'a plus impressionné que sa soeur Clos Baudoin. Il sera passionnant de les comparer dans quelques années.
    #57

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: François Chidaine Clos du Breuil 1998 et Les Argiles 2002

    CR: Dans les 6 bouteilles de chenin dégustées hier soir, à  côté des Haut Lieu moelleux 96 et sec 93 de G. Huet, il y avait aussi deux Chidaine:

    Les Argiles 2002:

    Ce vin jeune s'impose peu à  peu au milieu des anciens.
    Le nez, d'abord discret, offre, à  mon avis, une fois encore, de la poire verte, de la pêche, des agrumes avec des notes de pomme verte sur fond de minéralité.
    La bouche est fraîche et ample, pleine de fruits. La minéralité est toujours bien présente, du milieu de bouche à  la finale. Je continue à  penser plus à  la craie qu'à  la salinité, mais... trouver un compromis sur de la "craie salée" me conviendrait (bbb)

    Clos du Breuil 1998:

    Le nez de ma dernière bouteille est devenu discret. J'y trouve du coing et de l'amande sur fond minéral.
    La bouche, par contre, est plus séduisante: grasse, ronde et ample, elle garde une acidité suffisante pour rester vive à  défaut d'être fraîche. J'y retrouve les arômes du nez. Cette bouche équilibrée débouche sur une belle finale...

    Les deux dernières bouteilles étaient:
    -Varennes 00
    -Domaine aux Moines 99
    Rien de plus à  dire par rapport au dernier post...

    Cordialement,
    Thierry
    #58

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Chidaine Les Argiles 2002, Vouvray

    Celui-là  m'avait échappé, il manquait à  ma collection!
    Je suis séduit par ce vin, qui il faut le signaler possède une acidité très importante, que je qualifierai de jouissive.
    Le nez me remet une fois de plus devant mon incapacité à  traduire avec des mots ce que je ressens devant un vers de chenin de touraine. Mélange subtile de fruit et de fleur, avec cette note "poudrée" qui me pose tant de problème de vocabulaire... Le miel apparaît aussi
    La bouche montre du volume et un joli fruit, ce n'est pas si complexe que certaines cuvée de ce producteur dans ce millésime, mais la vivacité cristaline porte ce vin dans une finale éblouissante, vraiment. La persistance aromatique est impressionnante, étonnante.
    Je n'ai pas en revanche noté de salinité particulière, même la minéralité est en retrait par rapport à  d'autres cuvées goûtées de ce millésime, mais ce n'est pas grace du tout, ce vin est un vrai plaisir(bbb)

    Jérôme Pérez
    #59

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    Guest a répondu au sujet : 2003 ?

    Bonjour,

    J'ai découvert les vins de Chidaine récemment suite aux nombreux commentaires élogieux observé sur le forum, ainsi qu'un peu partout.
    Et bien je n'ai pas été déçu...j'ai goûté Clos du Breuil et Les Tuffeaux sur le millésime 2002...j'ai été conquis, notamment par leur pureté et en cherchant un peu, j'ai réussi à  trouver encore du 2002 à  encaver dans les différentes cuvées.
    En ce qui concerne le 2003, il est maintenant à  la vente: est-ce que quelqu'un a eu l'occasion de les goûter ou est-ce que certains l'ont-ils programmé dans leur agenda ?

    En touts cas, une belle découverte grâce à  LPV.

    Cordialement
    #60

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