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    normal Domaine Poiron-Dabin, Muscadet de Sèvre et Maine

    • Jérôme Pérez
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    Jérôme Pérez a créé le sujet : Domaine Poiron-Dabin, Muscadet de Sèvre et Maine

    Domaine Poiron-Dabin

    L’Enclos-Chantegrolle
    Jean-Michel et Laurent Poiron
    44690 CHATEAU-THEBAUD
    tel: 02 40 06 56 42 et 02 40 06 51 43
    fax: 02.40.06.58.02
    contact @ poiron-dabin.com



    www.poiron-dabin.com

    Jérôme Pérez
    #1

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Muscadet de Sèvre et Maine - Château Thébaud, Poiron Dabin Clos des Tabar

    Muscadet de Sèvre et Maine - Château Thébaud, Poiron Dabin Clos des Tabardières 2007

    un melon de bourgogne de ce terroir si particulier de Château Thébaud (granit spécifique) élevé 50 mois.
    Le résultat est très intéressant : un vin très élégant et distingué aux arômes et saveurs de poire avec un accent minéral, un joli toucher en bouche, avec du volume conséquent et soyeux : un bel équilibre et une longueur appréciable. Complètement à l'opposé de l'image du Muscadet simple et facile. J'ai bien aimé ce vin atypique.
    Tarif un peu élevé de 13.50 euros

    Jérôme Pérez
    #2

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    enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Muscadet de Sèvre et Maine, Poiron Dabin

    Tarif un peu élevé de 13.50 euros

    pour l’appellation, ou dans l'absolu?
    #3

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Muscadet de Sèvre et Maine, Poiron Dabin

    dans l'absolu.
    Mais c'est vrai aussi qu'il y a pas mal de vins moins bons et plus chers !
    Je m'attendais quand même à plus de complexité.

    Jérôme Pérez
    #4

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    enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Muscadet de Sèvre et Maine, Poiron Dabin

    merci Jérôme.
    #5

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    • Jérôme Pérez
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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Muscadet de Sèvre et Maine, Poiron Dabin

    Je me permets de vous transmettre ce mail de Sandrine Poiron reçu ce jour suite à la publication de mes commentaires sur LPV de son vin. Les nouvelles circulent vite ! J'ai beaucoup apprécié ce mail qui parle du travail de tous et pas seulement de celui du domaine.

    Bonjour,
    Je voulais tout d'abord vous remercier pour votre commentaire sur cette nouvelle appellation Cru Communal "Château Thébaud".
    Et par là-même, vous parlez de cette démarche. Le Cru Communal "Château Thébaud est un vin issu du Cépage Melon de Bourgogne ; depuis plusieurs année, avec l'INAO a été mis en place un travail de reconnaissance communale des différents terroirs que constituent notre appellation Muscadet. Pour en sortir le meilleur, avec un cahier des charges plus strict que sur nos autres appellation "Muscadet".
    Aujourd'hui, trois appellations muscadet communaux (Clisson, Gorges, Le Pallet) ont obtenu leur reconnaissance par l'INAO le 7 juillet 2011 ; notre Cru Communal Château Thébaud ainsi que d'autres crus communaux (Mouzillon-Tillières, Monnières Saint-Fiacre et Goulaine), sont comme indiqués sur notre contre étiquette en cours de reconnaissance.
    Ces vins sont construits pour la garde, les crus communaux du Muscadet se savourent dès leur plus jeune âge, mais connaissent aussi la valeur des années. « Bons à marier » dès leur mise en marché, grâce à un élevage sur lie prolongé, ils peuvent également patienter dix, quinze ou vingt ans en cave, pour encore plus de complexité.
    J'espère vous avoir apporter plus de renseignements sur ces nouveaux crus et leur travail.

    Jérôme Pérez
    #6

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    cecchin a répondu au sujet : CR: Domaine Poiron-Dabin, Sauvignon Fié gris

    CR: Domaine Poiron-Dabin, Sauvignon Fié gris
    Senteur d'agrume, de pamplemeousse. Ce vin m'a beaucoup plu car il est sucré sans être liquoreux.
    #7

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    cecchin a répondu au sujet : Re: Sauvignon Fié gris, Poiron Dabin

    Pasage chez Poiron Dabin la semaine passée. J'ai dégusté toute la gamme, qui est très large! Mon palais peu expérimenté a vite saturé.

    J'ai trouvé intéressant de retrouver dans presque tous les vins un dénominateur commun, quelque chose de vif et tendu. Ca passe sur les blancs sec, mais pour le pinot noir et le malbec, c'était déplaisant. Le pinot noir est très alcooleux, manque de gras en bouche.

    J'ai beaucoup aimé les muscadets Sevre et Maine Grande réserve, élevés 61 mois (2004) et 73 mois (2006) sur lie. Ils sont tès fruités (agrumes), avec une belle longueur.
    #8

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    hilde a répondu au sujet : Re: Muscadet de Sèvre et Maine -, Poiron Dabin -vieilles vignes 2012

    bonjour

    Pour ce qui me concerne j'attribue la meilleure note qualité/prix de tous les vins acquis cette année, au Muscadet Sèvre et Maine sur lie -vieilles vignes- 2012 de POIRON DABIN que je re-commande...dans tous les sens du terme ! (4.3 € la bout) chez un négociant en ligne (médaille or concours 2013 vignerons indépendants)

    Très plaisant actuellement tout me laisse à penser qu'il pourra se garder plusieurs années. Savoureux...pas seulement avec des huitres (assez fruité)

    je sais que ce manque de commentaires peut irriter, et vous laisser sur votre soif...et vous prie de m'excuser

    hilde
    #9

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    Nemo73 a répondu au sujet : CR:Domaine de Chantegrolle 2010 - Poiron Dabin - Muscadet de Sèvre et Maine

    CR:Domaine de Chantegrolle 2010 - Poiron Dabin - Muscadet de Sèvre et Maine

    [img]http://[url=https://www.flickr.com/photos/119380766@N08/15990599041/][img]https://farm8.staticflickr.com/7483/15990599041_cfb7c423fe.jpg[/url]
    P1050847 by descatnemo [/img]
    Une petite envie de fromage ce soir ! "Carte blanche mon lapin !"..."Ok !!!" J'ai pas trouvé le chèvre qui fallait mais une 'tite couronne bien cendrée de la Cloche d'Or m'a fait de l'oeil. Allez hop, emballée ! Et puis au dernier moment, mon oeil qui continuait à lécher la vitrine s'est arrêté sur un Bleu des Basques au look attrayant. Et 'zou, une tranchette ! "Et avec ceci ???"..."C'est bien, c'est bien !".

    Bon alors la Couronne de Touraine on connait, c'est très bon. Celle que j'ai choisi est tendre, jamais crayeuse, bien fraiche à la coupe tout en restant souple et crémeuse en bouche (sans grain), avec à peine un ourlet confit et coulant (1mm). Cela reste un très bon chèvre, un peu cendré au goût, très présentable, ne coule pas (j'aime aussi !).

    [img]http://[url=https://www.flickr.com/photos/119380766@N08/15992565725/][img]https://farm9.staticflickr.com/8666/15992565725_1d2f0a8f76.jpg[/url]
    P1050854 by descatnemo [/img]
    Mais le coup de coeur de la soirée, en dehors de ma promise !, c'est ce bleu. Ma parole, c'est bon ! Bien meilleur à mon goût que celui d'Auvergne, au coût similaire. Ce n'est pas le même lait je sais bien, mais je préfère ! Il n'a pas d'AOC, son appellation est une marque produit industriellement depuis 2001 par la société Onétik à Macaye. Le fromage est fondant, gras, avec un goût marqué brebis. D'un point de vue extérieur, il ressemble à une tomme avec sa croute mais le coeur est assez uniformément strié de veines bleues.

    [size=x-small](Photo chipée sur le site Lapassiondufromage, mieux réussie que la mienne)[/size]
    [img]http://[url=https://www.flickr.com/photos/119380766@N08/15438275243/][img]https://farm8.staticflickr.com/7472/15438275243_854e267a21.jpg[/url]
    bleu-des-basques by descatnemo [/img]
    Il est moins salé qu'un Roquefort et moins gras mais reste bien moëlleux, voire crémeux et n'est jamais sec quelque soit sa partie. Les derniers millimètres se rapprocheraient davantage de la consistance plus "élastique" d'une tomme (deux "m", un "m", je ne sais jamais, encore une histoire de terroir !).

    [img]http://[url=https://www.flickr.com/photos/119380766@N08/15806843777/][img]https://farm8.staticflickr.com/7493/15806843777_4ab3e728e7.jpg[/url]
    P1050852 by descatnemo [/img]
    Le Muscadet de Poiron Dabin accompagne bien les deux fromages. Dès l'ouverture, des notes d'anis s'échappent du goulot. Le verre se précise aussi sur le melon vert, tout en restant floral, bien minéral mais pas dur. L'association est neutre mais en harmonie. Le vin en bouche offre une belle fraicheur, un volume plein (12% vol.), une matière ronde avec une finale "fruitée-verte", acide-fraiche et une pointe d'amertume avec les mêmes arômes que trouvés au nez. Il y a de la tension pendant un bref délais mais cela reste assez court. Pas mal pour quelques euros !

    ASSEZ BIEN + / BIEN (+)

    [img]http://[url=https://www.flickr.com/photos/119380766@N08/15805291120/][img]https://farm8.staticflickr.com/7516/15805291120_50eab26e28.jpg[/url]
    P1050855 by descatnemo [/img]
    #10

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    Nicoco a répondu au sujet : CR: Muscadet de Sèvre et Maine, Poiron Dabin haute Resolution 2006

    Première rencontre avec ce vin gouté ce soir en apéro - un CR: Muscadet de Sèvre et Maine, Haute Résolution 2006.

    J'ai bien aimé ce vin mais a l'aveugle jamais je ne serais parti sur un Sèvre et Maine tant je n'ai pas retrouvé ce côté minéral, qui pour moi est plutôt representatif de cette région. Le vin délivre un nez assez discret (et c'est dommage), mais en bouche il se révèle assez complexe avec des notes très florales, notamment sur les pétales de rose et offre une longueur très appréciable.

    A l'aveugle je serais plutot parti sur un vin d'Alsace, genre Riesling :) !

    En conclusion une jolie surprise mais assez déroutant pour un Sevre et Maine. Bouteille notée 88 / 100

    Nicolas
    #11

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    Nicoco a répondu au sujet : CR: Muscadet de Sèvre et Maine, Poiron Dabin haute Resolution 2010

    Bu ce midi pour accompagner des bondins blanc a la truffe un CR: Muscadet Sèvre et Maine Haute Résolution 2010.

    La robe est jaune pale. Le nez est charmeur avec des aromes de pétale de roses, miel, accacia.
    La bouche est fraiche et désaltérante et on y retrouve des notes d'agrume et un peu de cire. La longueur est convenable.

    Le vin est très plaisant et pour le prix (de mémoire moins de dix euros en foire aux vins Carrefour) ça reste une bonne affaire.

    Bien +
    Nicolas
    #12

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    Nicoco a répondu au sujet : CR: Muscadet de Sèvre et Maine, Poiron Dabin haute Resolution 2010

    Bu de nouveau cette cuvée (Poiron Dabin haute Resolution 2010) et je confirme tout le bien ressenti préalablement - un bon vin, accessible, bien fait et d'un superbe rapport qualité prix.

    Le nez est minérale, la bouche est minérale et offre une bien jolie longueur. Peut même je pense se complexifier d'avantage avec quelques années en cave.

    Ben +,
    Nicolas
    #13

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    the_ej a répondu au sujet : CR: Poiron-Dabin - Muscadet Haute Résolution - Muscadet sèvre-et-maine 2006

    CR: Poiron-Dabin - Muscadet Haute Résolution - Muscadet sèvre-et-maine 2006
    Elevage 90 mois sur lies

    Robe or clair, limpide.
    Aromatique très discrète, pas vraiment discernable au nez.
    Légèrement iodé en bouche, cet iode ressort nettement selon l'accompagnement (constaté avec tartare de St-Jacques ou filets d'anchois marinés). Joli équilibre apporté par l'élevage long, entre une belle rondeur et l'acidité patinée.
    Le lendemain, le surplus d'aération ne libère pas vraiment les arômes, et c'est bien dommage !
    Du coup, sensation mitigée.

    Jérôme
    #14

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    Cornalin a répondu au sujet : Poiron-Dabin - Muscadet Haute Résolution - Berligou

    Poiron-Dabin - Muscadet Haute Résolution - Berligou

    Bonjour, quelqu'un a-t-il bu un des deux vins (rouge ou rosé) issus de ce cépage, apparemment un ancien clone de pinot noir, présent en Bretagne depuis plusieurs siècles ?

    Merci des informations.

    HK
    #15

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    jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Poiron-Dabin, Muscadet Sèvre et Maine Haute Resolution 2010

    CR: Poiron-Dabin, Muscadet Sèvre et Maine Haute Resolution 2010

    Robe d'un beau jaune doré, soutenue par rapport à la typicité d'un muscadet sur lie. Le nez, plutôt discret, net, évoque le citron, les fleurs blanches, amande, noix de cajou. La bouche est fraîche, tendue, avec un gras fin (sur la noix de cajou), très finement citronnée, aux accents minéraux. Finale à la longueur plus que décente, croustillante, sur les fruits secs, dans la continuité de la bouche. Tiens un soupçon de noix avec les fruits secs trahit peut être un peu d'évolution. Vin très facile à boire, net et plaisant, plutôt élégant, avec une belle matière, qui respecte la promesse du nom de cuvée "haute résolution".
    A maintenir frais (le vin montre une certaine amertume en réchauffant dans le verre)

    Edit: je viens de retrouver le prix, 6,5€ en FAV l'an dernier, c'est quand même pas mal du tout en termes de RQP.

    JD - Lutèce
    #16

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    Vougeot a répondu au sujet : CR: Domaine Poiron-Dabin, Muscadet Sèvre et Maine cuvée Haute Resolution 2013

    CR: Domaine POIRON DABIN - Muscadet de Sèvres et Maine 2013 - Cuvée Haute Résolution 2013.
    Médaille d’Or Gilbert et Gaillard.
    Pas trop convaincu en l'état. La garde lui permettra-t-elle de s'exprimer ?

    Ce muscadet a bénéficié d’un élevage durant 40 mois sur ses lies.
    La contre-étiquette annonce fièrement que « La Haute résolution est notre coup de cœur pour ce millésime ».

    Couleur jaune paille à reflets citron.
    Nez un peu mutique et linéaire, sur l’amande douce, quelques notes pâtissières, un peu de poire williams légère et de craie mouillée.
    La bouche est à l’unisson. Elle est grasse, assez dense, sans réel perlant ni acidité. Et c’est là que le bât blesse. Un muscadet mou, c’est pas excitant…
    La finale est marquée par un goût de poire assez franc, une touche de craie mouillée et une amertume naissante qui ne me convainc pas.
    Alors oui… C’est pas bien cher : 6,95 € chez Carrefour, aujourd'hui, en foire aux vins. Mais, à vrai dire, je ne sais pas quoi en penser. Il y a des vins auxquels on a envie de laisser leur chance. En l’état, je n’ai pas envie de rentrer celui-ci en cave. Peut-être le regretterai-je un jour. Tant pis.

    Vincent
    LPV Normandie (canal historique).
    #17

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    f.aubin a répondu au sujet : Domaine Poiron-Dabin, Muscadet Sèvre et Maine cuvée Haute Resolution 2013

    Bonjour,
    c'est pas le 2010 chez Carrefour ?

    LPVment,
    Franck
    #18

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    Vougeot a répondu au sujet : Domaine Poiron-Dabin, Muscadet Sèvre et Maine cuvée Haute Resolution 2013

    f.aubin écrit: Bonjour,
    c'est pas le 2010 chez Carrefour ?


    Il me semble que l'étiquette indique bien 2013.
    Quelqu'un peut confirmer ?

    Vincent
    LPV Normandie (canal historique).
    #19
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    Gildas a répondu au sujet : Domaine Poiron-Dabin, Muscadet Sèvre et Maine cuvée Haute Resolution 2013

    Vougeot écrit:

    f.aubin écrit: Bonjour,
    c'est pas le 2010 chez Carrefour ?


    Il me semble que l'étiquette indique bien 2013.
    Quelqu'un peut confirmer ?


    Salut mon Rougeot,
    Je te confirme que c'est bien 2013 qui est marqué sur l'étiquette de ta bouteille. En plus, c'est marqué en haute résolution

    Gildas, un brin taquin :)

    Gildas
    LPV Normandie
    #20
    Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Vougeot

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