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    Domaine de L'Epinay, Muscadet

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    julmar a créé le sujet : Domaine de L'Epinay, Muscadet

    Domaine de L'Epinay

    Cyrille et Sylvain Paquereau
    20, rte de la Sablette
    44190 Clisson
    Tel : +33 (2) 40361357
    Cyrille : 06.74.28.92.24
    Sylvain : 06.22.20.30.49
    Fax : +33 (9) 72364562



    www.domainedelepinay...





    Le domaine n'étant pas mentionné sur LPV, je profite de mon CR pour créer sa rubrique.

    Je ne peux hélas mentionner beaucoup d'info sur ce domaine que je ne connais que via mon caviste pour ses remarquables "Muscadet". Le domaine est situé à Clisson et est propriété de Cyrille et Sylvain Paquereau. Le domaine produit la gamme suivante :

    Muscadet Sèvre & Maine sur Lie
    Granite de Clisson
    Chardonnay
    Sauvignon
    Pinot gris et noir
    Gros Plant
    Gamay, Cabernet, Merlot

    Citations régulières dans le guide Hachette.

    Julien
    #1

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    julmar a répondu au sujet : Re: Domaine de L'Epinay, Muscadet Sèvre & Maine sur Lie, L'espinose 2008

    Robe pâle, brillante avec quelques reflets verts.
    Le nez est sur les odeurs marines (iode, coquilles d'huitres) sur un fond citronné et foin / herbes séchées.
    La bouche est tendue, minérale et saline, sur le côté iodé et légèrement citronné du nez. Finale saline salivante.
    Accord parfait sur des moules au vin blanc - petits légumes - crème.
    Très bien ++

    Julien
    #2

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    julmar a répondu au sujet : Domaine de L'Epinay, Muscadet Sèvre & Maine sur Lie, L'espinose 2008

    Domaine de L'Epinay, Muscadet Sèvre & Maine sur Lie, L'espinose 2008

    Une nouvelle fois beaucoup de plaisir sur cette cuvée dont la dégustation est fidèle à la bouteille précédente dégustée il y a 6 mois (voir CR ci-dessus).

    Bue sur des huîtres gratinées à l'Emmental, échalotes, pinot blanc. Accord parfait sur les saveurs iodées de l'huître, présente elles aussi dans le vin et le côté un peu plus gras du fromage parfaitement retendu par le Muscadet. A 7.20 € prix caviste, que demander de mieux :)

    Julien
    #3

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    julmar a répondu au sujet : Domaine de L'Epinay, Muscadet Sèvre & Maine sur Lie, Granite de Clisson, 20

    Domaine de L'Epinay, Muscadet Sèvre & Maine sur Lie, Granite de Clisson, 2005

    Habitué à la cuvée l'Espinose, mon caviste m'a suggéré d'essayer cette cuvée du nouveau cru Clisson (nouveau par la législation, enfin reconnu dirons-nous), grand bien lui en a pris (merci Hughes ;)).

    Voici ce que le site web du domaine décrit :

    Vignes enherbées naturellement, travail du sol, respect de la faune auxiliaire. Rendement raisonné (40 hl/ha) afin que l’identité du terroir s’exprime pleinement, via des raisins dont la maturation est poussée au maximum.
    Vendanges manuelles sur des clos de vieilles vignes. Vinification traditionnelle, avec l’aide des dernières technologies : pressurage doux (pneumatique), débourbage, et encuvage des jus pour une fermentation en cuve de 2 à 3 semaines. Après cette dernière, le vin est soutiré sur ses lies fines et élevé pendant environ 30 mois. Le vin peut alors mûrir doucement et s’enrichir sur son dépôt jusqu’à sa mise en bouteille.


    La robe est jaune paille, brillante, limpide.
    Le premier nez est assez exotique, ensuite, plus sur la mirabelle, la reine-claude, un peu menthol, coquille d’huitres, iodé et agrumes.
    Bouche sur la reine claude, tendue sans être vive, jolie matière concentrée, mais sans que ça ne s'élargisse, le tout restant tendu du début à la fin, finale sur de jolis amers un poil trop prononcés en dégustation pure, mais parfaits à table.
    Finale salivante de longueur très honorable.

    Une bien belle découverte d'un Muscadet de 8 ans qui ne fait pas du tout son âge et aura piégé les autres amateurs autour de la table qui pas une fois n'aurons cité Muscadet.
    De plus, beau rapport Q/P (9.90 € prix caviste).

    Julien
    #4

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    GAET a répondu au sujet : Domaine de L'Epinay, Muscadet Sèvre & Maine sur Lie, Granite de Clisson, 20

    CR:Granite de Clisson, 2005
    j'ai gouté plusieurs fois dont la dernière fois en août 2016 avec des truites grillées au beurre d'ail, il se tenait encore très bien. De m"moire
    Belle robe brillante avec quelques larmes;
    Nez : coquille d'huitre et agrumes
    En bouche : très agréable, arrondie, mais avec une belle amertume.

    Cordialement
    Gaëtan
    #5

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    jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine de L'Epinay, Muscadet Sèvre & Maine sur Lie, L'espinose 2015





    CR: Domaine de L'Epinay, Muscadet Sèvre & Maine sur Lie, L'espinose Sélection 2015
    Muscadet issu de vignes sélectionnées, bio. Achat au domaine cet été ; à noter que la gamme est large et interessante.

    La bouteille est très perlante à l'ouverture et exige un petit secouage en règle. Après ce traitement et un peu de repos, il reste quelques bulles mais ça semble aller. La robe est pâle, on a un Joli nez subtil sur la poire (juste avant parfaite maturité) et les fruits secs, quelques fleurs par-ci, par-là. La bouche est... tiens, perlante ? Une fois passée l'attaque, on retrouve un vin frais, fin et soyeux, laissant un peu de gras sur la langue, développant à nouveau le registre du fruit sec, la poire et les fleurs en arrière plan. La finale est plutôt grasse, minérale, plaisante, légèrement fumée, fruitée, fruits secs.
    Si j'osais je dirai que c'est un muscadet de terroir, en tout cas très très recommandable, surtout à 5,10€.

    JD - Lutèce
    #6
    Pièces jointes :

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    jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine de L'Epinay, Muscadet Sèvre & Maine sur Lie, fût de chêne 201

    CR: Domaine de L'Epinay, Muscadet Sèvre & Maine sur Lie, fût de chêne 2015

    Le nez évoque la pêche, menthe, fleur d'oranger, agrumes, une lointaine pointe vanillée. Attaque légère, fluide, la bouche est fraiche et vive, elle gagne en puissance avec un côté un peu rocailleux. Surprenant pour un muscadet et très plaisant.

    JD - Lutèce
    #7

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    jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine de L'Epinay, Folie de l'Espinose, brut

    CR: Domaine de L'Epinay, Folie de l'Espinose, brut, "vin mousseux de qualité"
    chardo, pinot noir, folle blanche. Méthode traditionnelle, millésime 2016 je crois

    La robe est très légèrement rosée dû à la présence de pinot noir légèrement coloré au pressurage. Nez léger citronné, abricot sec, fruits secs. La bulle est énergique, vive, attaque citrique, tendue, fine, légère dureté en finale. C'est un mousseux simple et très correct à 5,70€. Parfait pour l'apéro (éviter les charcuteries quand même) !

    JD - Lutèce
    #8

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