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Les vins liquoreux

Coteaux de l'Aubance La Division Château la Varière
Coteaux du Layon Le Savetier Château la Varière
Bonnezeaux Les Melleresses Château la Varière
Quarts de Chaume Les Guerches Château la Varière

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Château La Varière 2002 , Quart de Chaume cuvée Les Guerches
Long, très long à s'ouvrir : après une petite inquiétude à l'ouverture (nez peu expressif, court en bouche) nettement meilleur le lendemain de l'ouverture. Mais heureusement que je n'avais attaqué qu'une moitié de bouteille : du confit bien marqué et une longueur correcte. Achetée à la FAV de carrefour ces jours-ci.(19 euros)

Château la Varière VV Anjou Brissac village 2005

Le vin a une belle robe foncée.
Le nez n'a rien d'extraordinaire (en même temps le verre n'est vraiment pas top)
En bouche le vin me séduit c'est assez soyeux, il y a une impression de facilité, je veux dire que les tanins sont fondus et le vin a une certaine légèreté, il y a quand même une assez belle matière (on est loin des vins de loire assez souple et avec une acidité importante).
Le fruité est assez pur, sur la fin de bouche on a quelques arômes boisés et le seul défaut est que la finale est très légèrement asséchante.
C'est un bon petit vin bu lors d'un apéro-repas en toute simplicité.

Bonjour à tous,

extrait de mon message sur les flacons de Noel :

Sinon comme je l'ai déjà évoqué à Noel, faute de "combattants", j'en profite pour passer mes "fonds" de cave qui présente sur la papier aucun intérêt (mes tout débuts d'amateur où j'achetais n'importe quoi en fav) ET......hier belle surprise avec un Chateau la Varière VV Anjou Brissac village 2003 payé 4,99 € à l’époque: un beau nez de cassis et de confiture de framboise, de poivron grillé, de fumée, une bouche soyeuse et énergique d'un bel équilibre malgré un gros sentiment de puissance. Une bouteille donc bien sympathique, bue avec plaisir (certains autour de la table l'ont remarqué même) et un rapport Q/P parfait : 14/20 Comme quoi faut pas se fier aux apriori

Bonjour,

Parmi une dégustation de vins blancs moelleux et liquoreux, dont le CR entier est ici .

[size=medium] Château la Varière, Bonnezeaux, Les Melleresses 2007[/size]

Nez : arômes de poire, de coing, de miel, de pain d'épice
Bouche : très sucré, presque même trop sucré, le côté flatteur de la douceur devient très rapidement lourdingue par manque d'acidité ou d'amertume en finale. A boire tranquillement pour éviter la saturation rapide causée par les sucres...

Mathias

Bonsoir

Château la Varière, Coteaux du Layon, Baronne de la Varière 2011

CR fait sur une dégustation 24h après ouverture de la bouteille. Température de service : 10-12 °C.

Robe : dorée, intensité moyenne
Nez : fruits blancs (coing et poire), légère sensation de confit
Bouche : l'attaque est plutôt fraîche, puis le milieu de bouche se développe sur une légère sucrosité, avec une acidité qui taquine gentiment. Petite amertume qui soutient la finale mais de manière brève, la longueur en bouche est plutôt faible. C'est plutôt simple, dans un esprit gourmand mais pas opulent.

Les 24h d'aération ont eu tendance à diminuer la puissance aromatique par rapport à la veille, mais l'équilibre général est probablement meilleur, le sucre dominait un peu trop la veille d'après mon souvenir.

Mathias

Seignererie de la Varière 2004, Bonnezeaux - décembre 2012 :

Le nez est sur le miel, la cire, un peu fleur blanche. Joli. La bouche est très grasse mais un peu trop sucrée à mon goût. 2 gorgées ça va, mais ce manque d'équilibre peut être écoeurant après 2 verres.

icna écrivait:

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> Chateau la Varière VV 2005
>
> Le vin a une belle robe foncée.
> Le nez n'a rien d'extraordinaire (en même temps le
> verre n'est vraiment pas top)
> En bouche le vin me séduit c'est assez soyeux, il
> y a une impression de facilité, je veux dire que
> les tanins sont fondus et le vin a une certaine
> légèreté, il y a quand même une assez belle
> matière (on est loin des vins de loire assez
> souple et avec une acidité importante).
> Le fruité est assez pur, sur la fin de bouche on a
> quelques arômes boisés et le seul défaut est que
> la finale est très légèrement asséchante.
> C'est un bon petit vin bu lors d'un apéro-repas en
> toute simplicité.

regouté cette bouteille, Anjour Brissac du domaine de la Varière 2005 achetée à un prix fort modique en FAV che Monop il y a quelques années (de mémoire je dirais 5 Euros env).

la robe est rouge sang, et encore très opaque dans le verre.

Le nez est très sympathique, avec des senteurs de fruits rouges, une petite touche epicée de bon aloi.

Belle concentration en bouche, le vin est habilement extrait et a bien réussi a negocier ce millésime de haute maturité, on ne ressent pas du tout ce coté poivron qui rebute parfois les degustateurs mais rien de tel ici.

Jolie finale sur des notes un peu plus evoluée, ou bien un leger élevage ? ( un peu de canelle, de poivre).

Avis tres favorable de toute la table, surtout à l'annonce du prix. Mon presque gendre m'a juré qu'il ne se saoulerait plus au mauvais whisky ! .>

Très agréable sans trop de sucrosité. Parfait par ces journées ensoleillées et chaudes de ce mois de juillet en Anjou.
Nez sur les fruits rouges, la fraise en particulier.
Excellent rapport Q/Prix et Prix/plaisir (3,50 € en ce moment dans certains Super U de la région - Candé notamment).
Franck

Anjou-village-Brissac vieilles vignes 2009 - Chateau la Varière:

Robe foncée sans évolution
Nez pas très puissant mais agréable et mur sur les fruits rouge/noirs, quelques épices. Pas beaucoup de complexité mais agréable. A noté qu'il n'y avait pas du tout de senteur de poivron.
La bouche est aussi mure, souple et fondue avec une matière agréable. Le fruit est bien là. Par contre la fin de bouche est très assèchante. Pourtant les tanins ne sont pas très présents dans le vins mais à la fin il en reste plein la bouche.
Longueur correct.

Dommage pour ce coté assèchant car en dehors de ça c'était un bouteille sympathique à boire en toute simplicité.

ASSEZ BIEN (+)

Chateau la Varière - Anjou-village-Brissac - La Chevalerie 1999

Bu hier midi avec mon ami caviste, je suis en aveugle, la bouteille est cachée par de l'alu mais me demande de l'ouvrir, bon forcément, le millésime était écrit sur la tranche supérieure du bouchon , pour le reste je me force à ne pas regarder le reste du bouchon.

Robe encore très dense, profonde et sans une once d'évolution.
Le nez est très puissant, jeune encore sur les fruits noirs, les épices.
La bouche est relativement fine, c'est fondu sans une matière énorme mais avec ces évocations de fruits noirs et de poivre léger. Les tanins sont présents mais fondus, seule la finale les rend un peu moins élégants avec une légère amertume.
Ca reste fort bon!

Le magnifique dégustateur que je suis part d'abord sur un vin du Rhone. Mon ami me dit alors qu'en effet, c'est trompeur. Bon ok, un Languedoc? Comment ça non!? Un roussillon alors! Non?? Bon et bien surement un vin du Sud-Ouest! Non?.... Rrrrr, c'est français au moins? Oui! Mmmmm.....
Un Cabernet de Loire? OUI!!! Alléluia!
Bon Florent, je suis prêt pour un concours RVF :DB)

julien

oui normalement un cabernet sauvignon 100 % ; en tout cas c'est le cas sur les derniers millésimes

Bonjour,
Robe dorée aux reflets cuivrés.
Nez miellé sur l'range confite et la pâte de coing avec un côté acidulé.
En bouche l'acidité et la fraîcheur sont bien présentes et équilibrent le fruit et le sucre (notes confites).
Belle longueur supérieure à 15 caudalies.

Chateau la Varière - Anjou-village-Brissac "Vieilles Vignes" 2009

Robe grenat/rubis.
Nez typique du cabernet franc et très agréable sur les fruits rouge (groseille, framboise, fraise) et des notes végétale de poivron, pivoine,sureau.
Bouche fruité, avec une matière fraîche dans laquelle le fruit s'exprime bien. Les tanins sont fondus assez bien intégrée même s'ils assèchent légèrement en fin de bouche.
BIEN+(+)

Bonjour
Chateau la Varière - Anjou-villages-Brissac "Vieilles Vignes" 2012
Nez d'herbe séchée, mûre, menthol, poivre, groseille dans le lointain, la bouche, sérieuse et fraiche, est d'intensité moyenne ; ça démarre avec une évocation de fraise, et ça poursuit avec des tanins présents mais doux, presque poudreux, très appropriés sur un onglet saignant. La finale légère est sur les épices douces, et les tanins restent, agréables. Ce vin sérieux remplit sa mission vaillamment, mais sans grande joie.
JD

Château La Varière - Bonnezeaux « Les Melleresses » 2001

Robe ambrée
Nez expressif et magnifique, pâte de fruits, thé, coing, safran, écorce d’orange.
Bouche demi corps, assez fraiche, sans aucune lourdeur. Très grande longueur sur le coing, le safran avec toujours une bonne sensation de fraîcheur. Superbe.

Robe grenat foncée.
Nez sur le cassis, le fumé, le poivre. Boisé intégré.
Bouche à la fois veloutée et structurée alliant une belle fraîcheur, un fruit bien présent accompagné par de belles notes végétales.
Longueur supérieure à 13 caudalies.
C'est un beau vin qui peut encore patienter en cave.

Robe cerise.
Beau nez sur le poivron mûr, le poivre, les fruits noirs frais et une pointe réglissée.
En bouche c'est la fraîcheur qui domine dès l'attaque. C'est net, rond avec du volume et sapide.
Une petite note herbacée en fin de bouche vient lui redonner du peps...et toujours cette fraîcheur.
C'est un beau vin qui ne fatigue pas la bouche et que l'on boit avec plaisir.

Château La Varière - Bonnezeaux « Les Melleresses » 2009

Il a besoin d'aération pour être expressif. Carafage indispensable pour le moment.

Le nez est très riche, complexe, sur le raisin de Corinthe notamment.

En bouche la liqueur est magnifique, soyeuse, d'une grande finesse. Amande, pâte d'amande, miel, thé vert. Très grande longueur.

Ensemble encore un peu compact peut-être, qui appelle des années de cave, mais c'est déjà somptueux.

Un des plus grands liquoreux que j'ai pu boire, et qui possède un caractère unique.

Antoine.

Leurs liquoreux sont superbes, j'avais goûté au Grand tasting 2013 :

Château la Varière - Bonnezeaux les Melleresses 2010 : la minéralité se sent dès le nez, c'est plein d'ananas, très sucré en bouche et épais, sur le miel et l'ananas, bonne acidité pour équilibrer le tout, il faudrait peut-être encore plus. TB+.

Les Melleresses 2011 : il fait presque plus vieux que 2010, moins sucré mais aussi moins acide. B+.

La Varière QdC Les Guerches 2010 : miel, ananas, noix, vif et minéral, très sucré, épais et frais comme Melleresses 2010, du beau travail. TB+.

Les Guerches 2011 : là aussi c'est moins tendu que 2010, moins épais, moins expressif. Loin d'être mauvais quand même. B.

Chateau la Varière - La Chevalerie 2005 - Anjou Brissac Village

La robe est noire.
Le nez est intense et dominé par le café.
La bouche fait passer à une dimension supérieure : elle est veloutée et fraiche.
la maturité du fruit est parfaite et donne dans ce vin de beaux fruits noirs.

Je ne connaissais pas ce domaine et ai trouvé cette bouteille très belle.

Gilles

C'est un domaine qui est resté familial longtemps, un classique mais très traditionnel.
Ce domaine avait une particularité avec un business model très dangereux (3/4 de la production partait en GD dont une enseigne qui pesait à elle seule plus de 50% de CA... ).

Maintenant, si ma mémoire est bonne, il appartient au groupe Ackerman de Saumur (au même titre que le Domaine de la Perruche dans le Saumurois, qui appartenait au même propriétaire).

Château de la Varière - Anjou Villages Brissac 2014
Bu il y a quelques mois
Pourpre très foncé, limpide
Nez très cabernet bien élevé : poivron rouge au four, touche empyreumatique et fruit noir.
Bouche fraîche, tanins poudreux, finale avec encore un peu d'amertume (tanins ou bois ?)
Rémanence en bouche étonnante, encore les arômes 5 mn après. L'aération lui a fait du bien, libérant le fruit de la gangue de bois aperçue à l'ouverture.

Joli RQP (payé moins de 6€ en FAV), et un vin qui en a encore largement sous la pédale

Château La Varière - Anjou Villages Brissac 2014
Bouchon comme neuf.
Robe rubis sombre, presque pourpre, commençant tout juste à tuiler sur la marge.
Le nez n'est pas hyper expressif, mais assez typique : terreux/ferreux, poivron.
En bouche, l'acidité assez haut perchée, les tanins encore sensibles (bien que s'atténuant à l'aération) font que tout seul c'est un peu raide. Mais à table (bavettes boeuf et veau au bbq), il passe crème : sa texture accompagne bien le grain serré de la viande, et son aromatique se fond totalement dans celle sanguine et finement fumée.
Un vin à point, pas forcément folichon (a priori moins ouvert que la précédente bouteille commentée juste au-dessus), mais qui donne le plaisir attendu avec le bon accompagnement.