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Kiravi écrit: J'apprécie généralement les vins du domaine et je considère qu'on y travaille bien. Jour racine?
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Je retrouve ce vin 1 an et demi plus tard pour constater qu'il poursuit tranquillement son évolution. Il est aujourd'hui plus ouvert, avec un fruité à la fois immédiat et plus éclatant. Les tanins se sont patinés, la fraîcheur est constante.Kiravi écrit: Domaine Béatrice et Pascal Lambert. Chinon rouge. Les Graves 2014.
Nez très discret à l'ouverture, l'aération permet toutefois à un fruité mat de s'exprimer enfin et de délivrer des arômes de cerise.
La bouche est pleine et charnue. Le fruit est bien mûr, toujours sur la cerise ( la grosse cerise noire: la bigarreau burlat ?) mais corseté et n'exprime pas tout à fait un potentiel que l'on pressent très intéressant. Le jus reste frais malgré sa belle densité (12,5 %) et la finale, encore tannique, est d'une longueur très respectable.
La fin de bouteille est meilleure que le début, preuve qu'il aurait sans doute fallu être un peu plus sérieux dans la préparation du vin. Mais nous avions soif...
A attendre sans impatience quelques années...
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