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Domaine Edmond et Anne Vatan, Chavignol

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Réponse de dt sur le sujet CR: Sancerre rouge 2003 - Edmond Vatan

On connaît tous le clos la Neore mais le rouge, issu d'une parcelle en face des monts damnés est une petite pépite... 2003 est malheureusement le dernier millésime produit au domaine.
Ce millésime se goûtait moyennement en jeunesse. Un vin rustique et terreux qui s'est considérablement affiné avec le temps et qui délivre aujourd'hui un message d'une grande authenticité. De beaux arômes de mure et e cerise, de la menthe, un début de sous bois. Les tanins se sont patinés et le vin présente un bel équilibre et une longueur intéressante. Un sancerre rouge qui ne cherche pas a singer les grands pinots bourguignons. J'aime beaucoup ce style. Il faudra que je regoute le 2002 dans les prochaines semaines...

Denis

Denis
13 Oct 2012 19:15 #121

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Réponse de whogshrog43 sur le sujet CR: Sancerre rouge 2003 - Edmond Vatan

Bonjour à tous,

bu dans une grande série mardi soir avec mes compères marseillais un CR: Sancerre rouge 2003 de chez Edmond Vatan qui ne s'est vraiment pas présenté comme celui de Denis ci-dessus.

Un nez d'abord marqué par une volatile haute avec des notes de vernis à ongles qui deviendra plus agréable dans un second temps sur les fruits rouges, des notes d'embruns,

La bouche est par contre dissociée avec un acidité en avant, une matière fluette et une finale particulièrement "séchante". Aucun plaisir donc => évier. Non Noté

Amicalement.
Nico
___________________________
Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A mon goût à l'instant t
26 Oct 2012 19:19 #122

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Passage annuel au domaine hier pour récupérer mes vins du millésime en cours. 2011 se goûte très bien. La maturité est optimale et le vin possède une envergure de grand millésime. Mais que dire de 2012 ?... Très concentré par une récolte réduite de 30% par rapport à une année normale, il explose dans une bouche grasse et suave. Un monument en perspective.
On a terminé la matinée en compagnie d'Edmond et de son épouse au tour d'un Clos La Néore 1996 d'anthologie. S'il faut aujourd'hui un vin pour comprendre pourquoi un grand vin de Chavignol doit vieillir, c'est celui là. Complexité hors normes, densité et allonge extraordinaires. Vraiment un très grand vin de France. Certainement un de mes plus beaux souvenirs de dégustation.
Je n'en ai pas en cave mais ceux qui en ont peuvent se régaler dès maintenant et pendant encore de longues années.

Denis

Denis
01 Jui 2013 12:12 #123

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Sancerre clos la néore 1996 - Edmond Vatan

Salut Denis
je confirme si besoin en était de la tenue des 96, je n'en ai malheureusement plus une seule bouteille, Edmond pourtant m'avait gâté!!
2012 s'annonce d'ores et déjà comme un futur monument à la gloire de Chavignol. Je l'avais goûté en cuve et Anne tenait à me le "présenter"!!
Je l'ai goûté dans ses langes, s'il ne fait pas une rougeole ou autre maladie infantile, ça va faire très très très mal. Difficulté majeure et tu le laisses bien entendre dans ton message: en attraper quelques fioles, récolte modeste une fois encore.

R
01 Jui 2013 14:02 #124

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Réponse de emmanuel vaganay sur le sujet CR: Edmond Vatan Clos de la Néore 2006

J'ai bu samedi soir avec Sergio à Laguiole un superbe clos de la Néore 2006 en fin de repas sur les fromages de 6 mois/12mois et 18 mois. C'était divin!
Les arômes primaires ont disparut, aucune chance de retrouver le sauvignon, mais le terroir de Chavignol s'est alors exprimé dans toute sa splendeur, avec des notes de citrons confis, de fleurs blanches de nèfles puis de truffe blanche et de noix de coco! mais quelles longueur mes amis, quelle longueur!
Le tout venant après un bourgogne générique de Coche 2004 à tomber, un Cornas de Clape 1998 d'une tension formidable, et d'un Trevallon 1999 qui goûte incroyablement bien.
Une bonne petite soirée somme toute...

Fraternellement,

Emmanuel
03 Jui 2013 15:58 #125

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Edmond Vatan Clos de la Néore 2006

Hello Emmanuel,

La noix de coco ce serait pas plutôt le terroir du fût de chêne? ;)

JB
03 Jui 2013 16:28 #126

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Edmond Vatan Clos de la Néore 2006

JB
Tu diras ça au Vatan, si tu ne ramasses pas quelque chose de contondant sur le coin de la g... ce sera ton jour de chance:D.
Les Cotat comme Edmond (maintenant Anne) Vatan ne savent pas ce qu'est un fût neuf, que des foudres bien entartés!!!

Bonne journée

R
03 Jui 2013 16:35 #127

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Réponse de dt sur le sujet Re: Edmond Vatan Clos de la Néore 2006

En fait, il y a eu des fûts par le passé, jusqu'en 97/98 d'après ce que m'a dit Anne la semaine dernière. Tout ne se fait plus qu'en cuve émaillée depuis cette date pour une question de facilité car Edmond n'est plus tout jeune.
Mais c'est sûr que les fûts n'étaient pas neufs...

Denis

Denis
03 Jui 2013 17:30 #128

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Edmond Vatan (Sancerre)

La noix de coco ce serait pas plutôt le terroir du fût de chêne?

JB n'a pas parlé de fût neuf mais de fût de chêne, qui n'existent pas ;)
03 Jui 2013 17:36 #129

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Edmond Vatan Clos de la Néore 2006

Denis
il y a plus de 15 ans j'avais eu "l’imprudence" de demander à Edmond Vatan si il utilisait des fûts.
Mon pt'it gars est-ce que tu crois que j'ai besoin de bois pour donner du goût à mon vin? ça c'était sa réponse, un peu agacé à une question qui me semblait anodine:D

R
03 Jui 2013 17:42 #130

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Réponse de dt sur le sujet Re: Edmond Vatan (Sancerre)

Rachid, J'ai été très étonné quand Anne m'a dit ça.

Denis

Denis
03 Jui 2013 17:58 #131

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Edmond Vatan Clos de la Néore 2006

N'ayant pas envie de me prendre une cuve (même émaillée) dans les dents je ne creuserai pas plus loin la question. ;)

JB
03 Jui 2013 20:35 #132

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet CR: Edmond Vatan Clos de la Néore 2000

Bonsoir

ce soir sur un turbot simplement cuit au four ce "clos de la Néore" 2000. J'avais demandé quelques avis autorisés qui m'ont surtout orienté vers la Bourgogne (le chardonnay semblant s'imposer d'évidence dans ce contexte). Je me suis finalement montré "indocile" et décide donc de tester ce sauvignon de Maitre.

Autant vous le dire, bien m'en a pris. Je débouche le vin une heure et demie avant le repas et je le carafe 40 min avant de passer à table (Denis carafe une heure avant si tu te décides, le vin n'aura pas peur:))
La robe est un peu évoluée et le nez part sur les fruits à chair jaune, la verveine et l'amande et aucunement sur les arômes variétaux qui signent le sauvignon, pas de buis ni de fruits exotiques donc.
La bouche constitue la partie "sérieuse" de l'affaire, elle est dense, volumineuse, riche. Le palais est abondamment tapissé par cette matière impressionnante. Le vin est encore très jeune et demanderait volontiers quelques années encore. Mais tel quel c'est déjà un régal. Nadi Foucault m'avait annoncé il y a 10 ans que ce millésime tait une réussite majeure de son beau-père, je confirme sans aucune hésitation. A boire (CARAFE) ou à garder sans aucune inquiétude.
12 Jui 2013 21:48 #133

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Réponse de dt sur le sujet Re: Edmond Vatan Clos de la Néore 2000

Il faut que je regoute prochainement. Merci du tuyau Rachid.
2000 était pourtant ingrat jeune. Preuve avec les chavignol d'Edmond qu'il faut impérativement attendre :)-D
Je caraferai, pourtant je ne suis pas fan du carafage.

Denis

Denis
12 Jui 2013 23:15 #134

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Réponse de dt sur le sujet CR: Edmond Vatan Clos de la Néore 2000

Et bien voilà, c'est fait.
Tout pareil que rachid :)-D.
Ce 2000 est en effet en pleine force de l'âge. Sur de belles langoustines, il s'est révélé un compagnon de table parfait.
Le genre de vin qui s'impose par sa sérénité plus que par son exubérance. Un vin sérieux, droit, pur, fin, long, complexe. Dans son style unique, c'est un grand Chavignol.
Aucune urgence pour boire le reste du stock.
Excellent, évidemment :)

Denis

Denis
07 Juil 2013 14:51 #135

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Réponse de retourdebaton sur le sujet CR: Edmond Vatan Clos de la Néore 2003

Edmond Vatan Clos de la Néore 2003

Bu à l'aveugle, ce Clos de la Néore 2003 est d'emblée marqué par une légère oxydation, notamment au nez. En bouche, la même sensation apparaît, suivie d'une grande minéralité pour finir sur des amers importants. L'acidité est très présente et apporte une jolie tension, nous sommes plusieurs à y voir du chenin au premier verre. Puis le vin change assez radicalement et tire ensuite sur les agrumes qui nous perdent totalement et brouillent les pistes. La finale s'allonge progressivement mais garde cette oxydation quelque peu désagréable. Un vin intéressant mais à défauts.

Paul
21 Aoû 2013 22:13 #136

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Réponse de saito sur le sujet Re: Edmond Vatan (Sancerre)

bonjour a tous
est ce que le domaine reçoit des clients?
pouvez vous m'en dire plus sur la taille de la proprieté, sur les diffeerents vins produits
merci
01 Oct 2013 21:52 #137

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Edmond Vatan (Sancerre)

est ce que le domaine reçoit des clients?

Je les ai contacté il y a un an pour une visite : je me suis gentiment fait envoyer balader...

Eric
Mon blog
01 Oct 2013 22:01 #138

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Réponse de Flo sur le sujet Re: Edmond Vatan (Sancerre)

C'est rien Eric, tu as probablement mal compris. Quand ils te disent "Vatan ? " en décrochant le téléphone, il ne faut pas partir :)

Florian
02 Oct 2013 14:39 #139

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Edmond Vatan (Sancerre)

Florian
le domaine fait encore moins de vin qu'avant, plus du tout de rouge par exemple. Edmond est âgé et ne fait plus rien, c'est Anne sa fille qui a repris le Clos de la Néore et franchement cela n'a jamais été facile d'y acheter du vin, encore plus dur maintenant il me semble et le millésime 12 somptueux c'est peanuts quantitativement parlant.
Donc il faut essayer d'en choper chez les cavistes quand ça se présente
02 Oct 2013 16:09 #140

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Edmond Vatan (Sancerre)

Pas mieux qu'Herbey 99 !

Un enfer pour avoir un carton... 0 suivi, livraison aléatoire etc etc... Mais une fois qu'on en ouvre une ça s'oublie un peu :D ...

Bernardaud
02 Oct 2013 16:13 #141

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Réponse de dt sur le sujet Re: Edmond Vatan (Sancerre)

Il reste moins d'un hectare aujourd'hui en production. Il ne faut donc rien espérer en direct au domaine...
2012 est/sera une immense bouteille. Je crois n'avoir jamais gouté un Néore aussi concentré. Comme Rachid donc :)-D.

Denis

Denis
02 Oct 2013 17:00 #142

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Réponse de dt sur le sujet CR: Clos la Néore 2012 - Edmond Vatan

Confirmation de la qualité exceptionnelle du millésime 2012 chez Edmond et Anne Vatan.
Le vin est absolument superbe. Une charge alcoolique de moins de 13 degrés (ça n'était pas arrivé depuis longtemps...) associé à une belle maturité font de ce millésime un vin déjà accessible, gourmand, frais. Grande longueur, parfaite harmonie. Ça donnera une superbe bouteille dans quelques années.
Excellent.

Le millésime 2013 a été un millésime compliqué. Rendements faibles, maturités inégales... Pourtant c'est réussi. La.parcelle a été vendangée le 11 octobre, juste avant les fortes pluies. Le vin est réussi, gourmand, pas du tout dilué. On ne peut pas faire du 2012 tous les ans mais ce sera quand même de bon niveau.

Le 2005 bu plus tard au salon confirme aujourd'hui les immenses promesses de ce millésime. Là encore, le temps donnera raison à ceux qui auront su être patients.

Denis

Denis
09 Déc 2013 06:21 #143

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet CR: Clos la Néore 2012 - Edmond Vatan

Bonjour

De passage au domaine récemment je confirme après Denis, la très haute tenue de ce clos de la Néore 2012. Le niveau est superlatif. La description faite juste au dessus est parfaite. On tient une future bouteille "culte". Je n'ai pas le souvenir de l’avoir goûté à ce niveau en 20 ans de fréquentation du domaine. Anne, tu assures une relève de premier ordre!! Bravo et merci.

R
19 Déc 2013 10:48 #144

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Réponse de Caravelas sur le sujet Re: Clos la Néore 2012 - Edmond Vatan

Merci Rachid d'enfoncer le clou et de nous mettre l'eau à la bouche pour des bouteilles qu'on ne trouve quasiment nulle part à prix humain.....:):)
(Seulement un 2009 et un 2010 trouvés après une quête assez impressionnante sur les dernières années)

Si Anne Vatan-Foucault nous lit, comme c'est bientôt noël, je sais ce que j'aimerai au pied de mon sapin....:)

(On peut toujours rêver, ne parles t on pas du miracle de Noël??:D)

Anthony
19 Déc 2013 14:19 #145

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Réponse de Loup sur le sujet CR: Edmond Vatan Sancerre Clos La Néore 1996

La robe dorée claire, encore bien vive laisse deviner un cru en pleine forme.

Le nez riche s’exprime spontanément et offre maintenant le meilleur des flaveurs de coing, de miel fin, de fleurs fraîches, de bergamote oserais-je.

Une classe manifeste confirmée au palais par une attaque et une suite franches préservant une vraie délicatesse idéalement acidulée.

Un cru juste, immensément noble, d’un équilibre et d’une classe modèles mais aussi un partage confondant dans un contexte de sincère cordialité et générosité.

Magnifique et plus encore merveilleux lorsque l’on comprend un peu mieux le domaine, conduit aujourd’hui par Anne avec la confiance et sans doute possible, l’admiration d’Edmond Vatan.

Loup

PR
30 Déc 2013 17:51 #146

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Réponse de DidierT sur le sujet Re: CLOS LA NEORE 1996

Nous avons bu cette bouteille avec plusieurs LPV et nous avons eu une impression similaire, une bouteille magnifique.

Le Domaine a encore frappé et a confirmation que Chavignol est un terroir Grand Cru

Didier
31 Déc 2013 00:12 #147

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet CR: Sancerre Clos de la Néore 2004 d'Edmond Vatan

Sancerre Clos de la Néore 2004 d'Edmond Vatan

[size=x-small]On atteint presque les dix ans, mais certes seulement huit ans de cave, environ... j'avais quand même envie de savoir où en était cette cuvée que j'ai goûtée assez austère il y a quelques années.[/size]

Robe jaune paille, aux reflets dorés.
Nez est mutique à l'ouverture, avec seulement des notes de bourgeon de cassis. Cette note ne disparaîtra pas sur près d'une semaine. Si le spectre s'ouvre sur les fleurs, il évolue assez peu, étant simplement un peu plus dense.
En bouche, le vin se présente moins austère que sur la précédente bouteille, tout en finesse, pas très complexe ni très long, mais d'une grande élégance et possède une belle maturité. L'acidité et la matière sont mieux intégrés, mais j'ai le sentiment que le vin est encore jeune, a mieux à offrir, potentiellement.
Au final, un bon Sancerre, dans un stade intermédiaire il me semble. Je garderai mes autres flacons et les laisserai dormir et mûrir encore quelques paires d'années en cave.

Phil
05 Jan 2014 22:20 #148

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Réponse de arnaudm sur le sujet CR: Edmond Vatan Sancerre Clos La Néore 1996

Loup écrivait:
> La robe dorée claire,
> encore bien vive laisse deviner un cru en pleine
> forme.
>
> Le nez riche s’exprime spontanément et offre
> maintenant le meilleur des flaveurs de coing, de
> miel fin, de fleurs fraîches, de bergamote
> oserais-je.
>
> Une classe manifeste confirmée au palais par une
> attaque et une suite franches préservant une vraie
> délicatesse idéalement acidulée.
>
> Un cru juste, immensément noble, d’un équilibre et
> d’une classe modèles mais aussi un partage
> confondant dans un contexte de sincère cordialité
> et générosité.
>
> Magnifique et plus encore merveilleux lorsque l’on
> comprend un peu mieux le domaine, conduit
> aujourd’hui par Anne avec la confiance et sans
> doute possible, l’admiration d’Edmond Vatan.
>
> Loup

C'est vrai que cette bouteille est somptueuse . Dégustée avec DidierT et Xtof le mois dernier c'était une bouteille d'une immense jeunesse , avec beaucoup de pureté et une brillance digne d'un Montrachet . Je ne suis pas un spécialiste du domaine mais d'après ce que j'ai entendu dire des gens proches de la propriété , la vinif. aurait changé depuis que c'est N.Foucault (mari d'Anne) qui s'en occupe , notamment au niveau des fûts , plus récents qu'auparavant (mais de belles provenances d'après ce que j'ai compris) . Les spécialistes du domaine nous en diront peut être un peu plus ….

"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
07 Jan 2014 16:52 #149

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Réponse de emmanuel vaganay sur le sujet Re: Edmond Vatan (Sancerre)

Arnaud,

j'avais cru comprendre que c'était Anne qui s'ocupait des vinifs et non son mari.
Je croyais également que ces vins ne voyaient jamais un fût.

Comme quoi, les temps changent...ou bien les infos sont éronnées...

Fraternellement,

Emmanuel
07 Jan 2014 17:11 #150

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